या चेरी चॉकलेट चिप आइस्क्रीम ताजे चेरी आणि सेमिझिट किंवा बिटरचुक्केट चॉकलेटसह बनलेल्या व्हॅनिला कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीमवर बनते.
आपण बेन आणि जेरीचे "चेरी गार्सिया" आइस्क्रीम आवडत असल्यास, आपण या होममेडच्या आवृत्तीवर प्रेम कराल. मी ताजे चेरी वापरली, पण गोठविलेल्या चेरीही तसेच काम करतील.
मी या कृतीसाठी (चित्रात) semisweet चॉकलेट चीप वितळवले, परंतु कोणत्याही चांगल्या दर्जाची सेमीस्विट किंवा बिटरबर्ग चॉकलेट वापरला जाऊ शकतो. आइस्क्रीममध्ये असलेल्या चेरीला उधळण्याऐवजी, मी त्यांना हलक्या आईस्क्रीममध्ये ओढून घेतले आणि नंतर त्यांना वितरित करण्यासाठी हळुवारपणे swirled.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चेरी मिश्रण साठी:
- 1 1/2 ते 2 कप ताज्या आडव्या किंवा चौकोनी खोडी मिठाई चेरी
- 3 tablespoons साखर
- 1 चमचे पाणी
- कस्टर्डसाठी:
- 1 1/2 कप हेवी क्रीम
- 1 1/2 कप संपूर्ण दूध
- 2/3 कप साखर, वाटून
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क किंवा व्हॅनिला बीन पेस्ट
- पाणी मिठी
- 6 मोठे अंडी yolks
- चॉकलेट मिश्रण साठी:
- 3 औन्स सेमीस्विट किंवा बिटरबर्ग चॉकोलेट
- 2 चमचे तेल
ते कसे तयार करायचे
- साखरेच्या 3 tablespoons आणि 1 चमचे पाणी सह तयार करा cherries एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवा. मध्यम गॅस वर शिजवून घ्यावे आणि शिजवावे, सतत ढवळत राहावे, 4 ते 6 मिनिटे किंवा चेरी मऊ आणि सिरपॅन्डीपर्यंत. एक कंटेनर ठेवा, झाकून आणि थंड करा.
- मोठ्या सॉसपैंसमधे मलई, दुधा, 1/3 कप साखर, आणि 1 चमचे व्हॅनिला अर्क किंवा व्हॅनिला बीन पेस्ट एकत्र करा.
- एक लहान वाडगा मध्ये झटकून टाका आणि मीठ आणि उर्वरित 1/3 कप साखर घाला. बाजूला ठेव.
- क्रीम आणि दुधाचे मिश्रण मध्यम गॅसवर गरम करून तो उकळून सुरु होईपर्यंत. गॅसवरून पॅन काढून टाका. सतत झटकताना, हळूहळू अंडी yolks मध्ये गरम मिश्रण सुमारे 1 कप घाला.
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण जोडा आणि मध्यम-कमी उष्णता प्रती ठेवा मिश्रण सुमारे 175 F पर्यंत 180 F पर्यंत किंवा मिश्रणाचा डब्बल एका चमचाच्या पाठीपर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत शिजवा.
- मिश्रण एका धातूच्या जाळीवर ठेवून एक वाडग्यात घ्या. कव्हर आणि किमान 3 तास थंड किंवा थंड करा, किंवा पूर्णपणे थंड होईपर्यंत
- आइस्क्रीम मेकरला थंड ठेवलेल्या कस्टर्डवर हस्तांतरित करा आणि उत्पादकाच्या दिशानिर्देशांचे पालन करा.
- दरम्यान, जेव्हा आइस्क्रीम फ्रीजिंग वेळेपासून अर्ध्या तासापर्यंत जाते तेव्हा उकळत्या पाण्यातून एक वाडगा मध्ये भाज्या तेल असलेल्या चॉकलेट वितळतात. थोडेसे थंड होऊ द्या आणि त्याला एका लहान स्टोरेज पिशवीमध्ये ठेवा. ते कडक झाल्यास, पिशवी कोमट पाण्यात ठेवा.
- जेव्हा आइस्क्रीम मऊ गोठवलेला असतो तेव्हा पिठाच्या कोप-यात एक छोटसे तुकडा लावा आणि हळूहळू मंथनाच्या आइस्क्रीममध्ये टाका. चॉकलेट चॉकलेट चीप तयार करण्याच्या कल्पनेच्या मऊ पडतात.
- जेव्हा आइस्क्रीम आटोपली जाते तेव्हा त्याला फ्रीजर कंटेनरवर स्थानांतरित करा. झाकण आणि थोडा अधिक टणक करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे गोठवू, आणि नंतर स्प्रिल्ले किंवा चेरी अजूनही-सॉफ्ट आइस्क्रीम मध्ये दुमडणे.
- झाकण होईपर्यंत फ्रिजमध्ये झाकण आणि परत फ्रीझरवर परत या.
* एक चमचा मिश्रण मध्ये बुडवा आणि नंतर एक चमचा च्या मागे आपल्या हाताचे बोट खाली काढा
जर पथ स्पष्ट राहतो आणि चमचा चित्रपट सोडला तर तोही तयार होतो आणि चालत नाही तर कस्टर्ड तयार आहे.
आपण देखील आवडेल
ब्लॅकबेरी आइस्क्रीम विर व्हिट क्रीम
लाल, पांढरे आणि ब्लू आइस क्रीम (रास्पबेरी आणि ब्ल्यूबेरी भंवर)