याकिनिकु सॉस हे मसालेदार आणि गोड फ्लेवर्सचे मिश्रण आहे ज्यामध्ये बोल्ड तिल सार ज्यात जपानी खाद्यपदार्थांमध्ये तृण धान्य वापरले जाते.
याकिनीकु हा शब्द जपानी शब्द "याकी" या शब्दापासून बनलेला आहे, ज्याचा अर्थ ग्रील्ड आहे आणि "निकू" म्हणजे मांस किंवा गोमांस. हे एक असे शब्द आहे जे अमेरिकेच्या बाहेरच्या BBQ शैलीतील मीट्स किंवा कोरीयन शैली BBQ यासारख्या विविध ग्रील्ड आणि शिजवलेले मांसंचे वर्णन करण्यासाठी सामान्यपणे वापरले जाते जे बर्याचदा मॅरीनेट केले जाते आणि टेबलटॉप ओपन ज्वाला ग्रिलवर शिजलेले असते. Yakiniku देखील स्टोव्ह वर एक पॅन किंवा दळणे किंवा एक teppanyaki tabletop ग्रिल वर एकतर शिजवलेले मांस संदर्भ करू शकता.
कुकरपाक पद्धतीची पर्वा न करता, ग्रील्ड मांसला यकिकि ड्युकींग सॉस बरोबर दिले जाते, किंवा शिजवण्याआधी ते यकिनीकु सॉस बरोबर वापरतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप सोयासॉस
- 2 tablespoons mirin
- 2 1/2 चमचे पांढरा साखर (दाणेदार)
- 2 चमचे
- तीळाचे तेल
- 1 लवंग
- लसूण
- 1/2 चमचे पांढरा शेंगदाणे
- तिळ
- 1 1/2 चमचे भाजलेले पांढरे तिल (ग्राउंड)
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि 1 लसूण लवंग चिरून घ्यावी.
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, सोया सॉस, mirin, साखर, तीळ तेल, आणि लसूण एकत्र. साखर विरहित होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे मध्यम ते उच्च गॅस वरून गरम करा. साखर विरघळवण्यासाठी आणि बर्न टाळण्यासाठी सतत प्रयत्न करा. सॉसमध्ये 5 ते 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
- एक गाळणे वापरणे, सोडले जाऊ शकते जे लसूण तुकडे वेगळे करण्यासाठी एक लहान वाडगा मध्ये सॉस ओतणे.
- तळलेले पांढरे तिळ आणि भाजलेले शिजलेले भांडे बाणांमध्ये अनैसर्गिक सॉसमध्ये घालावे. हलक्या हाताने मिक्स करावे. Yakiniku सॉस आता वापरण्यासाठी तयार आहे! मांस आणि भाज्या बुडवून किंवा मांस ओतण्यासाठी सॉस म्हणून वापरा.
- सॉस एक हवाबंद कंटेनर मध्ये 5 ते 7 दिवस साठवले जाऊ शकते.
अतिरिक्त माहिती
याकिनीको सॉस तयार करण्यासाठी विशिष्ट घटकांमध्ये सोया सॉस, मिरिन, साखर आणि तिळांचा समावेश आहे. तीळ तेल आणि लसूणचे मिश्रण सॉसमध्ये अधिक जटिलता आणि धाडस जोडते. याकिनिकु सॉसची किल्ली, तथापि, तिळ आहे, आणि या कृतीमध्ये, भाजलेले ग्राउंड तिळ बडीशेप एकत्र करणे सॉसस संपूर्णपणे "ले" च्या नवीन पातळीवर घेते. तव्यावर भाजलेले भुके असलेले चव मीठ-मसालेदार फ्लेवर्स बनवितात.
सॉस लवकर तयार केला जाऊ शकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये द्रुत शनिवारच्या जेवणासाठी साठवले जाऊ शकते. या यिनिकु सॉसचा वापर करण्याचा माझा आवडता मार्ग म्हणजे शिजवलेल्या तळाशी शाबू- शाबू किंवा सुकीकी भट्टीमध्ये भांडी किंवा भेंडीची पूडची भांडी भांडी किंवा भांडी घासून भरलेली नाही, मग शिजवलेल्या मांसवर काही सॉस घाला, टॉस करा आणि सर्व्ह करा.
टीप: सॉसमध्ये एक गोडवा चव असतो, त्यामुळे थोडेसे चांगले मार्ग लागतात. आपण यास यिनिकूसाठी एक डिस्पिंग सॉस म्हणून वापरणार असाल तर, लहान मुलांसाठी किंवा ज्यांना सौम्य स्वाद आवडतो त्यांच्यासाठी हे सॉस ला थोडे गरम पाण्यात घालावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 438 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,586 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 72 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |