चीझी फुलकोबी ग्रॅटिन कृती

सर्व प्रकारचे ग्रॅटिन मोरक्कोमध्ये उपलब्ध आहेत, अगदी साध्या आणि उत्कृष्ट क्रीम, कृत्रिम जायफळ आणि लसणीचा एक इशारा वापरून; अधिक मजबूत करण्यासाठी, भाजीपाला दिलेली भुकांसारख्या लबाडीने बनवलेल्या भाजीपाला येथे वैशिष्ट्यीकृत. या डिश साठी, फुलकोबी फक्त निविदा होईपर्यंत पूर्व शिजवलेले, नंतर भाजलेले होण्यापूर्वी एक श्रीमंत, चीजयुक्त bechamel सॉस सह झाकून.

ग्रुइरेससाठी क्लासिक फ्रॅन्स फ्लॉलर फ्रीिन कॉल्स करताना, येथे मी मोरक्कोमध्ये - ताजे रौगे (एडम) आणि हसणारा गाय यामध्ये सहजपणे आढळणारे आणि अधिक लोकप्रिय पनीर वापरत आहे . मी कधीकधी मोरक्को मध्ये एक लक्झरी खरेदी एक बिट आहे जे parmesan जोडा, परंतु थोडे breadcrumb टॉपिंग त्याच्या वापर राखीव म्हणून एक लांब मार्ग नाही.

ग्रुएरे किंवा गौदासारख्या इतर चीजांसह एडमला बदक डिश दिवस लवकर prepped आणि नंतर बेकिंग वेळ पर्यंत refrigerated जाऊ शकते.

या अन्य मोरोक्कोच्या बाजूंचा देखील वापर करा: फुलकोबीच्या फळाचे फुलकोबी आणि झालॉकचे तुकडे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 मोठे डोके फुलकोबी
• बेकमेएल सॉससाठी:
• 2 tablespoons unsalted लोणी
• 3 चमचे मैदा
• 1 कप दूध (शक्यतो गरम किंवा गरम)
• 1 कप भारी मलई
• 1/2 कप एडेम चीज (किसलेले)
• 4 ते 5 भाग हसणे गाय चीज
• चवीनुसार मीठ
• मिरचीचा चव (पांढरा किंवा काळा)
• जायफळ चवीनुसार (ताजे किसलेले)
• उत्कृष्ट साठी:
• 3 tablespoons unsalted लोणी (melted)
• 1/3 कप कोरडे ब्रेडक्रंब
• 2 tablespoons parmesan चीज
• 2 चमचे ईडाम चीज (किसलेले)

ते कसे तयार करायचे

1. फुलकोबीला छोटे फ्लोरेट्समध्ये कापून घ्यावे, नंतर धुवा आणि त्यांना काढून टाका.

2. फुलकोबी 4 ते 5 मिनिटे उकळवून घ्या किंवा कुरकुरीत-निविदा पर्यंत उकळत रहा. उकळत्या असल्यास, एक चाळणीमध्ये नख पालखीचे फुलकोबी काढून टाकावे जेणेकरून आवश्यक असल्यास टॉवेलने हलकेच कोरडे पडते.

3. मध्यम सॉस पॅनमध्ये मध्यम-कमी उष्णता मिसळून दोन चमचे तेल वितळणे. पिठ घालून चांगले मिक्स करावे. मिश्रण कुरतडणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत, एकदम किंवा दोन सेकंद शिजवावे.

4. मिश्रण चिकट होईपर्यंत आणि गुठळ्या होत नाही तोपर्यंत प्रत्येक जोडीने सतत झटकून घ्यावे. झटकून टाकणे भारी क्रीम मध्ये उष्णता वाढवा मध्यम आणि ढवळत किंवा सतत झटकून टाकणे, मिश्रण मंद मंद उकळणे आणणे. जाड होईपर्यंत एक किंवा दोन मिनिटे शिजवा.

5. गॅस वरून पॅन काढा आणि चीज घाला, ढवळत किंवा झटकून टाकत जोपर्यंत ते वितळत नाहीत आणि व्यवस्थित निगडीत आहेत. चवीनुसार मिठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला.

6. आपल्या बेकिंग डिश मध्ये bechamel सॉस काही घालावे - उदार हस्ते खाली झाकून पुरेसे - नंतर फुलकोबी जोडा, शीर्ष स्तर समायोजित त्यामुळे florets उजवीकडे बाजूला केले जातात. उरलेले बेकेलसह फुलकोबी झाकण करा.

7. ब्रेडक्रंब आणि चीज यांच्यासह वितळलेले बटर एकत्र करून उत्कृष्ट करा. फुलकोबीवर वितरित करा.

या टप्प्यावर, भरीत नंतर बेकिंग साठी झाकून आणि refrigerated जाऊ शकते. फ्रिजमधून थेट ओव्हनमध्ये ठेवल्यास थोडा जास्त बेकिंग करण्याची अनुमती द्या.

8. ओव्हन 375 ° फॅ (1 9 0 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करा. फुलकोबी निविदा पर्यंत आहे आणि टॉपिंग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, 25-30 मिनीटे gratified, gratin बेक करावे. देण्यापूर्वी 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	4 9 5
एकूण चरबी	38 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	23 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	11 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	103 मिलीग्राम
सोडियम	2,610 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	25 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	16 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)