ओडेन एक जपानी गरम पॉट डिश आहे ज्यामध्ये सोया सॉस-आधारित सूपमध्ये सामुग्री हळू हळू लागल्या आहेत. विशेषत: जपानमध्ये एक हिवाळा डिश म्हणून मानले जाते आणि सामान्यत: सप्टेंबर किंवा ऑक्टोबरच्या दरम्यान दिसते उबदार, भरत आणि स्वादिष्ट, सर्व प्रकारची ओडेनच्या अनुभवाची उदाहरणे आहेत. या पाककृतीमध्ये वर्णन केलेली पद्धत ओडेन बनविण्याचा एक मार्ग आहे. आपण काही विशिष्ट घटक बदलू शकता, परंतु डिकॉन मुळा, उकडलेले अंडी, कोनायकु, मासे केक आणि दशी शोरबासारख्या इतर काही डिशच्या बर्याच आवृत्त्यांमध्ये आढळतात, जपानमध्ये क्षेत्रानुसार वेगवेगळी असते.
येथे अधिक गूढ साहित्य काही एक संक्षिप्त स्पष्टीकरण आहे:
- पश्चिम मध्ये सापडलेल्या मूळाशापेक्षा सौम्य आणि सौम्य आहे, डिकॉन ओडेन मटनाचा रस्सा भिजवण्याची एक उत्कृष्ट काम करतो आणि प्रत्यक्षात दिसते पेक्षा खूपच हलक्या आहे.
- कोन्याकू कदाचित ड्रॅगनच्या लपलेल्या तुकड्याच्या रूपात दिसतो, परंतु हे प्रत्यक्षात वनस्पतीच्या मूळपासून बनविले जाते जे Amorphophallus konjac असे म्हटले जाते, काहीवेळा "भूतची जीभ" म्हणून ओळखली जाते. Konnyaku सर्व आकार आणि आकारात असणार्या अनेक जपानी पदार्थांमध्ये आहे चिवट, सुगंधी जेलीचा एक प्रकारचा Oden च्या मटनाचा रस्सा मध्ये soaked, तो यथार्थपणे मधुर आहे
- चिकूवा हे नळीचे आकाराचे मासे-पेस्ट केक्स आहेत, जे थोडेसे तळलेले आहेत - मटनाचा रस्सा जोडण्याआधी. चिचुवाची सुसंगतता शिजवलेले मांस आणि टोफुच्या दरम्यान असते - हे मऊ व फिकटपणाचे आहे, परंतु त्यात चावत रहाणे समाधानकारक आहे आणि ते आपल्या chopsticks दरम्यान फॉल होणार नाही.
- अबूराझे एक सोयाबीनपासून बनविलेले एक जपानी खाद्य उत्पादन आहे. हे टोफूला पातळ काप करून आणि 110-120 सेल्सिअसमध्ये सर्वात आधी ओलसर करून आणि नंतर पुन्हा 180-200 सी. येथे तयार केले जाते. अबाऊएराज नेहमी inari-zushi लपेटण्यासाठी वापरले जाते आणि मिसो सूपमध्ये जोडली जाते.
- Ganmodoki एक तळलेले tofu fructose भाज्या सह तयार आहे, जसे carrots, कमळ मुळे आणि काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड. यात अंडं असू शकतो Ganmodoki छद्म हंस याचा अर्थ आहे म्हणून हंस सारखे चव करण्यासाठी म्हटले जाते म्हणून.
आपण खाद्यान्न, सोया सॉस आणि साखर वापरण्याऐवजी आशियाई स्टोअरमध्ये विकल्या गेलेल्या ओडेनचा वापर करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 डिकॉन मुळा, सोलून आणि 3/4 इंच जाड रिंगमध्ये कट करा
- 2 मध्यम बटाटे, सोलून आणि अर्ध्यात मिसळा
- 4 उकडलेले अंडी, सोलून
- 1 कोनायकु (पारदर्शी स्टार्च स्टार्च केक), मोठे त्रिकोण मध्ये कापून
- 2 एट्स्यूज (खोल तळलेले टोफू), मोठ्या तुकड्यात विखुरलेले आणि कापावे
- 4 गांणोडोकी (टोफू फ्रित्टर), ब्लॅंचेड
- 2 किंवा 4 फिश पेस्ट केक्स, जसे की चिकुवा, हॅन्पेंन आणि एसटसुमाज, मोठ्या भागांमध्ये कापून घेणे
- 4 मुबुबी-कळंबु (knotted केल्प)
- 4-5 चमचे. सोया सॉसचे
- 2 टेस्पून. च्या फायद्यासाठी
- 1 टिस्पून साखर
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या भांडे किंवा डॉनबे पोटमध्ये 4 कप दही सूप स्टॉक ठेवा.
- सूपमध्ये खाणे, सोया सॉस आणि साखर घाला.
- भांडे मध्ये साहित्य ठेवा
- उकळी आणा आणि उष्णता खाली कमी करा आणि 40 ते 60 मिनिटे उकळवा.
- गरजेनुसार दशी सूप व सोया सॉस घालावे .