अर्जेटिनामधील फ्युच्युरस म्हणून एकत्रितपणे ओळखल्या जाणा-या आकर्षक पेस्ट्रीच्या क्रोसंट्स ( मेडियलुनास ) आणि विविध श्रेणींमध्ये हे श्रीमंत आणि जाड चकचकी पेस्ट्री कणके उत्कृष्ट आहे. अर्जेटिना सुंदर तयार केलेल्या पेस्ट्रीच्या भव्य संवर्धनाने भरलेल्या बाकरीसाठी प्रसिद्ध आहे. ग्राहक आपल्या मित्रांसोबत डझनभर एक श्रेणी विकत घेऊ शकतात, अमेरिकेत एक डझन बॅगेल खरेदी करण्यासारख्या लोकप्रिय प्रथिने
या भाजून मळलेले पीठ dough तयार करण्यासाठी काही अतिरिक्त पावले घेते, पण ते कठीण नाही आहे आणि तो प्रयत्न योग्य आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 1/3 कप प्लस 1 चमचे साखर
- 2 अंडी
- पर्यायी: 1/2 चमचे वेनिला
- 1 चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट
- 3/4 कप दूध
- 2 चमचे मीठ
- 1 कप बटर
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या वाडयात (किंवा एखाद्या स्थायी मिक्सरच्या वाडग्यात) 4 कप पिठ सर्व मिक्स ठेवा. झटकून टाकावे मीठ आणि साखर
- उष्णता 3/4 कप दूध गरम होत नाही तोपर्यंत गरम होत नाही (सुमारे 100 फॅ) आणि एक चमचा साखर आणि यीस्ट मिश्रण फेसाळलेला दिसतो तोपर्यंत 5 मिनिटे ठेवा.
- एक लाकडी चमच्याने, पाणी / खनिज मिश्रण, अंडी, आणि वेनिला हे पीठ या मिश्रणात हलवा. मिश्रण खूप कोरडे असेल तर थोडा अधिक पाणी घालावे. जेव्हा मळलेल्या कणके एकत्र येण्यास सुरवात झाली, तेव्हा हात धुवून घ्या (किंवा मिक्सरचा उपयोग करुन मळकाचा वापर करून घ्या) जो पर्यंत आपणाकडे एक मऊ मळलेली नसेल कणिक फार गुळगुळीत आणि लवचिक असणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये सुगंधी दातांची आवश्यकता असते. सुमारे 30 मिनिटे प्लास्टिक ओघ आणि सर्दी मध्ये dough ओघ.
- मळणीची जागा विश्रांती घेतेवेळी, प्लास्टिकच्या ओघांच्या मोठ्या तुकड्यावर थंड बटर साइडच्या दोन कड्यांना ठेवा. लोखंडी जाळीने लोखंडी जाळीने झाकण लावा म्हणजे लोखंडी भांडीभोवती 6 इंच चौरस बनवा. रोलिंग पिनचा वापर करून, हलक्या हाताने चकचकीत करा आणि 6 इंच चौकोनात 6 इंच मिक्स करावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये 10 मिनिटे लोणीचे स्क्वेअर छान करावे.
- रेफ्रिजरेटर पासून यीस्ट dough आणि लोणी / मैदा चौरस दोन्ही काढा आपण त्यांना समान टेक्सचर बद्दल पाहिजे - खूप थंड आणि टणक नसलेले पण खूपच मऊ नसतात - जेणेकरून आपण एकत्र आणू शकता आणि जेणेकरून आपण ते रोल कराल तसे मटर पिघळून जात नाही. लोणी / मैदाचा स्क्वेअर फार थंड आणि दृढ असेल तर सुरुवातीस काही मिनिटे उबदार व्हा. जर लोणी वितळणार आणि झटकून टाकू लागल्या तर परत आलेले रेफ्रिजरेटर कडे परत करा.
- हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर 13 इंच मोठे 13 इंच चौरस फांदीमध्ये यीस्टचा कणीस काढा. न कणी ताणलेली असेल तर काही मिनिटांसाठी आराम करण्याची परवानगी द्या आणि मग ती बाहेर काढा. रुंदीत आलेले मळून मटार / मैदाचे स्क्वेअर लावावे जेणेकरून त्याच्या कोपरा डाळीच्या प्रत्येक बाजूला मध्यभागी येईल. मट्ट्यावरील कणिकांच्या कोपल्यांची गटात मिटवा आणि ते मिक्सरमध्ये चिकटवून घ्या.
- मळणीवर बारीक तुकडे करून घ्या (आवश्यकतेनुसार काउंटर भरून घ्या) आणि आंबेचे स्क्वेअर थोड्याशा मोठ्या आयतमध्ये पिक्स करा, आकार 12 ते 16 इंच. एका पत्राप्रमाणे, एका आडव्या तुकड्यात आयताचे आयत मधून काढा. प्लास्टिकच्या ओघांसह आलेले आच्छादन आणि 30 ते 60 मिनिटे थंड करा.
- रेफ्रिजरेटरमधून मळून काढा आणि मोठ्या आयतमध्ये पुन्हा गुंडाळा. तृतीयांश मध्ये पट, रेफ्रिजरेटर करण्यासाठी प्लास्टिक आणि परत नळ्या सह ओघ एकूण 4 वेळा या प्रक्रियेची दोनदा पुनरावृत्ती करा. सर्दी ठराविक, तसेच लपेटली, रात्रभर शक्य असल्यास
- मळणी आता क्रोसंट किंवा इतर पेस्ट्री बनविण्यासाठी वापरण्यासाठी तयार आहे. सुमारे 2 दिवसांसाठी, तसेच wrapped, रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोअर dough आपण नंतरच्या वापरासाठी कणिक फ्रीझ करू शकता. तो रोलआउट करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला थोडासा मऊ करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 182 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 430 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |