ग्लॅट कोषेरची तांत्रिक व्याख्या ही प्राण्यांमधील मांसापासून मऊ किंवा दोष मुक्त फुफ्फुसांसह मांस आहे परंतु आजकाल ग्लॅट कोषेर हा शब्द अनौपचारिकरित्या वापरला जातो, हे सूचित करण्यासाठी की, उत्पादन कशारुटच्या कडक मानकांनुसार केले जाते , ज्यास ज्यूचे आहारासंबंधी कायदे म्हणून देखील संबोधले जाते. .
औपचारिक व्याख्या
मांस कोषेर होण्याकरता, तो कोषेर प्राण्यापासून आला पाहिजे आणि कोषेर पद्धतीने मारला जाणे आवश्यक आहे. मांसापासून तयार होणारे कोळंबीचे मांस या दोन अटींव्यतिरिक्त मांस देखील चिकटून किंवा चिकट फुफ्फुस्यांसह जनावराकडून येणे आवश्यक आहे.
शब्द glatt अर्थ येण्यासारखा गुळगुळीत यहूदी आहारातील कायदे किंवा कदरत मध्ये, शब्द glatt प्राणी फुफ्फुसातील संदर्भित करण्यासाठी वापरले जाते.
जनावराचा कस्तुरीनुसार कत्तल केल्यावर, फुफ्फुसाची रचना गुळगुळीत आहे का हे पाहण्यासाठी प्राणी उघडले आणि तपासले गेले.
जर फुफ्फुसात काही दोष आढळत असतील तर, मांस टोफ (फाटलेले, प्राणघातक जखमी, नॉन-कोषेर) मानले जाते. जर फुफ्फुसाला दोषमुक्त किंवा चिकट आढळल्यास मांसला ग्लॅटेट कोशेर असे म्हणतात.
अनौपचारिक व्याख्या
तंत्रज्ञानाचा अर्थ तांत्रिकदृष्ट्या म्हणजे कोषेर व कोशर-कत्तल प्राणी यांचे फुफ्फुसे हे चिकट होते, तर बहुतेक वेळा शब्दशः वापरला जाणारा काशरुत हा उच्च दर्जाचा अर्थ दर्शविण्यासाठी वापरला जातो, ज्याप्रमाणे मेहाड्रिन हा शब्द (कठोर कोषेर पद्धतीने तयार केलेला पदार्थ) आहे इस्राएल मध्ये वापरले
Glatt Kosher टर्म वापरले
जरी फक्त मांस तांत्रिकदृष्ट्या glatt कोशर असू शकते, या संज्ञा गैर मांस खाद्य संदर्भ घेण्यासाठी आजचा वापर केला जातो.
ग्लॅट कोषेर आयटमचे बरेच पुरवठादार त्यांच्या सर्व उत्पादांना ग्लॅट कोषेर म्हणून संबोधित करतील. म्हणून एखाद्याला जायबंदीवर मासे पकडले जाणारे मासे सारखे ग्लैट कोषेर स्टिकर मिळू शकतात.
याव्यतिरिक्त, ग्लॅट कोषेर मांसचे अनेक पुरवठादार त्यांच्या संपूर्ण सेवेला ग्लॅट कोषेर म्हणून संबोधतील. म्हणून कॅटरर्स, रेस्टॉरंट्स आणि स्टोअर पहाण्यासाठी आश्चर्यचकित होऊ नका जे ग्लॅट कोषेर म्हणून लेबल केलेले आहेत.