या बॉट भुंगा रेसिपीमध्ये "7-अस्थि" चक भु्वास्ट (त्यातील हाडच्या आकारासाठी नावांचा) वापरला जातो, जी गोमांसचे एक सुपर-फ्लेव्हॉल्बेट कट आहे जो बर्याच काळापासून धीमे बाईज बनते.
सर्व्ह करते 8.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- "7-अस्थि" गोमांस चक भुसा (किंवा कोणतीही मोठी चक भु्लाई (सुमारे 5 पौंड))
- पर्यायी: मीठ आणि मिरपूड (ताजे मैदा, चवीनुसार)
- 2 tablespoons तेल
- 1 चमचे लोणी
- 1 मोठा कांदा (फरसबंद)
- 2 पसचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 2 चमचे मैदा
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/2 कप लाल वाइन
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या)
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 1/2 पाउंड नवीन
- बटाटे (धुऊन)
- 4 गाज (मोठ्या भागांमध्ये सोलून काढणे)
- 1 पौंड parsnips (सोललेली, मोठ्या भागांमध्ये मध्ये कट)
- 1 चमचे लोणी (पिवळा)
- 2 tablespoons अजमोदा (ओवा) (ताजा, चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- उबदारपणे मीठ आणि ताजे ग्राउंड काली मिरची सह गोमांस दोन्ही बाजूंना हंगाम. उच्च उष्णता वर एक डच ओव्हन ठेवा , आणि भाजी तेल घालावे तेल गरम असताना, गोमांस चांगला असतो, प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे. मांस वर एक तपकिरी तपकिरी छान प्राप्त करणे महत्वाचे आहे थाळीवर मांस काढा आणि उष्णता खाली मध्यम करा.
- लोणी, डूज केलेले कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि मीठ एक चिमूटभर जोडा. थोडासा तपकिरी ते 4-5 मिनीटे परतावे, नंतर त्यात पीठ घालावे. कूक 2 मिनिटे ढवळत. लसूण घालून 1 मिनिट शिजवा. भांडे झटकून टाकणे, भांडे तळापासून तपकिरी तुकड्यांना विखुरणे. टोमॅटो पेस्ट जोडा, आणि मिश्रण उकळणे सुरु होते तेव्हा, चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे.
- तमालपत्र, आणि मीठ घाला. द्रव एक उकळण्यास येतो तेव्हा चांगले नीट ढवळून घ्या आणि भांडे परत गोमांस ठेवा. उष्णता खाली कमी करा आणि पाउंड सुमारे 45 मिनिटे किंवा कांटा टेंडर पर्यंत हळुवारपणे उकळवा. 2 तासांनंतर काळजीपूर्वक गोमांस बंद करा आणि पूर्ण होईपर्यंत स्वयंपाक चालू ठेवा.
- भांडे भाजलेले आहे, भाज्या तयार करा 425 अंश सेल्सिअस ओव्हन ओव्हन. बटाटे, गाजर आणि पार्न्सिप्स उथळ भाजून पॅनमध्ये जोडा. गोमांस च्या braising द्रव पृष्ठभाग पासून गोमांस चरबी एक चमचे ढकलणे मेल्टेड बटरसह, भाज्या ओढून ते धुऊन घ्यावे. सोंडा ते कोट, आणि मीठ आणि ताजे ग्राउंड काली मिरी सह हंगाम टॉस. 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये भाजून किंवा भाज्या जवळजवळ निविदा होईपर्यंत. काढा आणि राखीव
- गोमांस पूर्ण होण्याआधी सुमारे 30 मिनिटे उकळी काढा आणि भाज्या पॉटमध्ये घाला. गोमांस आणि भाज्या निविदा होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. काही थंडीमुळे चरबीचे थर उमटलेले नाही. चव आणि मीठ आणि मिरपूड साठी समायोजित.
- मोठी मोठी सपाट थाळी करण्यासाठी गोमांस काढा. हे जाड काप मध्ये कट किंवा फक्त मोठ्या भागांमध्ये फाटलेल्या जाऊ शकते, आणि भाज्या व ग्रेव्ही सह सर्व्ह करावे. ताज्या अजमोदा (ओवा) सह शीर्षस्थानी
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 71 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 22 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 253 मिग्रॅ |
| सोडियम | 614 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 83 ग्राम |