एक आइस्क्रीम मशीनसह कस्टर्ड-बेस आइस क्रीम कसे तयार करावे

09 ते 01

घरी कस्टर्ड-आधारित आइस्क्रीम बनवा

स्वयंचलित आइस्क्रीम मेकराने आपण सहजपणे आणि सहजपणे होममेड आइस्क्रीमचा आनंद घेऊ शकता. किंवा, घराची ओढ एक स्पर्श करण्यासाठी, आपण एक पारंपारिक हस्तकौशल्य मेकर देखील वापरू शकता कस्टर्ड-आधारित आइस्क्रीमसाठी अत्यंत सोपी कृती अंडी मिश्रण वापरते ज्याला ते आइस्क्रीममध्ये रुपांतरित करण्यापूर्वी ते जाड करणे शिजवले जाते. एकदा आपण या पाककृतीचे मालक झाल्यावर, आपण इतर फ्लेवर्स वापरून पहाण्यास तयार व्हाल.

आइस्क्रीम तयार करणारे

अनेक मी सीई क्रीम मशीन एक फ्रीजर वाडगा आणि एक विद्युत मोटर द्वारे चालणारे एक जाड पहाण्यासाठी असलेले मॉडेल:

• हॅमिल्टन बीच आइस्क्रीम मेकर (मॉडेल 68880)
• किचनएड आइस्क्रीम मेकर अॅक्टिबॅन्ट (केआईसीए0 डब्ल्यूएच).
• Cuisinart Cuisinart इलेक्ट्रॉनिक आइस्क्रीम Maker (ICE-70)

• व्हाँन्टर आइस्क्रीम Maker (आयसीएम -15 एसएल)

• ब्रेविले बीसीआय600 एक्स्प्लोर स्मार्ट स्कूप आइस्क्रीम मेकर (बीसी 1600 एक्सएल)

02 ते 09

पुरवठा आणि साहित्य एकत्र करा

आपण सुरुवात करण्यापूर्वी, आपल्या आइस्क्रीम निर्मात्यावर फ्रीजर बॉल पूर्णपणे गोठवून आहे याची खात्री करा. आपण आइसक्रीम तयार करण्याची योजना पूर्ण करण्यापूर्वी 24 तास आधी फ्रीजरमध्ये ठेवणे ही एक चांगली कल्पना आहे. काही लोक फ्रीझर वाडगा फ्रीजरमध्ये साठवतात जेणेकरून ते तल्लफ आइस्क्रीम करत असताना नेहमीच तयार असतात. तसेच आइसक्रीम तयार करण्याआधी कस्टर्डला पुरेसा वेळ द्या, तयार कस्टर्ड बेससाठी भरपूर तास घालवावे.

प्रथम, पुरवठा एकत्र:

• वाडगा मिक्सिंग
• झटकून टाक
• कप मोजणे
• चमच्यांचे मोजे
• द्रव मोजण्याचे कप
• सॉसपाण
• कॉलँडर
• चमच्याने
• स्वयंचलित आइस्क्रीम मेकर
• फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर

त्यानंतर, या मूलभूत वनस्पतीसाठी वापरला जाणारा व्हिस्की कस्टर्ड पाककृती घटक एकत्र:

• 1 कप भारी मलई
• 3 कप अर्धा आणि अर्धा मलई
• 8 अंडी

• 1 कप पांढरी साखर
• 1/8 चमचे मीठ
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क (किंवा इतर स्वाद)

03 9 0 च्या

कस्टर्ड बेस बनवा

अंडी एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात मोडून घ्या आणि साखर आणि मीठ मध्ये झटपट. मिश्रण फेटले आणि गोमांस पिवळा होईपर्यंत शिंपडा चालू ठेवा.

04 ते 9 0

कूक आणि कंडक्टर कोळसा

1. मध्यम आकाराच्या सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर भक्कम क्रीम गरम होईपर्यंत ते फक्त उकळण्याची सुरुवात होते.
2. हळूहळू कव्हरमधील अंडी, एका वेळी थोडे जाड मलई घाला, सतत झटकणे टीप: आपण झटपट पिशवीत ठेवण्यासाठी एका वाफेच्या तौलेलवर मिक्सिंग वाडगा ठेवा.

या प्रक्रियेला फेटाळला जातो हळूहळू थंड अंडी गरम क्रीम जोडून, ​​ते अंडी पांगळ्या होण्यापासून रोखू शकते

05 ते 05

कस्टर्ड कूस्टर्ड

1. सर्व क्रीम जोडले गेले असताना, पॅन मध्ये परत मलई-अंडी मिश्रण ओतणे.
2. एक चमचा च्या परत डगला पुरेसे जाड होईपर्यंत सतत, ढवळत, कमी उष्णता चेंडू मिश्रण शिजू द्यावे. जेव्हा आपण आपले बोट चमचाच्या पाठीमागे चालवता, तेव्हा स्ट्रीप ठिकाणी राहू नये. मिश्रण या तापमानाला गहन होण्यासाठी 5 ते 8 मिनिटे गरम होतील.

06 ते 9 0

ताण आणि कस्टर्ड कस्टर्ड

1. उष्णतापासून ते मिश्रण काढून टाका आणि त्यात बारीक जाळीचे चाळणीतून एक वाडग्यात घाला आणि कोणत्याही पिठात अंडे सोडवा. हा भाग पर्यायी आहे जर आपण घाईत आहात आणि आपल्या मिश्रणात थोडे कण दिसत नाही, परंतु हे चिकट आइस्क्रीम बनविते.
2. मिश्रण थोड्या प्रमाणात थंड करा, नंतर अर्धा आणि अर्धा मलई आणि व्हॅनिला मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
3. प्लास्टिक ओघ सह झाकण, थंड होईपर्यंत थंड-अनेक तास किंवा रात्रभर

09 पैकी 07

आईसक्रीम गोठवा

आपण आपल्या आइस्क्रीम तयार करण्यास तयार असाल तेव्हा फ्रिजरमधून फ्रीजर बाण काढून टाका आणि आपल्या मशीनला निर्मात्यांच्या सूचनांनुसार एकत्र करा. प्रथम वर मशीन चालू करा, नंतर आइस्क्रीम बेस मध्ये ओतणे.

आपण हॅमिल्टन बीच 4-क्वाट आइस्क्रीम Maker प्रमाणे बर्फ आणि रॉक मीट वापरणारे आइस्क्रीम मेकर वापरत असल्यास, बॅरलमध्ये परत बर्फ आणि मीठ उत्पादकांच्या सूचनांचे अनुसरण करा.

नंतर आपल्या थंडगार कस्टर्डला डब्यात घालून, डॅशर जोडा आणि त्यास चालू करा (किंवा जर आपण आतील आइस्क्रीम मेकॅनचा वापर करत असाल तर क्रॅंकिंग सुरू करा!).

09 ते 08

देखरेख प्रगती

आपल्या आइस्क्रीम मेकरने कस्टर्डचे मंथन केले म्हणून आपण हळूहळू ते जाड होईल. वाडगाच्या बाजूच्या संपर्कात असलेल्या कस्टर्ड फ्रीज होतात, तर चप्पू सतत मध्यभागी परत विखुरतात. आपल्या मशीनवर अवलंबून आणि कस्टर्ड किती थंडगार होते, सुरुवातीला, आइस्क्रीमला जाड करण्यासाठी 15 ते 20 मिनिटे लागतील. 10 ते 12 मिनिटांनंतर तपासणी सुरू करा.

ते पूर्ण झाल्यावर, आइस्क्रीमने त्याचा आकार चंबूबरोबर घेउन ठेवावा, परंतु आपण जे पाहिजे आहात ते आपण फ्रीझ करू शकता.

मिक्स-इन जोडणे

जर आपण काजू, फळ किंवा कँडी बट्ससारखी वस्तू घालू इच्छित असाल तर 12 ते 15 मिनिटांनंतर त्यांना जोडा, जेव्हा आइस्क्रीम जबरदस्तीने सुरू होईल परंतु आपल्या इच्छित सुसंगतता आपल्या मिश्रित मिश्रणात चॉकलेट चिपच्या आकारापेक्षा काहीही मोठे नसावे.

09 पैकी 09

आनंद घ्या!

जेव्हा आइस्क्रीम आटोपली जाते तेव्हा रबरी स्पॅटुलाचा वापर करून लगेच फ्रीझर बॉलमधून बाहेर काढा - जर आपण बराच वेळ प्रतीक्षा केली तर ते बाजूंना गोठवू शकेन. आइस्क्रीम एका फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते फ्रीजरमध्ये ठेवा किंवा स्वतःला लगेचच आनंद घेण्यासाठी एक किंवा दोन स्कोअर सर्व्ह करा!

तसे, अनेक घरगुती बर्फांचा क्रीम इतका कठीण होऊन जातो की ते कोणत्याही वेळेस गोठवून घेतात. याचे कारण असे की, बहुतांश पाककृती मध्ये व्यावसायिक बर्फ creams जोडले साहित्य ते हार्ड-कठीण होण्यापासून टाळण्यासाठी समाविष्ट नाहीत. आपण आपल्या आइस्क्रीमला पुढच्या वेळेस सेवा देत असल्यास, फ्रीजरमध्ये सुमारे 15 ते 20 मिनिट वाटेपर्यंत त्याची सेवा करण्याची योजना करा म्हणजे ते स्कूप करण्यायोग्य असेल.