लोकांना विचारा - यहुदी किंवा नाही - जे खाद्यपदार्थ जे त्यांना ज्यू पाककृतींचा विचार करतात, आणि शक्यता चांगल्या असतात की त्यांना छातीच्या मॉडेल्सचा उल्लेख केला जाईल. अर्थात, पशूचा ऊदानात विरघळतो अशी विस्तृतपणे विशेषत: अमेरिकेत विस्तृत अपील आहे. पिसकी पारंपारिक टेक्सास बारबेक्यू एक कोनशिला आहे हे न्यू इंग्लंड खानावळीत देखील एक मुख्य आधार आहे, जेथे ते आयरिश बाष्पयुक्त डिनरचे मुख्य घटक आहे ऍशकॅनाझी व्हिसीन कॅननचे एक मानक म्हणून, हे साधारणपणे एरोमॅटीक्ससह बांधात आहे, जरी अनेक रेसेपी आहेत- गोड आणि खसखड तसेच सुगंधी ते - ज्युसिक कूक जे करतात ते करतात
यहूदी सब्त-दिवस आणि सुट्टीचे जेवण इतके लोकप्रिय का आहे?
शेवाची झीज मांस मांस एक अंतर्निहित कठीण कट आहे कारण - तो गाय च्या मजबूत छाती स्नायू बनलेली आहे - कमी गॅस वर मंद पाककला पासून लाभ. तसेच, ते पुन्हा गरम करणेपर्यंतच टिकून राहते, ते नेहमी चवदार आणि अधिक निविदा मिळविते. यहुदी सब्बाथवर पाककला प्रतिबंधित आहे, आणि छप्परांवर कसा शिजवू शकतो यावरील निर्बंध आहेत, त्यामुळे पिसकी, जे आधी तयार केले जाऊ शकते आणि ते पुन्हा चांगले होऊ शकते, हे आदर्श असू शकते.
तसेच, मांसाचा एक मोठा कट म्हणून, छातीचा भाग एका जमावसाठी उपयुक्त आहे. आणि करू-पुढे entree म्हणून, तो यजमान साठी एक वरदान आहे, कोण कमी शेवटच्या मिनिट सुट्टी गृहपाठ काम आणि साफ कमी गोंधळ सह शेवट. गियोरि शिमोनीने म्हटले आहे की त्याच्या आई सारखीच कल्पित cooks - "आठवड्यातून तिच्या सुट्टीच्या छातीवर छातीवर ठेवते आणि नंतर तो सुट्टीवर जाईपर्यंत फ्रीजरमध्ये साठवतो."
ग्रेट पश्चातबुक्क्यांची तयारी साठी टिपा आणि तंत्रज्ञान
- एक चांगले कत्तल बाहेर शोधून काढा आणि आपल्या गरजा पूर्ण करा. हे दुसऱ्या किंवा दुसऱ्या कपाळावर छातीपेक्षा हे दर्जेदार किंवा उच्च दर्जाचे आहे हे गृहीत धरून बर्याच लोकांनी पहिले कवच खरेदी केले आहे. खरं तर ते फक्त वेगळेच असतात - पहिले कट, यालाच सपाट कपात असेही म्हटले जाते, ते कर्कश असतात, दुसर्या कट, किंवा बिंदू कट यामध्ये जास्त संगमरवरी असते आणि परिणामी अधिक निविदा काढणे होते. (जर तुम्ही मोठा गर्दी खात आहात, तर तुम्ही संपूर्ण पलंगण विकत घेऊ शकता, जे फक्त पहिल्या आणि दुस-या कट-अप्सनेड आहेत. (जर तुम्ही इस्राईलमध्ये खरेदी करत आहात, तर शिमोनी हे मांस # 3 म्हणून ओळखले जाणारे कट खरेदी करण्याची शिफारस करते). पांढऱ्या चरबी आणि गडद रंगीत मांस यांच्यात चांगले संगमरवरी असणे आवश्यक आहे.एका चरबी केवळ एका भागातच नव्हे तर संपूर्ण मांसभर वितरित केले पाहिजे.
- कमी, मंद रॉकिंग साधारणपणे परिणाम म्हणजे ज्युसिक, अधिक निविदा पावस्केल. याव्यतिरिक्त, कमी पाककला तापमान येथे मांस कमी सक्ती आहे
- कदाचित सर्वात महत्वाचे म्हणजे, पिल्स्केट योग्यरित्या कापणे आवश्यक आहे पशूचा ऊर छातीचा तुकडा धान्य विरुद्ध कापली पाहिजे, अन्यथा आपण मुळात मांस कठीण असेल याची हमी शकता
मिरी रोटकोविट्झ द्वारे अद्यतनित