अधिक मोहरी (मशरूम) कसे काढावे

मोरेल्स मध्ये एक लहान हंगाम असतो - बर्याचदा काही भागात काही आठवडे असतात आणि काही वर्षे तो असे कधीच होत नाही. त्यांना वाळवण करून वसंत ऋतु (किंवा उन्हाळा, आपल्या हवामानावर अवलंबून) या harbingers टिकवून ठेवा. खाली दर्शविल्याप्रमाणे, घरी घरी अधिक कोरडे करणे खूप सोपा आहे. एकदा सुकवले की आपण सॅटेड मोरेल्स किंवा मोरेल रिसोटोमध्ये वापरण्यासाठी फक्त पुन्हा हायड्रेट (निर्देशांसाठी खाली पहा).

आपण त्यांना वाळवता करण्यापूर्वी, आपण त्यांना साफ करणे आवश्यक आहे, आणि अधिक मल्टि Mushrooms पेक्षा थोडी अधिक स्वच्छता आवश्यक.

ओलसर मूसकुंड्यांसह एक साधी स्वाईप अधिक मशरूमच्या स्पंजसारख्या बाजूंच्या चिंधड्या उडवल्या जाणार नाहीत. थंड पाण्याने भिजण्यास सुरुवात करा, भोवतालच्या सडपातळ झटकून टाका , आणि पाण्याच्या भरातून बाहेर काढा (कुठल्याही कानाचा तुकडा सोडून) कागदी टॉवेल्स किंवा स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलसह चांगले मोकळा आणि जाड गरम करा. (अधिक तपशीलासाठी अधिक मोहर्यांना कसे स्वच्छ करावे ते पहा.)

पद्धत 1: एअर ड्राय मोरेल्स कसे करावे

कापूस कापणीचे थेंब, कोट बटन धागा, किंवा जुन्या पटलेले अनारक्षित आणि अडथळलेले दाट झुडूप असलेली मोठ्या रफू सुई किंवा सुरा सुई टाकणे . स्ट्रिंगने लांबणीवरचे सगळे साफ केले, प्रत्येक थारल मशरूमच्या प्रत्येक टोकावर धागे / फॉल्स गुंडाळत ठेवून त्यांना ठेवण्यासाठी ठेवून आणि प्रत्येकेच्या दरम्यान किमान 1/2 इंच सोडल्याने प्रत्येक मशरूममध्ये भरपूर प्रमाणात हवा येते. कमीतकमी 2 दिवस आणि एक आठवडा पर्यंत पूर्णपणे कोरडी आणि ठिसूळ, होईपर्यंत थंड, कोरड्या जागी morels स्ट्रिंग हँग.

पद्धत 2: ओव्हन-ड्राय मोरेल्स कसे करावे

आपण आपल्या ओव्हनमध्ये अधिक फुले कोरल्यास आपण ते 140F किंवा त्यापेक्षा कमी ठेवू शकता (आपण त्यांना खरोखर स्वयंपाक करू इच्छित नाही).

बेकिंग शीट्सवर शीतलक रॅक सेट करा आणि कमालिंग रॅकवरील साफ केलेले अधिकचे फलन लावा. ओव्हनमधील रॅक काढून टाका आणि ओव्हन रॅकवर जास्तीत जास्त लोखंडी बांधण्यासाठी रबराचा वापर करून रीलमधून खाली फेकून द्या. ओव्हनमध्ये रॅक परत सेट करा

कंडिगिंग रॅक्सवर अधिकाधिक फवारणी किंवा ओव्हन रॅक्समधून फाशी देण्याबाबत, 130F वरुन 140F पर्यंत ओव्हन तापित करा आणि 8 तासांपर्यंत संपूर्ण कोरडे आणि बेशुद्ध होईपर्यंत जास्त बसू द्या.

पद्धत 3: फूड डेहयोडेटरमध्ये अधिक मोहरी वाळण्यासाठी कशी?

Dehydrators मध्ये अधिक कोरड्या कोरड्या. रॅकवर एका थरमध्ये घालून द्या. 110 फूट पर्यंत डिहायटरेटर सेट करा आणि सुमारे 10 तास सुकणे.

सूली मोरेल्स कसे स्टोअर करावे?

पूर्णतः वाळविलेले अधिक तापमान हवाबंद कंटेनरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत तपमानावर साठवले जाऊ शकते. जास्त साठवणीसाठी ते फ्रीजरमध्ये ठेवा.

ड्रायड मोरेल्स रेहोड्रेट कसे करावे

सुकाणू अधिक द्रव निर्जलीकरण करणे सोपे आहे. फक्त एक वाडगा मध्ये आपण वापरू इच्छित रक्कम ठेवले आणि पाणी झाकून. अधिक मऊ आणि लवचीक होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे बसावे. आपण स्वयंपाक करीत असलेल्या डिशमध्ये वापरण्यासाठी द्रवपदार्थ द्रव्य आरक्षित करा किंवा आपल्याला आवडत असेल तर शाकाहारी मटनाचा रस्सा करण्यासाठी उडी-प्रारंभ म्हणून वापरा.

रिसोटोटो आणि पास्ता सॉसेससाठी , आपण उकळत्या पाण्यात अधिकला भिजवून घ्यायचे करू शकता - यामुळे द्रव मध्ये अधिक मासळीचा आच्छादन चव बाहेर आणेल, ज्याचा वापर आपण नंतर रिसोटोटो किंवा सॉस मध्ये करू शकता.