नाही, हे काही विचित्र डच मिष्टय़ा नाहीत ज्यामध्ये चिप्पोलाटा डुकराचे मांस सॉसेज आहे. नेदरलँड्समध्ये, चिपोलाता हे जिलेटिने-सेट मिष्टकोनाचे नाव आहे जो मॅरास्चिनो मद्य म्हणून वापरला जातो आणि मनुका, ग्लॅक्स किंवा ताजी फळे आणि नट्स असलेला असतो.
हे आवृत्ती ताजे फळे वापरते, जे आम्ही प्राधान्य देतो, आणि एक जाड, फेसाळ समाप्त आहे पाककृती डि बँकेटबक्ककरची आहे , प्रकाशकची परवानगी घेऊन ती पुर्नप्रकाशित केली आहे. आपण कृती रूपांतरित अमेरिकेच्या मापांमध्ये बदलली असली तरी शक्य तितक्या लवकर आपण एक स्वयंपाकघर स्केल आणि मूळ युरोपियन मोजमाप (ब्रॅकेटमध्ये) वापरून सर्वोत्तम परिणाम मिळवाल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 अंडे
- 4 अंडी yolks
- 1/2 कप / 100 ग्रॅम साखर
- 5 पाने / 10 ग्रॅम शीट जिलेटिन
- 1/3 कप / 80 ग्राम पाणी
- 1 टेस्पून .15 ग्रॅम रम
- 5 टिस्प. / 25 ग्रॅम मॅरास्चिनो मद्य
- 2 1/4 कप / 500 ग्रिप फ्राइकिंग क्रीम
- 2 कप चिरलेली ताजे फळे / 350 ग्राम (अननस किंवा किवीचा वापर करू नका)
- 1/4 कप / 40 ग्रॅम चिरलेली बटरकोकेज (किंवा अमेर्टेटी बिस्किटे)
- अलंकार: ताजे फळ
- पर्यायी: अधिक whipped मलई
ते कसे तयार करायचे
दाबणे होईपर्यंत, अंडी, अंडी yolks आणि दुहेरी बॉयलर एकत्र साखर अर्धा झटक्याजवळ.
थंड पाण्याने शीट जिलेटिन भिजवून ठेवा. जिलेटिने विसर्जित होईपर्यंत कमी गॅस वर एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये उबदार. रम आणि कडक मिक्स आणि मिक्ससह अंडी मिश्रणमध्ये जोडा. थंड करण्यास अनुमती द्या
आता उरलेल्या साखर सह मलईला मऊ शिखर गाळून घ्या. थंड अंडा मिश्रणाद्वारे क्रीम लावा.
एक ओले पुडिंग मूस मध्ये मिश्रण आणि चमच्याने फळे आणि bitterkoekjes (किंवा amaretti बिस्किटे) जोडा.
सांजाला 1 दिवसासाठी फ्रीजमध्ये आराम करण्याची परवानगी द्या. हे फ्लेवर्स मिक्स आणि जास्त खोल करण्याची अनुमती देते.
सांजा बाहेर जाण्यासाठी, थोड्या वेळात गरम पाण्यात बुडवून टाका, सर्व्हिंग थाटात मिसळून घ्या आणि मग दोन्ही प्लेट आणि मूस लावा. मूस काढून टाका इच्छित असल्यास, ताजे फळे आणि अधिक whipped मलई मिठाई सजवा
टिपा:
- अननस किंवा किवीसह जिलेटिन वापरणे चांगले नाही; हे फळ जिलेटिन व्यवस्थित ठेवतील.
आपल्याला माहित आहे काय?
डीपीचे नाव समरूपतेच्या चिपालाटा सॉसेजच्या संदर्भात जोहान्स व्हॅन डॅम यांनी आपल्या पुस्तकात डी दिके वॅन डॅम (अॅम्स्टरडॅम, निजघ व वॅन डाटमार, 2006) हे स्पष्ट केले आहे. व्हॅन डॅम पूर्वीचे, सुगंधी डिश वर्णन करते, जो मॅकरोनी आणि ओनियन्स (इटालियन भाषेत सिपाला ) द्वारे बनविले गेले होते. काही क्षणी - गेल्या शतकापर्यंत संभवत: मिड-वे - एक गोड, दूध-आधारित सांजा बनविले गेले होते, ज्याचे मसालेदार डिश नंतर नाव दिले गेले होते त्याचप्रमाणे एका स्तरित चॉकलेट मिष्टयोजनाला चॉकोलेट लेसग्ना म्हटले जाऊ शकते, म्हणजेच देखावा मध्ये समानता