जपानी पोंझू सॉस ही एक मोसंबी आणि घटक आहे जो सोय सॉसवर आधारित आहे. आपण किराणा दुकान किंवा आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेकडे शोधण्याऐवजी आपल्या स्वत: चे पोंझू बनवू शकता पोंझुमध्ये उमामी घटक तसेच गोड, मीठ आणि आंबट चव घटक असतात.
आपण या जपानी पोंझू सॉसमध्ये पारंपारिक yuzu रस साठी चुना रस लागू शकतात. पोंझू अनेक वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते हे सहसा मसाला किंवा डिपिंग सॉस म्हणून वापरले जाते. हे एक अळीच्या छिद्रे म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि चिकन yakitori या उद्देशाने दोन्ही सेवा करू शकता. फक्त आपण कच्चे चिकन वापरले marinade टाकून आणि फक्त डिश सॉस म्हणून untouched ponzu सर्व्ह पाहिजे लक्षात ठेवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 tablespoons
- मिरिन (गोड तांदूळ वाइन)
- 2 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 2 चमचे बोनिटो फ्लेक्स
- 1/4 कप ताज्या yuzu (किंवा लिंबाचा रस किंवा चवीपेक्षा जास्त)
ते कसे तयार करायचे
- मिरिन, व्हिनेगर, सोया सॉस आणि बोनिटो फ्लेक्स एकत्र करा आणि ते मध्यम गॅसवर उकळून घ्या.
- उष्णता काढा आणि थंड होऊ द्या.
- एका वाडग्यात सॉसमधून एका वाडग्यात घाला आणि बनीटो फ्लेक्स टाकून द्या.
- चुना किंवा yuzu रस जोडा
- सर्व्ह करा किंवा तीन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये एक घट्ट-समर्पक झाकण एक काचेच्या किलकिले मध्ये साठवा, सर्व्ह करण्यापूर्वी आधी गरज असल्यास अधिक लिंबाचा रस घाला.
टिपा आणि विविधता
आपण नंतर वापरण्यासाठी पोंझू गोठवू शकता.
एक सोपा पद्धत म्हणजे आपण बर्फ क्यूब ट्रेमध्ये ताबडतोब वापर करणार नाही. एकदा फ्रोजन केल्यावर, चौकोनी तुकडे बाहेर काढा आणि फ्रिजरमध्ये प्लास्टिक फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा. मग जेव्हा आपण पोंझूला रेसिपीमध्ये वापरण्यास इच्छुक असाल तेव्हा आपल्या आवडीची रक्कम गहाळ करुन त्याचा वापर करा.
या सॉसमध्ये पारंपारिक जपानी वाफवलेले किंवा ग्रील्ड फिश किंवा चिंकाराचे पदार्थ आहेत . सशमी किंवा हॅयाककोवर पोंझूची झीजही आहे. हा सहसा शबू शाबू गरम भांडीसाठी किंवा टेंपनायनी ग्रील्ड मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि भाज्यासाठी डिपिंग सॉस म्हणून वापरला जातो.
पोंझूचा आणखी एक वापर म्हणजे सलाड ड्रेसिंग म्हणून. आपण इतर जपानी पदार्थांसह सोबत एक साधी हिरव्या कोशिंबीर किंवा थंड नूडल सॅलड करत असाल तर पोंझूला ड्रेसिंगसारखेच वापरावे किंवा ते दोन ते एक गुणोत्तर तेलात टाकावे, जसे 1/2 कप पोन्जु 1/4 पर्यंत कप तेल
जर आपण चिकनसाठी पोंझू म्हणून एक नारिंगी वापरता, तर सहा तासापेक्षा जास्त वेळ ते खांदा करू नका. मासे केवळ 30 मिनिटे ते एक तास व्हावेत.
> कृती स्रोत: सु-मेई यू (विल्यम मोरो) यांनी परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित केले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 52 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 11 मिग्रॅ |
| सोडियम | 320 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |