जर्मन फळ Schnapps आणि Brandies

जर्मन फळ ब्रॅण्डीज फार लोकप्रिय आहेत आणि लोकप्रिय आहेत. अनेक स्थानिक फळे पासून distilled आणि त्यांच्याबरोबर aromas आणि फ्लेवर्स वाहून आहेत. ते बर्याच रेसेपीमध्ये चांगले असतात आणि ते केकवर लावले जातात किंवा व्हीप्ड मलईमध्ये जोडले जातात. पण जर्मनीतील फळाचा ब्रँडी बहुतेक शीतल नशीब आहे, लहान गोळ्यापासून

• 03 01

  किर्स्वास्सेर - चेरी इऊ दे वेई

  किर्स्वास्सेर हे जर्मनी आणि स्वित्झर्लंडमधील सर्वात प्रसिद्ध ईॉक्स डी व्हेरीपैकी एक आहे. "किर्स्क" म्हणूनही ओळखले जाते, हे मिठाईचे चेरी मॅशपासून 40% च्या सरासरी अल्कोहोल पातळीसह स्पष्ट द्रव मध्ये वितरित केले जाते. पंधराव्या शतकातील साहित्यात नमूद केल्याप्रमाणे, ते एक सदाबहार पेय आहे "... गरिबाने अधिक गाणी तयार करण्यास मदत केली ..." (अल्बर्ट हॉसर - "व्हॉम एस्सेन अंड ट्रिन्कन इम इल्टेन झ्युरिच").

  किर्स्वास्सेसर हे बहुधा पचवलेले औषध किंवा "व्हर्डुंगस्चनपॅप्स" म्हणून नशा असते , जसे की फॉंड्यू , " रॅकेट " किंवा मिष्टान्न सह. हे काहीवेळा कॉफी किंवा चहावर जोडले जाते आणि गरम चॉकलेटमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते. हे ब्लॅक फॉरेस्ट चेरी केक यासारख्या काही केक्सबरोबर एक महत्वाचे जोड आहे आणि हे पनीर फोंडेयूमध्ये देखील एक घटक आहे. हे दारू-भरलेल्या चॉकलेट कँडीमध्ये देखील लोकप्रिय आहे

  हे एक किंवा अधिक मिठाच्या चेरीच्या वाणांचे स्वच्छ मॅश फेरबदल करून बनते, सामान्यत: खड्ड्यांसह (जे ते थोडेसे बदाम सुगंध देते). जाम मध्ये बनविलेले कोणतेही चेरी डिस्टिलिंगसाठी पात्र आहे. सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी की उच्च साखर सामग्रीसह, चेरी अतिशय परिपक्व आहे. अरोमा आणि फ्लेवर्स विरहीत अल्कोहोलने विरहीत केले जातात, तरीही टँक किंवा क्रॉड्समध्ये एक ते दोन वर्षांचा स्टोरेज स्वाद सूक्ष्मातीत विकसित होण्यास मदत करतात. सर्वोत्तम परिणामांसाठी चेरी कापणीच्या दिवशी प्रक्रिया केली जाते.

  बहुतेक किर्स्वास्सेर हे ज्या प्रदेशात निर्माण केले जाते तेथील दारूचे व्यसन आहे, तरीही 1800 च्या दशकापर्यंत हे शेजारच्या देशांपर्यंत एक महत्त्वाचे निर्यात होते. जर्मनीतील ब्लॅक फॉरेस्ट हा अग्निमय द्रवपदार्थ म्हणून ओळखला जातो, तर स्विसमध्ये त्यांच्या उत्पादनांची स्थानिक पातळीवर विक्री करणा-या लहान-बॅच डिस्टिलरीज असतात आणि युरोपमध्ये प्रवास करताना ते शोधून काढतात.

  किर्स्वास्सेरचे स्वाद प्रोफाइल काही ब्रॅण्डसारखे पण मिठासारखे नाही, जसे की ग्रेपा किंवा वोडका. चेरी अरोमाची फ्लेवर्स प्रथिमिनेत आणि कडवट बादाम खड्डे सह फेरफटका मारुन कधी कधी ते यातून मिळते.

  अमेरिकेमध्ये, किर्स्वास्सार ब्रॅंडसपैकी किमान एक म्हणजे 'हिरम वॉकर' जवळजवळ कोणत्याही दारूच्या दुकानापर्यंत तो शोधणे सर्वात सोपी असेल आणि ते बहुतेक पाककृतीसाठी चांगले असले तरी ते कमी प्रमाणात पिण्यासाठी म्हणून केले जाऊ शकते. हे 750 मिली बाटल्यांमध्ये विकले जाते. लहान बाटल्या मोठ्या प्रमाणात खंडित केल्या गेल्या आहेत. DeKuyper किर्स्वास्सेर-फ्लेवर्स ब्रान्डी विकतो आणि ल्युरोक्स आणि एरो देखील स्वस्त बाटल्या घेतात.

  Schladerer ब्रँडी Kirschwasser चेरी 84 जर्मनी मध्ये ब्लॅक फॉरेस्ट मध्ये केले जाते आणि सरळ sipping एक बरेच चांगले उत्पादन आहे.
  अधिकृत वेबसाइट येथे.

• 02 ते 03

  हिब्जीरजिस्ट - रास्पबेरी सब्नप्प्स

  किर्स्कच्या विपरीत, फळ फळापासून बनविलेले फ्रँक ब्रँडी किंवा सब्नप्प्स हे हिब्जीरजिस्ट हे एक "ऑब्स्टीजिस्ट" आहे, ज्यामध्ये रास्पबेरीसोबत मिश्रणाचा वापर करून एका तटस्थ मनाची क्रिया होते आणि दुसऱ्यांदा ("फेनब्रँन्ड") डिस्टिल्ड केले जाते ज्यायोगे बर्याच तापमान फलनावांमुळे सर्व रंग आणि रंग बाहेर पडतात. मागे कारण हे रास्पबेरीच्या साखरेच्या साखरेमुळे आवश्यक असते, ते स्वत: च आंबवलेले असतील तर ते अल्कोहोल खूप कमी करतात. हिमायगीगजिस्टमध्ये 40% मद्यचा मद्यपान आहे.

  क्लश क्रेन डिस्टीलरीने बनविलेले "हिबीरवास्सर" उत्पादन आहे जे "फ्रॅम्बोइस" नावाचे रास्पबेरी बनवून रास्पबेरी ब्रँडी बनविते. Chefkoch.de मते ब्रॉण्ड 2 किलो 3 लिटर आवश्यक आहेत 100 किलो शेपटी.

  हिमोग्लोझिस्टची गोड नाही. यामध्ये उभ्या व फ्लेवर्स आहेत परंतु ब्रॅन्डीपेक्षा लहान फांदी. ते छान चकाचलेले, किंवा विविध फळा व क्रीम डेझर्ट तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. जार भरण्याआधी तुम्ही ते मुरबाड्यात हलवू शकता.

  एक लोकप्रिय मिष्टान्न वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आंबट आंबट आइस्क्रीमवर रास्पबेरी सॉस आहे (बहुतेक वेळा हौसले व्हीप्ड क्रीम सह). मध्यम गॅस वर एका पॅनमध्ये फ्रोजन केलेलं रासबेरी पिणे , थोडा मॅश करा, गोड करणे आणि हिबेरेजिस्ट पूर्ण " सिंचप्सला " जोडणे. आइस्क्रीमवर गरम वापरा.

  Schladerer Himbeergeist अमेरिकेत विकलेल्या काहीपैकी एक आहे.

• 03 03 03

  झ्वेटचेंजवादार - प्लम ब्रांडी

  बेडेन-व्युर्टम्बर्ग (दक्षिण-पश्चिम जर्मनी) आणि ऑल्ग्यूमध्ये मुख्यत्वे तयार केले जाते, झ्च्सचिनवास्सरचे उत्पादन फळाचे दुय्यम बाजार तयार करते आणि फलित वाया जाण्यापासून फलित ठेवते.

  हे आंबलेल्या घरांपासून किंवा इटालियन प्लम ( प्र्यूनस डामेस्टिका सबप डोमेस्टिका ) पासून बनविले जाते, जे दुहेरी डिस्टिल्ड होण्यापूर्वी आठवडे ते महिने कॅशांमध्ये ठेवलेले असतात. हे सर्वसाधारणपणे करणे सोपे आहे आणि त्यामुळे अनेकदा हॉबी स्टिलिटमध्ये केले जाते.

  ब्रँडी स्पष्ट आणि रंगहीन आहे. हे कार्गो किंवा वय असलेल्या टाकीमध्ये ठेवले जाते, त्यामुळे काही काटे सोडतात मद्यपान होण्यापूर्वी काही उत्तम Zwetschgenwasser वृद्ध असतील. वृद्ध होणे केल्यानंतर, हे पाण्यात 40% अल्कोहोल पातळीवर कापले जाते.

  Zwetschgenwasser तपमानावर मद्यधुंदी किंवा किंचित थंड, व्यवस्थित आहे. हे गोड नाही.