फोडणीची बदली

छाछ म्हणजे आंबवलेल्या दुधाचे एक घर आहे जे एक घरगुती स्टॅपल आहे. दही तितक्या प्रमाणात वापरली जात नव्हती, परंतु ती अजूनही बर्याच रेसिपीमध्ये आहे. दुर्दैवाने, आपण अनेकदा शिजवलेले नसल्यास आपण कदाचित एक रेसिपीसाठी फक्त ताटची संपूर्ण भाग खरेदी करू इच्छित नसाल , परंतु सुदैवाने आपण यासारख्याच परिणामांची पूर्तता करण्यासाठी यातील एक सुविधाजनक पर्याय वापरू शकता. काही बदली द्रावण आपण कदाचित आपल्या डिश मध्ये इच्छित नाही असा एखादा इशारा जोडू शकता, बहुतांश भागांसाठी, आपण फरक लक्षात येणार नाही

छाती पाककृती करण्यासाठी ऍसिड घटकामध्ये जोडते

ताक साठी पर्याय तयार करताना विचार करणे सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आम्ल असते. ताट घालण्यात येणारी लैक्टिक आम्ल त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण चव, पोत आणि शिजविण्याचे शक्ति यासाठी जबाबदार आहे. आपण कोणते पर्याय वापरत असलात तरी, त्यामध्ये एसिड घटक असणे आवश्यक आहे.

सोहमिल्क किंवा इतर दुग्धशाळा दुधाच्या विकल्पांच्या बदल्यात पहिल्या तीन सूचनांना शाकाहारी किंवा डेअरी मुक्त केले जाऊ शकते.

दूध किंवा सोयमिल व लिंबाचा रस

• 1 कप दूध किंवा सोयमिल
• 1 चमचे लिंबाचा रस

दूध आणि लिंबाचा रस मिक्स करावे मिश्रण वापरण्यासाठी 5 मिनिटे अगोदर उभे राहावे. लिंबाचा रस हा ऍसिड घटक पुरवतो. तथापि, ते थोडा लिंबाचा चव देतो जो कदाचित इच्छित नसतो किंवा नसतो.

दूध किंवा सोयमिलॅक आणि व्हिनेगर

• 1 कप दूध किंवा सोयमिल
• 1 चमचे व्हिनेगर (पांढरा, सफरचंद सफरचंदाचा रस किंवा तांदूळ व्हिनेगर)

व्हिनेगर सह दूध मिक्स मिश्रण वापरण्यासाठी 5 मिनिटे अगोदर उभे राहावे.

व्हिनेगर ऍसिड घटक पुरवतो या प्रकरणात, आपण व्हिनेगर विविध प्रकारच्या विविध निवडू शकता, त्याच्या स्वत: च्या चव प्रत्येक शिजवलेल्या भांडी मध्ये गरम करून व्हिनेगरची सुगंध दूर करणे आवश्यक आहे.

दूध किंवा सोमैल्क आणि टारारचा क्रीम

• 1 कप दूध किंवा सोयमिल
• दही च्या 1/2 चमचे क्रीम

दुधात दही च्या मलई जोडा आणि tartar च्या मलई विरघळली चांगले मिक्स

हे पावडर काय आहे? हे एक गंध नसलेले पांढरे स्फटिकासारखे पावडर, पोटॅशियम बिटारेट्रेट आहे. हे बेकिंग पावडरचे एक मुख्य घटक आहे, जेथे ते ऍसिड पुरवते ज्यामुळे बेकिंग पावडरमध्ये कार्बन डायऑक्साइड तयार करण्यासाठी बेकिंग सोडा तयार होतो, नंतर वायु जेवण वाढते किंवा पिठात वाढते. तो नैसर्गिकपणे द्राक्ष आंबायला ठेवा मध्ये उत्पादित आहे, त्यामुळे आपण काही अप्रामाणिक रासायनिक जोडत आहात काळजी करू नका.

दूध आणि दही

• 1/4 कप दूध
• 3/4 कप साध्या दही

एकही ढीग राहून पर्यंत झटकून दूध आणि दही. दही, ताक जसे, एक सक्रिय संस्कृती आहे जो अम्ल आणि चोखाळते उत्पन्न करते. या पद्धतीने, आपण दही खाली पाणी पिण्याची आहेत. ही चव थोड्या वेगळी असेल, परंतु ते आम्ल देईल जे ताक देते. त्यातून बनवलेल्या कोणत्याही शिजवलेल्या वस्तूची चव किंवा पोत मध्ये थोडी फरक असावा.

दूध आणि आंबट मलई

• 1/4 कप दूध
• 3/4 कप आंबट मलई

एकही ढीग राहतील पर्यंत झटकून दूध आणि आंबट मलई एकत्र करा. डेरेरी उत्पादनांसाठी लैक्टिक ऍसिड-उत्पादन प्रॉबियोटिक जीवाणू जोडल्यास आंबट मलई देखील तयार केली जाते. त्याप्रमाणे हे ताकडसारखेच असते पण किमान 18 टक्के मटकाचे मटण तयार केले जाते, तर ताक कमी मक्खन असलेल्या दुधापासून बनवले जाते. या प्रतिसादात, आपण दूध सह आंबट मलई खाली पाणी पिण्याची आहेत.

आपल्या पाककलामध्ये इच्छित प्रभाव निर्माण करण्यासाठी पुरेसे एसिड असणे आवश्यक आहे जे ताक