06 पैकी 01
क्रीम उकळण्याची
खारट लोणी कारमेल - गरम लोणी, क्रीम आणि मीठ रेबेका फ्रँकलिन पहिली पायरी म्हणजे मूळ कृती संदर्भ देऊन आणि 8-इंच 8-इंच पॅन नॉन-स्टिक फॉइलसह एकत्र करून आणि घटकांसह एकत्रित करून खालीलप्रमाणे करून या नमराच्या लोणीच्या कारमेलसाठी तयार करणे:
- - 1 कप जाड मलई (फटक्यांची लाट)
- - 5 tablespoons लोणी, 5 तुकडे मध्ये कट
- - 1 चमचे समुद्र मीठ
- - 1 1/2 कप दाणेदार साखर
- - 1/4 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- - 1/4 कप पाणी
एका लहान भोपळ्यामध्ये, कमाल, मलई आणि साखर मीठ एका उकळत्यापर्यंत घेऊन यावे. एकदा बटर वितळला गेला आणि क्रीम बबलवर नेल्यावर एकदा, गॅस वरुन पॅन काढा आणि त्याला बाजूला ठेवा.
पुढील पायरी - साखर विलीन करा
06 पैकी 02
साखर विलीन करा
सॉल्टेड बटर कारमेल - उकळत्या साखर रेबेका फ्रँकलिन मध्यम गॅस वरून मध्यम मिक्सरमध्ये एक उकळी साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी आणा. साखर विरघळण्यासाठी मिश्रणामध्ये वारंवार एक चमचा किंवा उष्णता-पुरावा गोळा करा, पण कारमेल तयार होण्यापासून कारमेलला उत्तेजन देण्यामुळे ते सुंदर सुगंधी चकाकी बनविण्याऐवजी तोडले जाऊ शकते. आपण फक्त हे करावे ...
पुढील पायरी - भिंगल
06 पैकी 03
घोड्याला कारमेल
खारट बटर कारमेल्स - कॅरमेलाइज्ड शुगर रेबेका फ्रँकलिन पिवळ्या गोड मसाल्याच्या मिश्रणाने एकसमान मध्यम कार्मेळ रंग येईपर्यंत काळजीपूर्वक पॅन घसरुन स्वयंपाक चालू ठेवा.
पुढील पायरी - क्रीम जोडा
04 पैकी 06
कारमेलमध्ये गरम क्रीम घाला
खारट लोणी कारमेल - गरम क्रिम घालणे रेबेका फ्रँकलिन मध्यम गॅस चेंडू कारमेल स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा आणि खूप हलक्या कारक्रीट तोडण्यासाठी नाही जे सावध होऊ शकते काळजीपूर्वक गरम मलई मध्ये काळजीपूर्वक ओतणे, melted साखर असामान्य उच्च तापमान पोहोचते आणि गंभीर बर्न्स होऊ शकते
जागृत व्हा, मिश्रण बबल अप होईल त्यामुळे सावधपणे एक लांब हाताळलेले चमच्याने तो खाली ढीग करून सज्ज म्हणून कोणत्याही उकळणे प्रती टाळता येईल आपण कारमेल खूप जोमदार आहे आढळल्यास, नंतर काळजीपूर्वक तसेच गॅस पासून पॅन काढून टाका.
पुढील चरण - कॅमेरा शिजवावा
06 ते 05
क्रीम शिजवा क्रीम
खारट लोणी कारमेल - उजव्या तापमानाला पाककृती. रेबेका फ्रँकलिन अन्न थर्मामीटरने 240F पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत वारंवार ढवळत असलेल्या खारटलेल्या लोणी कारमेलची कूक करा किंवा कॅन्डीचा चमचे बर्फ थंड पाण्यात पडतो. कोमल बॉल आणि हार्ड बॉल टप्प्यामध्ये आपण कॅन्डीचे अंतिम तापमान 240 एफ असल्याचे सांगू इच्छित आहात.
तयार केलेले पॅनमध्ये गरम सॅचर्ड मटर कारमेल घाला आणि ते तपमानावर 2 ते 3 तास थंड होऊ द्या. कॅमेरा 24 तुकडे करा
पुढील पायरी - समुद्र मिठ सह समाप्त
06 06 पैकी
साल्ट झालेली मीठ कार्मेल
खारट लोणी कारमेल - डार्क चॉकलेटमध्ये घातल्या. रेबेका फ्रँकलिन एक खारट खारटपणा टाऊनसाठी समुद्राच्या मीठच्या छिद्रातून साखरेच्या लोणीचा कारमेल तयार करा.
किंवा आपण खरोखर विलक्षण, मखमली कॉन्ट्रास्टसाठी पिवळ्या चॉकलेटसह खारट मटर कारमेलस लावणे अवनत करत असाल तर.