जपानी आणि आशियाई पाककृती मध्ये जपानी म्हणून ओळखले जाणारे ब्लॅक तिळ पेस्ट, " नुरी गोमा" ही मूलभूत घटक आहे. जाड काळ्या रंगाचे पेस्ट, गोड मिट्टी छिद्रांबरोबर भुसाले आंबट चव देतो.
जपानी काळा तिल पेस्ट सहसा साखर किंवा मध सह sweetened आहे आणि pastries आणि बेकड् माल एक घटक म्हणून लोकप्रिय आहे. आपण तांदूळ केक्स, पुडिंग, आइस्क्रीम, ओटमिसल, दुधा, सॅलीज, आणि सॉसेसमध्ये ब्लॅक तिळ पेस्टचा समावेश करू शकता.
तथापि, ब्लॅक तीळ पेस्टचा आनंद घेण्याचा सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग म्हणजे टोस्टेड सॅन्डविच ब्रेडचा तुकडा, किंवा जपानीमध्ये " शोकुपन " म्हणून ओळखले जाते. त्याच्या खोल मातीतील फ्लेवर्सच्या व्यतिरिक्त, कॅल्शियम आणि जस्त समृद्ध असलेल्या काळ्या तिलपैकी काही जण तसाच फायदेशीर असतात. घरी बनवण्यासाठी, एका पेस्टमध्ये काळ्या तळाचे पीठ काढण्यासाठी आपल्याला फूड प्रोसेसर किंवा मिनी फूड प्रोसेसर आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप
- संपूर्ण काळा तिल बियाणे
- 3 ते 4 tablespoons मध
ते कसे तयार करायचे
- एका लहान पॅनमध्ये मध्यम आचेवर संपूर्ण काळा तीळ भाजून घ्यावी . सतत तळाला भिजवायचा आहे ज्यामुळे तीळ बर्न नाही. सुमारे 2 मिनिटे भाजून घ्या. गॅसवरून पॅन काढून बाजूला काढून ठेवावे.
- एकदा तिळ खोलीच्या तपमानावर थंड झाल्यानंतर, अन्न प्रोसेसरमध्ये मध असलेल्या भाजलेले तिळ एकत्र करा. (चार tablespoons मध तयार करा आणि काम सोपे आहे की एक पोत; तथापि, आपण कमी गोड आहे की एक पेस्ट पसंत असल्यास, मध 3 tablespoons प्रयत्न - पोत दाट आणि किंचित सुक्या असेल.)
- त्वरीत वापरल्यास उत्तम पण पेस्ट ही रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवली जाऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 643 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 20 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 86 ग्राम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |