पारंपारिक आवृत्त्यांच्या तुलनेत क्लासिक पोलिश डंमिंगिंगची डेरी-फ्री भाषांतर कोरडी आणि स्वादिष्ट आहे. पारंपारिक छेरीला बटरमधे सर्व्ह करताना हे मखमली मिरपूड सॉस भोपळी व सर्वात कोलेस्टेरॉलची भुकटी नसलेली एक मधुर पोत आणि चव घालते. या दिवाणू डंपिंग्स लवकर तयार करणे सुलभ होते आणि लगेच आठवड्यात जेवणासाठी ते गोठवले आणि नंतर उकडले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप पांढरा सर्व उद्देश पीठ
- 1 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 कप प्लस 1/3 कप न चुकता डेअरी फ्री सोय दही (वाटून)
- 3 tablespoons
- सोयाबीन दुध
- 1 मोठा अंडी, थोड्या प्रमाणात झालेला
- 4 मोठ्या Yukon बटाटे, चिरलेला
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2/3 कप कांदा कट
- 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- मिरची, चवीनुसार
- सॉससाठी:
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 2 tablespoons पांढरा सर्व उद्देश पीठ
- 2 कप सोया दूध
- 1/4 कप स्केलेयन (चिरलेला)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मळ बनवा मध्यम आकाराचे मिक्सिंग वाडग्यात, 2 कप मैदा आणि 1/2 टी मिश्रित करा. एकत्र होईपर्यंत मीठ 1/3 कप सोया दही, 2 टी. सोया दूध आणि अंडे घालून मिश्रणाच्या मध्यभागी एक खव बनवा. एक लाकडी चमच्याने, कटोरेच्या काठावरुन आतून मऊ मळून तयार होईपर्यंत आटवा.
- हलके फुललेला काउंटरटॉप किंवा कामाच्या पृष्ठभागावर, कणीक बाहेर काढून आणि लवचिक, 5 मिनिटे पर्यंत माली करा. प्लास्टिक ओघ मध्ये ओघ आणि किमान 30 मिनिटे विश्रांती परवानगी.
- भरणे करा एका मध्यम आकाराच्या स्टॉकपॉट किंवा सॉसपॅननमध्ये बटाटे कव्हर करण्यासाठी पुरेसे पाणी उकळवा. निविदा पर्यंत उकळणे, सुमारे 20 मिनिटे. एका चाळणीतून काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- दरम्यान, 1 टी ऑलिव्ह ऑइल मध्यम आचेवर एक तळलेले काचेच्या भोपळ्यामध्ये ओटवावे आणि ओनियन्स आणि लसूण घालावे. कधीकधी उकडणे, कांदा पारदर्शक आणि सुवासिक होईपर्यंत, सुमारे 7 ते 10 मिनिटे परतावा. गॅसवरुन काढून बाजूला ठेवा.
- बटाटे, कांदा आणि लसूण यांचे मिश्रण आणि फूड प्रोसेसरमध्ये 1 कप सोया दही लावा. हे मिश्रण मद्यसारखे पण शुद्ध नसल्याने अनेक वेळा स्पंदन करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- पहरोगी करा खार्या पाण्यातील अनेक कप उकडवा. हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर, कणीस चार विभागांमध्ये विभाजित करा आणि एकाचवेळी एका विभागात काम करा, अत्यंत पातळ, 1/8 "जाड किंवा तेलापर्यंत कढईत काढा.
- एक गोल पेस्ट्री कटर, तीक्ष्ण झाकण किंवा फक्त एक धारदार चाकू वापरून, कणीस पासून इच्छित आकार मंडळे बाहेर कट. थोड्या प्रमाणात पाणी असलेल्या एका काठावर ब्रश करुन वर्तुळाच्या एका अर्ध्या भागावर भरण्यासाठी आवश्यक रक्कम ठेवा. पेरेगीला सील करण्यासाठी पिळलेल्या आकाराचे चौकोनी भाग घ्या. सर्व भेंडी आणि मळणीचा वापर होईपर्यंत पुनरावृत्ती करा, बेकिंग शीट किंवा प्लेटवर पेरोगी घालणे आणि उकडणे पर्यंत तयार होईपर्यंत.
- उकळत्या पाण्यात एकापेक्षा जास्त पिळ घालणे, ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत याची खात्री करून घ्या. ते पृष्ठभागावर तरंगणे पर्यंत अनेक मिनिटे शिजू द्यावे सॉस बनवताना झाकण ठेवून वैयक्तिक प्लेट्सवर स्लॉटेड चमच्याने काढून टाका.
- सॉस बनवा. मध्यम-कमी उष्णतेच्या वरून तळलेले काचेचे भोपळीमध्ये, वाफाचे पिठ भिजवून ठेवण्यासाठी पिठ भिरकावून ¼ कप ऑलिव्ह ऑइल आणि 2 टी. पीठ गरम करा. जेव्हा पीठ कढईच्या वास लागतो तेव्हा 1-2 मिनिटांनंतर उर्वरित 2 कप सोयांबीक आणि चिरलेल्या स्केलेयन्स घाला आणि सतत ढवळत राहा. इच्छित सुसंगतता होईपर्यंत शिजवावे, मीठ आणि चव करण्यासाठी उदार हळु मिरची घालावे.
- पेरीसवर सॉस घाला आणि गरम सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 663 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 234 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,832 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 20 ग्रॅम |