खडबडीत, टांगी, गरम आणि गोड फ्लेवर्स जेवण करण्यासाठी एक नाश्ता किंवा एक उत्तम पर्याय म्हणून खाण्यासाठी पपदी Chaat मधुर करण्यासाठी एकत्र. पपीरी चाट किंवा पापी चाट या नावानेही ओळखले जाते, हे उत्तर भारत, बांगलादेश आणि पाकिस्तानमध्ये लोकप्रिय फास्ट फूड आहे. "पपीरी" वेफर्सला सूचित करतो आणि "चॅट" हा शब्द अनेक नाश्ता आणि फास्ट फूडसाठी वापरला जातो. हिंदीमध्ये, "चाट" चा अर्थ "चाटणे."
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप (250 ग्रॅम) सर्वमात्र मैदा
- 4 चमचे तूप
- 1 चमचे कांदा बियाणे
- चवीनुसार मीठ
- भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल गरम करणे हे तळणे
- 5 मोठे बटाटे (उकडलेले, सोलून छोटे तुकडे केलेले तुकडे)
- 1 कप चणे (उकडलेले व कुजलेले मॅश; चवीनुसार मीठ शिंपडा)
- 2 लाल (स्पॅनिश) कांदे (बारीक चिरून)
- 2 मोठे टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 2 कप दंड सेव्ह (ग्राम पिठ शेवया)
- 2 चमचे लाल
- मिरची पावडर
- 3 चमचे ब्लॅक रॉक मीठ चूर्ण
- 2 चमचे जिरे (हलक्या भाजलेले आणि चूर्ण)
- 1/4 कप ताज्या कोथिंबीर पाने (बारीक चिरून, गाळण्यासाठी)
- 2 कप ताजी दही (गुळगुळीत आणि थंड होईपर्यंत झटकलेली)
- 1 कप चिंच चटणी
- 1 कप पुदीना-धणे चटणी
ते कसे तयार करायचे
- पिठ, तूप, कांदा बियाणे आणि चवीपुरते मिठ घालून चांगले मिक्स करावे. एका वेळी फक्त थोडे पाणी घालावे आणि फर्म, गुळगुळीत मळलेले पिठ घालणे. ओलसर कापडाने झाकून 20 मिनिटे विश्रांती द्या.
- मळणीनंतर विश्रांती घेण्यानंतर, समान आकाराच्या गोळे मध्ये विभाजित करा. गुळगुळीत होईपर्यंत हाताच्या तळवे दरम्यान कणकेची गोळे लावा.
- हलके एक स्वच्छ रोलिंग पृष्ठभाग पिठ आणि एक चेंडू फ्लॅट दाबा एक रोलिंग पिन वापरून आट कोंबड्यांना एका वर्तुळात (1/4 इंच जाड) रोल करा. मोठ्या मंडळावरील लहान मंडळे कापून घेण्यासाठी परिपत्रक कुकी कटर वापरा. लहान मंडळाच्या बाजूने अतिरिक्त आलेले काढून टाकावे. नंतरच्या फ्राईंगसाठी (ते पेडदी बनतील) थोडावेळ फ्लॉल्ड ट्रे किंवा प्लेटवर ठेवा. सर्व आट जाळण्यासाठी वापरले जात नाही तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा
- मध्यम आगीच्या पॅनवर खोल तळल्यात तेल तापवून घ्यावे. गरम असताना, काही वेळेस पेडिस काही घालून तळून काढाव्यात जोपर्यंत ते कुरकुरीत आणि फिकट गुलाबी नसतात.
- निट मिक्स करावे आणि कागदी टॉवेलवर शिजवलेले मळून ठेवा. सर्व Papdis केले जातात होईपर्यंत पुनरावृत्ती. हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवल्यास ते काही आठवड्यासाठी संग्रहीत केले जाऊ शकतात.
- सर्व पोझिशन, पोपडी, टॉपिंग्ज आणि चटण्या - सर्वसाधारणपणे पोहचवण्यासाठी. दहीमध्ये प्रति व्यक्ती पाच ते सहा Papdis बुडवा. मग एक प्लेट वर व्यवस्था
- प्रत्येक पपदीवर थोडेसे बटाटे, चणा, कांदा आणि टोमॅटो ठेवा. अशावेळी हे सर्व केल्यावर प्रत्येक पपडीवर चिंचेची चटणी आणि चिंचेची चटणी आणि पुदीना-धणे चटणी टाका.
- प्लेटमध्ये सर्व पापदेखील एक मूठभर शिंपडा. लाल तिखट, जिरे पूड, आणि काळा रॉक मीठ आणि चिरलेला कोथिंबीर पाने सह अलंकार शिंपडा. शक्य तितक्या लवकर सर्व्ह करा किंवा Papdis ओलसर मिळेल.
टीप: या रेसिपीच्या पपडीसची संख्या आपण त्यांची काट किती घट्टपणे अवलंबून यावर अवलंबून असेल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 715 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,362 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 122 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 17 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24 ग्रॅम |