आपली सुरी आणि कटलरीची तीक्ष्ण ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम साधनांची खरेदी करा
आपण कोणता चाकू खरेदी करता हे काही फरक पडत नाही, त्यांना शेवटी अखेरीस तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे. आणि आपल्या चाकू धारण करणे एक चांगली कल्पना आहे कारण एक तीक्ष्ण चाकू सुस्त एकच्या तुलनेत कट करण्यासाठी सुरक्षित आहे सुस्त चाकू कट करत असताना ड्रॅग किंवा वगळू शकतात आणि इजा झाल्याची शक्यता वाढवू शकते.
एक धारदार स्टीलचा वापर करून सर्वांगीण देखभाल, फक्त तिच्याकडून खूप साहित्य काढून न टाकता चाकूच्या काठावर सरळ काढते. श्रृंगार नियमितपणे केले पाहिजे, एक धारदार स्टील वापरुन किंवा उत्कृष्ट दगडी किंवा धारदार
अखेरीस चाकू धारण करणे आवश्यक आहे, जे चाकू किनार पासून अधिक साहित्य काढून टाकते आपल्याला कितपत तीक्ष्ण करण्याची आवश्यकता आहे हे आपण आपल्या चाकूचा किती वेळा वापरता आणि आपण कोणत्या पृष्ठावर कट केला याचा किती अवलंबून आहे यावर अवलंबून आहे. बर्याच लोकांना असे वाटते की हाताने धार लावणारा सर्वोत्तम आहे, याला काही कौशल्य लागते. प्रत्येकाने चाकू कसे उभारावे किंवा किती वेळ तीक्ष्ण करणे किती खर्च करावे हे शिकू इच्छित नाही. इलेक्ट्रिक पेंशनर्स जलद आहेत आणि खूप कमी कौशल्य आवश्यक आहे. पारंपारिक तीक्ष्ण दगडांपेक्षाही वापरण्यास सुलभ असे नॉन-इलेक्ट्रीक पॉवर पेन आहेत.
कोणत्या चपटे आपल्यासाठी सर्वोत्तम आहे केवळ आपल्या कौशल्यांवरच नव्हे, तर वापरणार्या चाकूच्या प्रकारांवर अवलंबून आहे. सिरामिक चाकू स्टीलच्या चाकूपेक्षा कठोर असतात, आणि पारंपारिक धारकांबरोबर तीक्ष्ण केली जाऊ शकत नाही; ब्लेडच्या एका बाजूला काही सुरी तीक्ष्ण केल्या जातात तर इतर दोन्ही बाजूंना तीक्ष्ण केले जातात; चाकूच्या कोनाची चाकू सुरीच्या शैलीवर अवलंबून बदलू शकते; आणि सर्व धारकांना दाते असलेल्या चाकू हाताळू शकत नाहीत. सरतेशेवटी, आपण ठरवू शकता की आपल्याजवळ अनेक प्रकारची चाकू असल्यास आपल्याला एकपेक्षा जास्त धारकांची आवश्यकता आहे.
उत्तम एकंदर: ब्रॉड आणि टेलर व्यावसायिक चाकू शार्पनर
आधुनिक कलाप्रमाणे दिसणारे जवळजवळ अशक्यप्राय मॅन्युअल शॉर्टर, तीक्ष्ण धारणा मध्ये चाकू घातला जाणारा कोन ठरतो की तीक्ष्ण कसे आक्रमक आहे? आपण चाकू धारण करून सुरु करू शकता आणि त्याच स्लॉटमध्ये छान सुरेख बनू शकता. सुरीला तीक्ष्ण गरज नसल्यास, आपण हे केवळ honing साठी वापरू शकता हे धारक स्वत: ची समायोजन करतात, आणि चाकूच्या धाराला त्याच्या मूळ कोनात सरळ करते, म्हणून आपल्याला काकू योग्यरितीने धारण करण्यासाठी किनाऱ्या कोनाची आवश्यकता नाही, आणि समायोजित करण्यासाठी काहीही नाही. टंगस्टन कार्बाईड पेंथेनर्स बर्याच काळ टिकतील परंतु आवश्यकतेनुसार ते बदलू शकतात.
धावडर-अप, सर्वोत्तम एकूण: Lansky डिलक्स 5-स्टोन धारणे प्रणाली
या धारकाने धारणा दरम्यान चाकू धारण एक चाकू पकडीत घट्ट सोबत पाच भिन्न तीक्ष्ण दगड समावेश, आणि एक मार्गदर्शक आहे की आपण योग्य ब्लेड कोन निवडा करण्यास परवानगी देते. सन्मानित तेल देखील समाविष्ट आहे. दगडी पट्ट्या सुरक्षित पट्ट्यासाठी बोटांच्या कपाळा आहेत आणि रंगीत कोडेड आहेत जेणेकरुन तुम्हाला माहिती होईल जे घट्ट व चिकट आहेत. पारंपारिक whetstones विपरीत, या प्रणाली सह आपण ब्लेड बाजूने दगड हल करताना चाकू अद्याप राहील. ही हस्तव्यवस्थापक आपल्याला चार वेगवेगळ्या कोनांवर चाकू धारण करण्याची परवानगी देते परंतु या तंत्रासह काही सराव सहजतेने करण्याची आवश्यकता आहे.
सर्वोत्कृष्ट मॅन्युअल: सरळ आणि तृप्त चाकू साठी प्राधान्य शेफ शार्पननर
एक ऍमेझॉन उत्तम-विक्रेता हा मॅन्युअल चाकू धारक एक करार किंमत येतो आणि दोन्ही सरळ आणि serrated चाकू sharppen होईल ती इतक्या तात्काळ तीक्ष्णतेसाठी चाकू तीक्ष्ण करतेच असे नाही तर ते अधिक काळ तीक्ष्ण राहतात.
त्याच्याकडे दोन चाकं आहेत, एक मोटे हिरा लेव्हल जो आपल्या चाकूला दुहेरी-धारापर्यंत आकार देईल, तर दुसरे चाक चाकूने कोणत्याही लहान अपुरेपणात सुधारणा करेल. वापरकर्ते हे साधन आवडतात कारण नोकरी मिळते आणि स्वयंपाकघरात भरपूर रिअल इस्टेट घेता येत नाही.
उत्कृष्ट बजेट: स्मिथचे पॉकेट शार्पेनर
या कप्पा आकाराच्या उपकरणामुळे कार्बाईडच्या शार्पनिंग ब्लेडचा वापर करून चाकू धारण केले जाते, नंतर सिरेमिक ब्लेडचा वापर करून चाकू सुस्पष्टपणे वापरता येतो. डायमंड रॉडचा वापर चाकू धारण करण्यासाठी किंवा दातेरी चाकू धारण करण्यासाठी केला जातो. टूलकिट, टॉक बॉक्समध्ये ठेवणे किंवा कॅम्पिंग करताना चालविणे हे एक उत्कृष्ट साधन आहे. ते लहान असल्याने, आपण कार्य करत असताना आपले हात आपल्या धारदार चाकूच्या ब्लेडच्या जवळ असतील, त्यामुळे आपण नियमितपणे आपल्या स्वयंपाकघरातील प्रत्येक चाकू धारण करण्याऐवजी ते नेहमीपेक्षा वापरासाठी जतन करु शकता.
सिरामिक चाकू साठी उत्तम: Gelindo 3 स्टेज चाकू Sharpener
सिरेमिक ब्लेड्स इतके कठीण असल्यामुळे सर्व चाकू धारण करणारे त्यांना धारदार करू शकत नाहीत. खरेतर, बर्याच चाकू धारण केलेल्या स्टीलच्या चाकूने डिझाइन केलेले सिरेमिक कटर वापरतात. सिरेमिक चाकू साठी, हिरे-एम्बेडेड कटर आवश्यक आहेत
या चाकू धारकाला तीन वेगवेगळ्या कटिंग चीजांसह तीन तीक्ष्ण स्लॉट्स आहेत: टंगस्टन कार्बाईड, सिरेमिक आणि डायमंड. हीरा स्लॉट सिरेमिक चाकूसाठी वापरला जातो, तर अन्य दोन स्लॉट्स स्टीलच्या चाकू धारण करते आणि मानांकित करतात. हे दातेरी चाकू तेज करू शकता या धारकाला वापरण्यास सोपा आहे आणि एक हाताळणी आहे जी आपल्या हाताला सुरीच्या ब्लेडपासून दूर ठेवते.
बेस्ट इलेक्ट्रीक: प्रेस्टो प्रोफेशनल इलेक्ट्रिक चाकू शार्पनर
या धारकाला पातळ फाट्या चाकू पासून गहरा चेफ च्या चाकू आणि cleavers करण्यासाठी, कोणत्याही जाडी च्या मेटल चाकू वापरली जाऊ शकते. परस्परविरहित ब्लेड मार्गदर्शिका आपल्या तीन वेगवेगळ्या sharpening कोनच्या निवडीवर ब्लेड ठेवतात आणि एक स्लाइडर तुम्हाला जाड, मध्यम किंवा पातळ ब्लेडची निवड करू देते.
तीक्ष्ण पट्टी ब्लेडच्या काठावर थोडा सूक्ष्म-संयुगे बनविते ज्यामुळे तीक्ष्ण धार दिसते. तीक्ष्ण झालेली तीक्ष्ण धारणे वापरून चाकू काढण्याची तंत्रिका प्राप्त करण्यासाठी थोडा वेळ लागू शकतो, परंतु नंतर वापरणे सोपे आहे. हे कुंभारकामविषयक चाकू स्पष्ट करण्याची वापरले जाऊ शकत नाही
रनर अप, बेस्ट इलेक्ट्रीक: शेफ चॉइस 3-स्टेज इलेक्ट्रिक चाकू शार्पननर
इलेक्ट्रिक पेंशनर जलद आणि वापरण्यास सोपा आहे, परंतु ते देखील त्यांचा पतन आहे - जर आपण काढले तर आपण चाकूमधून खूप धातू काढू शकता कालांतराने, हे ब्लेड नासधूस करू शकते. व्यवस्थित वापरले असल्यास, चाकू धारण करण्यासाठी इलेक्ट्रिक शॅकररचा प्रभावीपणे वापर केला जाऊ शकतो. इलेक्ट्रिक पशप्रेषकदेखील सुरीच्या तीक्ष्णतेसाठी फार चांगले आहेत जे खराब आणि खराब होतात. हे ब्लेड मधून अधिक साहित्य काढून टाकते, परंतु सुरीला वाचवू शकते जे कदािचत चांगले कट करण्यासाठी खूप नुकसान होऊ शकते.
बहुतेक पाश्चिमात्य-शैलीतील चाकू 20 अंशांच्या कोनामध्ये तेज करतात, तर जपानी-शैलीचे ब्लेड साधारणपणे 15 अंशांवर धारले जातात, जे काही लोक प्राधान्य देतात. या धारदाराने सर्व चाकू त्या 15 कोनांना धारित करेल आणि एकेरी बेवल (फक्त एका बाजूला तीक्ष्ण) आणि दुहेरी खळखळणे (दोन्ही बाजूंनी धारदार) तसेच दाते असलेल्या चाकू दोन्हीही तीक्ष्ण करू शकतात.
बेस्ट वॉस्टस्टोन: स्मीथस् एस 2 एस 2 डिलक्स चाकू शार्पेनिंग किट
आपण हात-धार लावण्याची सुऱ्या सुरू करू इच्छित असल्यास, आणि आपण दगड वापरले कधीही आहे, या किट आपल्याला आवश्यक सर्वकाही आहे. त्यात धारदार करण्यासाठी एक मध्यम-काठोपाठ दगड आणि पूर्ण करण्यासाठी एक आर्कान्सा स्टोन समाविष्ट आहे. यात एक सन्निर्माण समाधान देखील समाविष्ट आहे जो धारण करणा-या नव्या कादंबरीस धारण करण्यासाठी योग्य कोनातून शिकता येण्यासाठी दगडांच्या पृष्ठभागासह तसेच लहान प्लॅस्टिक मार्गदर्शक संरक्षित आणि साफ करते. हे चाकू धारण करण्यासाठी क्लासिक पद्धत आहे, ज्याला मास्तरांना काही वेळ लागतो, परंतु एकदा का आपण एक दगड कसे वापरायचे हे शिकताच आपण प्राधान्य दिलेल्या कोणत्याही कोनामध्ये चाकू स्पष्ट करू शकता.
सर्वोत्तम शार्पिंग स्टील: वुस्टोफ शर्पेनिंग स्टील
तांत्रिकदृष्ट्या, धारदार स्टीलने चाकू धारण करत नाही, खरेतर चाकू सुजलेल्या दिसतात तेव्हा ती धार लावण्याने किंवा धार लावण्यास सुरवात करते. त्या झुक्यावर उघड्या डोळ्यांसमोर दिसत नाही, परंतु ते चाकूने कापलेल्या पट्ट्यावर अजूनही प्रभाव टाकते.
या स्टीलमध्ये हँगिंगसाठी सोपी-टू-होल्ड हेन्डल आणि लूप आहे किंवा हे आपल्या चाकू ब्लॉकमध्ये फिट शकते. हे स्टील चुंबकीय आहे, म्हणून ती प्रक्रियेदरम्यान बनविलेल्या कोणत्याही धातूची धूळ गोळा करते. चाकू नियमितपणे अभिरुपण केले पाहिजेत, म्हणून आपल्या स्वयंपाकघरात पोलाद हा एक महत्त्वाचा साधन आहे. हे स्टील लहान आणि दीर्घ लांबीमध्ये सुद्धा उपलब्ध आहे.
बेस्ट हाय एंड: शेफ चॉईस डायमंड हायन प्रोफेशनल 100 चाकू शार्पननर बॉक्स
100 टक्के डायमंड अॅब्रेसिव आणि प्रोप्रायटरी ट्रायझॉर एज टेक्नॉलॉजीसह, या चाकू धारकांना आपल्या चाकू अत्याधुनीपणे आणि व्यावसायिक किनारी देण्यास तयार केले गेले आहे. जरी व्यावसायिक मानकांकडे हे डिझाइन केले असले तरी, चुंबकीय मार्गदर्शिका असलेल्या कोणालाही वापरण्यासाठी हे सोपे आहे की ती धार लावण्याच्या स्लॉटमध्ये चाकू व्यवस्थित ठेवते आणि तीक्ष्ण प्रक्रिया नियंत्रित करण्यास मदत करते.
तीक्ष्ण धारकांना तीन स्लॉट असतात जे पूर्व धार लावण्यापासून ते अंतिम सन्नींगपर्यंत तीक्ष्ण करण्यासाठी वेगाने तीक्ष्ण करण्याच्या पायर्या करतात, प्रत्येक वेळेस संपूर्ण धार धारण करतात.
कात्रीसाठी उत्तम: व्हिक्टोरिनोक्स स्विस आर्मी मॅन्युअल शर्नर
कात्री सुस्त होतात, परंतु बर्याच तीक्ष्ण करणारे त्यांचे अद्वितीय आकार हाताळू शकत नाहीत. हे वापरण्यास सोपे मॅन्युअल शाष्पकोळ सहजपणे कात्री हाताळू शकते आणि सहजपणे आपल्या सर्व गैर- हे अचूकपणे उजव्या किंवा डाव्या हाताने वापरासाठी डिझाइन केलेले आहे आणि संरक्षक बोट गार्ड आहे जेणेकरुन आपण ब्लॉकमधील सर्व सुऱ्या सुरक्षितपणे तीक्ष्ण करू शकता.
टिंगस्टन कार्बनची व्ही-आकार टांगलेल्या कार्डाईड प्लेट्स प्रत्येक वेळी रेझर-तेज किनार्यासाठी परिपूर्ण कोनात ठेवली जातात. तीक्ष्ण धारणेचे आयुष्य लांबविण्याकरिता प्लेट्स वळता येऊ शकतात. ते साफसफाईची गरज असल्यास तीक्ष्ण डिशवॉशर सुरक्षित आहे