लागवडीखालील मशरूमच्या विविध प्रकारासाठी मार्गदर्शक
बरेच लक्ष जंगली मशरूमला दिले जाते, पण लागवडीत मशरूम त्यांच्या स्वतःच्याच स्वादिष्ट आहेत. ते अधिक तात्काळ उपलब्ध असतात आणि कमी खर्चिक असतात.
06 पैकी 01
व्हाईट बटन मशरूम
क्रिस्टी जियानोपुलोस / फ्लिकर / सीसी बाय 2.0 हे मशरूम आहेत जे आपण सर्वात प्रथम "मशरूम" शब्द ऐकतात त्याबद्दल विचार करतात. ते वेगवेगळ्या आकारात येतात. ज्या नमुने ज्याचे कॅप "उघडलेले" आहेत अशा सखोल चव साठी आपण कॅपच्या खाली गडद तपकिरी गहिल्या पाहू शकता. मी त्यांना अनेक प्रकारे वापरतो, परंतु ते ह्या मशरूम सूपपेक्षा जास्त चवही नाहीत.
06 पैकी 02
शितित मशरूम
शिटके मशरूम फोटो © मॉली वॉटसन अनेक लोक shiitakes वन्य आहेत विचार. जंगलांमध्ये वाढ होत असताना, व्यापारीदृष्ट्या उपलब्ध शियाटेकांची लागवड केली जाते कारण काही प्रमाणात ते यशस्वी झाले आहेत. Shiitakes आकारांची श्रेणी येतात. मोठ्या विषयावर खोल स्वाद असते पण कठोर रचना देखील असते (आयुष्यात प्रत्येक गोष्ट व्यापार-बंद का नाही?). शिटेट्स हे कडक असतात आणि ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना काढले जातात. ते मधुर मशरूमचे स्टॉक बनवतात, तथापि, ते आपल्या फ्रीजरमध्ये जतन करत नाहीत तोपर्यंत आपल्याकडे काही कप किमतीची किंमत नसते.
Shiitakes मजबूत फ्लेवर्स पर्यंत उभे करू शकता आणि विशेषतः आले, सोया, आणि अगदी chiles सह चांगले आहेत. किंवा, या मशरूम-स्ट्राइड स्क्वॅश प्रमाणेच थोडीशी मिठाई वापरून पहा.
06 पैकी 03
क्रेमिनी मशरूम
शेरॉन मोलेरस / फ्लिकर / सीसी बाय 2.0 Cremini मशरूम मानक पांढरा बटण मशरूम सारखे भरपूर दिसत, फक्त तपकिरी. रेसिपीमध्ये दोन्ही आदलाबदल करता येण्याजोग्या असतात, creminis चे बटन मशरूम पेक्षा किंचित जास्त घट्ट बनवणारे आणि सखोल चव असतात. बर्याच लोकांना कळत नाही की creimis ही आहेत, खरेतर, बाळ पोर्टेबेल्ला (किंवा, पोर्टेबेलस फक्त ओव्हरब्रॅन्ड क्रिमिस आहेत!). ते तांडा किंवा सूपमध्ये जंगली तांदळासह विशेषतः मधुर आहेत.
04 पैकी 06
ऑयस्टर मशरूम
ऑयस्टर मशरूम फोटो © मॉली वॉटसन ऑयस्टर मशरूम इतर लागवडीकृत मशरूम पेक्षा अधिक नाजूक आहेत. ते उच्च उष्णता शिजवायला-तळण्यासाठी जसे द्रव पाककला उत्तम प्रतिसाद.
06 ते 05
पोर्टबाला मशरूम
भोजन बदल Moms / Flickr / CC BY-ND 2.0 पोर्नाबेला मोठे, चरबी, मांसाचे, रसाळ मशरूम आहेत. एक मानवी हात म्हणून मोठी, या मशरूम grilling आणि खूप कडक टीका साठी महान आहेत. संपूर्ण ग्रील्ड पोतार्बेला एक उत्कृष्ट शाकाहारी मुख्य डिश बनवते. Portabellas फक्त creminis वाढण्यास परवानगी फक्त आहेत. सर्वोत्कृष्ट चवसाठी पूर्णपणे उघडलेले गडद तपकिरी घास पाहा.
06 06 पैकी
पिवळी ऑयस्टर मशरूम
पिवळी ऑयस्टर मशरूम फोटो © मॉली वॉटसन आपण कल्पना करू शकता म्हणून, पिवळा ऑईस्टर मशरूम फक्त ऑईस्टर मशरूम विविध आहेत. ते नाजूक असतात, ताबडतोब ताबडतोब शिजवल्यानंतर लगेच तयार होतात आणि त्यांच्यात चमकदार सनी पिवळा असतो.