लोकप्रिय चॉकलेट-फ्लिकेड स्ट्रेक्सीएटालाची ही आइस्क्रीम आवृत्ती समृद्ध आणि चवदार आहे. चॉकलेटच्या पिशव्यासह हे आइस्क्रीम व्हिनिल्ला बीन पेस्ट (किंवा स्क्रॅप केलेला व्हेनिला बीन) आणि लिले'स गोल्डन सिरप यांच्या व्यतिरीक्त तयार केले जाते. आपण लिले स्थानिक पातळीवर शोधू शकत नसल्यास, प्रकाश किंवा गडद कॉर्न सिरप वापरा. लिले यांनी आइस्क्रीमला एक अनोखी आणि विस्मयकारक चव दिली आहे, म्हणून शक्य असल्यास त्याचा वापर करा.
आइस्क्रीमची सुरवात अंडी, साखर आणि दुधासह सोपे कस्टर्ड मिश्रणापासून केली जाते. व्हिनिल्ला बीन पेस्टसाठी शुद्ध वेनिला अर्क म्हणून उपयुक्त वाटणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1 कप संपूर्ण दूध
- 2/3 कप दाणेदार साखर
- 1/3 कप लिले चे गोल्डन सिरप (किंवा कॉर्न सिरप)
- 1/8 चमचे मीठ
- 6 मोठे अंडी yolks
- 2 टीस्पून व्हेनिला बीन पेस्ट (किंवा 1 स्क्रू व्हेनिला बीन आणि 1 1/2 टीस्पून व्हेनिला अर्क)
- 3 औन्स बॉटरबॉट चॉकोलेट (चिरलेला) (किंवा 1/2 कप सेमीस्विच किंवा बिटरर्स चॉकलेट चीप)
- 1 चमचे तेल
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठा, जड सॉसपॅन मध्ये जड मलई, दूध, साखर, आणि सोनेरी सिरप किंवा कॉर्न सिरप एकत्र करा. जर आपण व्हॅनिला बीन वापरत असाल तर, मिश्रणातील बियाणे निभावून घ्या. पॅनमध्ये मध्यम गॅस आणि उष्णता मिसळा.
- दरम्यान, मीठाने एका वाडग्यात अंडी घाला.
- उष्णता पासून मलई मिश्रण काढा अंडी yolks whisking करताना, हळूहळू त्यांना मध्ये गरम क्रीम मिश्रण 1 कप बद्दल ओतणे. अंडी मिश्रण परत सॉसपॅशनमध्ये परतवा आणि सॉसपॅप कमी उष्णता ठेवा. मिश्रण 170 एफ पर्यंत 180 फॅपर्यंत किंवा एक चमचाच्या पाठीपर्यंत पोहताना पर्यंत ढवळत राहा. * ह्यासाठी फक्त एक किंवा दोन मिनिटे लागतील.
- मिश्रण एक स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या वाडग्यात घाला. कस्टर्ड मिश्रणाचा कव्हर कमीतकमी 3 तास थंड किंवा थंड करा.
- आइस्क्रीम मशीनमध्ये कस्टर्ड मिश्रणाचे मिश्रण ठेवा आणि उत्पादकांच्या सूचनांचे मंथन सुरू करा.
- फ्रीजरमध्ये 1-चौदावा वाटी, कंटेनर किंवा पॅन ठेवा, जेणेकरुन आपण त्यास आइस्क्रीमने भरण्यासाठी तयार असाल तर ते थंड होईल.
- दरम्यान, आइस्क्रीम तयार होण्याआधी सुमारे 20 ते 30 मिनिटे, चॉकोलेट तोडणे आणि एक वाडग्यात किंवा उकळत्या पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा. भाजीपाला तेल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि melted होईपर्यंत गरम सुरू ठेवा. चॉकलेट किंचित थंड होऊ द्या. चॉकलेटला थोडेसे अन्न स्टोरेज पिशवीमध्ये ठेवा, हवा बाहेर सर्वात दाबा, आणि पिशवी सील आवश्यक असल्यास, ते गरम पाण्याने चॉकलेटच्या सीलबंद पिशवीवर बुडवा किंवा सडकापासून ठेवा.
- जेव्हा आइस्क्रीम सॉफ्ट फ्रोजन आहे, किंवा मऊ-सर्व्हिअरच्या टेक्सचर बद्दल (जर आपण तत्काळ-वाचलेले फूड थर्मामीटरने तपासू इच्छिता), बॅगच्या कोप-यात एक छोट्या तुकडा ओढून घ्या. चॉकलेटला मंथन आइस्क्रीम मध्ये एक तुलनेने स्थिर, क्रमिक प्रवाह. चॉकलेटला आइस्क्रीममध्ये फेकले जाते म्हणून तो कठोर आणि चॉकलेट चीप बनवेल. सर्व चॉकलेटचा वापर होईपर्यंत सुरू ठेवा.
- आइस्क्रीम मिश्रण थंड कंटेनरवर स्थानांतरित करा आणि घट्ट आच्छादित करा. घनपर्यंत रेंगा.
* जेव्हा मिश्रण "एक चमचा च्या मागे कोट," तो एक कोटिंग फॉर्म जे, आपण त्याद्वारे आपल्या बोट चालवा तेव्हा, एकत्र चालत नाही की एक स्पष्ट मार्ग सोडून किंवा टिप जाईल व्हिनिल्ला बीन पेस्ट किंवा व्हनिला अर्कमध्ये झटकून टाका.
टिपा आणि विविधता
- थोड्या चॉकलेटच्या तुकड्यांना 2 औन्स चॉकलेट आणि 2 चमचे वनस्पती तेल वापरा.
आपण देखील आवडेल
चेरी चॉकलेट चिप आइस्क्रीम
क्लासिक चॉकलेट आइस्क्रीम
लाल, पांढरे आणि ब्लू आइस क्रीम (रास्पबेरी आणि ब्ल्यूबेरी भंवर)
आंबट मलईच्या आइस्क्रीम
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 222 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 92 मिग्रॅ |
| सोडियम | 38 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |