गुलाब जामुन (किंवा गोलाब जामुन ) भारतातील सर्वात लोकप्रिय मिठाईंमध्ये आहे आणि बर्याचदा तो "भारतीय डोनट्स" म्हणून ओळखला जातो. या स्वादिष्ट पेंडमध्ये मऊ, वितळलेले-आपल्या तोंडाचे, तळलेले डुप्लीज असतात जे पारंपारिकपणे जाड किंवा कमी झालेल्या दुधाचे बनलेले असतात आणि गुलाबाची फ्लेवर्स साखर सिरपमध्ये भिजलेले असतात.
नाव दोन शब्दांमधून येते. गुलाब "गुलाबाचा" म्हणजे "गुलाबाची" जामिन एक प्रकारचा जांभळा रंग असलेला भारतीय बोरासारखा एक पक्षी आहे, ज्यात गडद तपकिरी पेंड पिकलेले झाल्यानंतर सदृश असतात.
गुलाबाची फ्लेवडर्ड सिरप मिष्टान्न सुगंधी सुगंध देते आणि ते दोघेही कमी आणि अतिशय विशेष वाटत असे. गुलाब जामुन उबदार किंवा तपमानावर तसेच मिष्टान्न अधिक अपवादात्मक बनविण्यासाठी विविध प्रकारच्या विविधतेसह सर्व्ह करता येते. सगळ्यात उत्तम, ते करणे सोपे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप साखर (पांढरा)
- 6 कप पाणी
- 1 चमचे वेलदोडा (पूड)
- 2 tablespoons पाणी गुलाब
- 3 कप चूर्ण दूध
- 1 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश्य)
- 1 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 कप जाड मलई (किंवा दुहेरी क्रीम, जाडसर अंदाजे)
- तळणीसाठी भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल
ते कसे तयार करायचे
- एका खोल पॅनमध्ये, सर्व साखर विसर्जित होईपर्यंत पाणी आणि साखर आणि उकळी मिसळा. उष्णता बंद करून वेलचीपूड घालून गुलाबजास्त करावे . चांगले मिक्स करावे आणि ते बाजूला ठेवावे.
- मोठ्या भांड्यात, चूर्ण दूध, मैदा आणि बेकिंग पूड एकत्र करा.
- एका वेळी एक जाड क्रीम घालून मिक्स करावे जे मध्यम मऊ परंतु चिकट नसतात. इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी फक्त पुरेसे सर्व क्रीम वापरण्याची आवश्यकता नाही या मिष्टान्नची यश जवळजवळ संपूर्णपणे आपण कणिक मळून घ्या आणि ते चिकट आहे हे चांगले आहे, चांगले आहे.
- आट तयार झाल्यावर, अक्रोड आकाराच्या गोळे मध्ये विभाजित करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हलके ढवळलेले हात कोणतीही तारे तुटपुंजे दिसतील आणि "दूधची गोळी" क्रॅक करणे शक्य होईल कारण ते तळलेले असतात. हे घेणे हितावह नाही, म्हणून हे योग्य मिळविण्यासाठी आपण या चरणी आवश्यक असलेले सर्व वेळ घ्या.
- आपण गोळे करत असताना, कमी ते मध्यम गॅस वर पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात तळण्यासाठी तेल तापवा.
- डंपिंग्ज फ्राय करा, सर्व बाजूंनी बर्याचदा भिजवलेल्या असतात. डंपिंग बाहेरून जळत राहतील आणि कच्च्या स्वरूपात राहतील.
- एकदा शिजवल्यानंतर, एक slotted चमच्याने काढून टाकावे आणि तेल पासून dumplings काढताना आणि गुलाब पाक मध्ये ताबडतोब हस्तांतरित.
- सर्व डंपलिंग शिजवलेल्या आणि सरबत होईपर्यंत हे पुनरावृत्ती करा.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी डंपिंग्स कमीत कमी 2 तास सरबत मध्ये भिजवून करण्याची परवानगी द्या.
सेवा देणारे सूचना
आपण Gulab जामुन आनंद घेऊ शकता की अनेक मार्ग आहेत साखरेचा वापर केल्यावर ते स्वतःच मधुर असतात आणि सुखातही नारळ वाढवण्यासाठी सामान्य आहे. आपण सिरप मध्ये त्यांना थेट सर्व्ह करू शकता
आइस्क्रीम किंवा जाड क्रीम सह उडी मारली तर गरम गुलाब जामन्स विलक्षण असतात. आपण त्यांना पिस्ते सारख्या वाळलेल्या फळांच्या लाकडी करून लाळे घालू शकता आणि आपल्याला हवे असल्यास बदामांची छिद्रे जोडू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 834 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 52 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,393 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 148 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |