कोषेर भोजन हे ज्यूधिन आहार नियमांनुसार तयार केलेले अन्न आहे.
ज्यूज डायटी नियम कायदे बायबल (लेवीय 11 आणि 17 व्या अध्यायातील 17) मध्ये आले आहेत, परंतु त्या शतकांपासून त्यांना सद्सद्विवेकबुद्धीने मान्यता दिली आहे. त्यांच्या सर्वात मूलभूत, आधुनिक-आधुनिक ज्यूली आहारविषयक कायद्यांनुसार येथे कोशायर मूलतत्त्वे आहेत, टोरे अनुसार:
- कोशेर म्हणून पात्र होण्यासाठी, सस्तन प्राणी विभाजित होव्हस असणे आवश्यक आहे, आणि त्यांच्या cud चर्वण.
- कोषेर मानले जाण्यासाठी मासे पंख आणि काढता येण्यायोग्य पैलू असावेत.
- फक्त काही पक्षी कोषेर आहेत साधारणपणे बोलत, ते बिगर शिकारी आहेत असे पक्षी आहेत.
- याचा अर्थ डुकराचे मांस, ससा, ईगल, घुबड, कॅटफिश, स्टर्जन, शेलफिश, आणि सरपटणारे प्राणी, इतरांदरम्यान नसलेले कोषेर आहेत.
- तल्मूडानुसार, जवळजवळ सर्व कीटक ना-कोषेर आहेत, तर कोशावरील टोळ्यांची संख्या कमी आहे.
- कोशेर प्रजाती मांस आणि पाळीव प्राणी रेशमी कोषेर होण्यासाठी निर्धारित पद्धतीने हिसकावे.
- मांस आणि डेअरी उत्पादने शिजवलेले किंवा एकत्रित केले जाऊ शकत नाहीत.
- कोषेर आहार ज्यास प्रक्रिया केली जाते किंवा नॉन कोषेर अन्न किंवा कोणत्याही नॉन कोषेरयुक्त पदार्थाचा कोणत्याही डेरिवेटिव्हचा वापर केला जात नाही, तो नॉन कोषेर बनतो. उदाहरणार्थ, शंखफिशमधून बनवलेला खाद्यपदार्थ आणि केकमध्ये वापरलेला केक नॉन-कोषेर बनवितो.
काशृतचा आधुनिक उत्क्रांती
त्याचप्रमाणे, कचर्रु (कोषेर) पध्दती अन्न उद्योग, ज्यू सांप्रदायिक जीवन आणि जागतिक संस्कृतीमधील बदलांच्या प्रतिक्रियेत उत्क्रांत झाली आहेत.
कॉम्प्लेक्स, इंडोरिअर्ड फूड प्रोसेसिंग, इंटरनॅशनल आयडीएन्ट सोर्सिंग आणि प्रोप्रायटरी प्रॉडक्ट फ्यूजेलेशनचा वाढ आजच्या कोषेर प्रमाणित एजन्सीसाठी मार्ग प्रशस्त झाला.
कास्त्र संस्थांनी तयार केलेले पदार्थांचे कोषेर स्थिती निर्धारित करते आणि उत्पादन प्रक्रियांचे परीक्षण केले जाते जे प्रमाणित उत्पादात त्यांचे कोषेर स्थिती राखून ठेवते.
खाद्यान्न बाजारपेठेवर नेव्हिगेट करणार्या कोशेरला शोधणारे ग्राहकांना अन्न पॅकेजवर छापून कोशर प्रमाणित लेबले
कोशेरची वेगळी परिभाषा
म्हणून ज्यूज जगभरातील विविध देशांतील अन्न परंपरा स्वीकारून त्यांचा स्वीकार केला आणि ज्यूडिशनच्या विविध संप्रदायांनी विकसित केले, की कोषेरची ज्यू व्याख्या अधिक काळ बदलली आहे.
वेगवेगळ्या ज्यू जातीची संस्कृती, ज्यूडिशातील विविध शाखा आणि युनायटेड स्टेट्समधील विविध ज्यूधर्म कोषेर प्रमाणीत प्राधिकार्या आहेत जे कोशाहेर प्रमाणित करतात जे उदारमतवादीपासून रूढ़िवादापेक्षा वेगळे असतात.
कोझर फूड्स ऑफ नॉन-ज्यूज
शिवाय, अलीकडील काळात गैर-यहुष्ट्यांना कोषेर अन्न अधिक स्वारस्य आहे . 100 अब्ज डॉलरच्या यूएस कोषेर मार्केटमध्ये 16% वाटा असलेल्या मुस्लीम, कोषेर फूड प्रॉडक्ट खरेदी करू शकतात कारण ते कुराणच्या हलालच्या आहारातील कायद्यानुसार बसत आहेत.
आणि जे लोक आरोग्याशी संबंधित असतात ते कोशेर काही खरेदी करू शकतात कारण त्यांना विश्वास आहे की अतिरिक्त पर्यवेक्षणाचा परिणाम म्हणून तो स्वस्थ व सुरक्षित आहे. विविध धार्मिक, सांस्कृतिक, आरोग्य आणि गुणवत्ता कारणे कोषेरची त्यांची व्याप्ती यात आणि रंगीत करतात.
कोशेर खाद्य तयार करणे
लक्षात ठेवा की कोषेर हे पाककृतीची शैली नाही . सर्व खाद्यपदार्थ - इटालियन, चीनी, फ्रेंच, इत्यादी- यहूदी कायद्यानुसार तयार केले असल्यास कोषेर असू शकते.
फक्त कारण एक डिश ज्यू फूडशी संबंधित आहे- नॅचेस, बेगल्स, ब्लिन्ट्झ आणि मात्झा बॉल सूप- याचा अर्थ कोषेर कायद्यानुसार तयार नसल्यास तो कोषेर आहे.
जेव्हा रेस्टॉरंटने स्वतःला "कोशर-शैली" म्हटले तेव्हा सावध रहा. हे सहसा याचा अर्थ असा आहे की रेस्टॉरन्ट हे पारंपरिक यहूदी पदार्थांचे पालन करते परंतु ते कदाचित कोषेर नाहीत.