शुद्ध मॅपल सिरपचे चव हे मखमली मेपल अक्रोड आइस्क्रीमचे तंतोतंत आहे. मी रेसिपीमध्ये ग्रेड बी मॅपल सिरप वापरला कारण त्यात थोडीशी चव आहे. ग्रेडिंग प्रणाली विकसित होत आहे - आपण ग्रेड शोधत नसल्यास, सर्वात गडद पहा: गडद रंग आणि मजबूत चव किंवा ग्रेड अ एम्बर कलर आणि रिच स्वाद.
चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे, मॅपल फ्लेकेला चित्रित आइस्क्रिमला जोडले गेले, * ज्याने आइस्क्रीमला थोडासा अतिरिक्त आवाज आणि आणखी मॅपल स्वाद दिले. ही सफरचंद कुरकुरीत, मोबिल किंवा पाईसह सर्व्ह करण्यासाठी एक आइस्क्रीम आहे किंवा मॅपल सरबतच्या धंद्याची भरलेली आहे. मेपल फ्लेक्स किंवा अक्रोडाचे तुकडे तसेच उत्कृष्ट टोपिंग देखील बनवतील.
तसेच पहा
चेरी चॉकलेट चिप आइस्क्रीम
लाल, पांढरे आणि निळे आइस्क्रीम
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप डार्क मॅपल सिरप (प्राथमिकता ग्रेड बी किंवा समतुल्य)
- 2 कप भारी फटक्यांची क्रीम
- 1 कप प्रकाश क्रीम किंवा बाष्पीभवन दूध
- पाणी मिठी
- 2 मोठ्या अंडी
- 1/2 कप चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे
- पर्यायी: 1/3 कप मॅपल फ्लेक्स
- पर्यायी 1/4 कप मॅपल फ्लेक्स (किंवा चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे, गार्निशसाठी)
ते कसे तयार करायचे
- एका जड मध्यम सॉसपैंप्लमध्ये मॅपल सिरप लावा आणि मध्यम तेलाची उष्णता ठेवा. उकळी आणा, मध्यम ते उष्णता कमी करा आणि सुमारे 3 ते 4 मिनिटे उकळत रहा, किंवा ते 3/4 कप कमी होईपर्यंत. जड मलई आणि हलका मलई किंवा वाफेवरुन दुध घालून मिठ घाला. मिश्रण एका उकळीत आणावे आणि उष्णतापासून काढून टाकावे.
- एका मध्यम वाडग्यात अंडे नीट ढीग करून घ्या. झपाटयाने झटकून टाकत असताना, एक तृतीयांश ते अर्धा गरम दूध आणि सिरप मिश्रणात मंद, स्थिर प्रवाह मध्ये घाला. अंडी मिश्रण परत सॉसपॅनन मिश्रणात घालून मिश्रित करा.
- सॉसपेनचे मिश्रण कमी गॅसवर ठेवा आणि मिश्रण शिजवून ठेवावे, सतत ढवळत किंवा झटकून टाकावे जोपर्यंत मिश्रण खूप गरम होत नाही. मिश्रण उकळणे नका आपण झटपट-वाचलेले थर्मामीटर असल्यास, सुमारे 180 F चे तापमान शोधू शकता. मिश्रण थोडी जाड आणि गरम असेल. अंडी पदार्थांचे किमान सुरक्षित तापमान 160 ° फॅ आहे
- एक वाडगा वर एक दंड जाळी चाळणी ठेवा चाळणीतून वाडग्यात मिश्रण घाला. वाडग्यात झाकण ठेवून मिश्रण 3 ते 4 तास थंड किंवा थंड होईपर्यंत शिजवणे.
- एक आइस्क्रीम मशीन (आपल्या विशिष्ट ब्रँडसाठी निर्मात्यांच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा) मध्ये फ्रोझनपर्यंत कस्टर्ड गोठवा पण तरीही सॉफ्ट. मोटार चालू असताना, चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे टाका. आइस्क्रीम फ्रोझन होईपर्यंत मंथन चालू ठेवा. आइस्क्रीम एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा कंटेनर झाकण लावून घट्ट होईपर्यंत गोठवा.
* संपूर्ण पदार्थ मॅपल फ्लेक्सच्या लहान जार विकतो, परंतु ऍमेझॉनला 1-पाउंड बॅगमध्ये सेंद्रीय मॅपल फ्लेक्स (कमी खर्चिक) आहे. (ऍमेझॉन मधून मॅपल फ्लेक्स विकत घ्या) ते तृणधान्य वर उत्तम आहेत, आणि मी या मेपल शॉर्टब्रेड कुकीज मध्ये वापरले आहेत.
टिपा आणि विविधता
- टोस्टेड अक्रोडाचे तुकड्यांसह मॅपल अक्रुलु आइस्क्रीम - चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे करणे, मध्यम गॅस वर कोरड्या पॅनमध्ये ते बाहेर फेकून द्या. कूक, नीट ढवळत आणि सतत बदलत पर्यंत काजू हलके browned आणि सुगंधी आहेत. थंड करण्यासाठी तात्काळ एक प्लेट काढा
- मॅपल पेकॅन आइस क्रीम - चिरलेला पेकानसह अक्रोडाचे तुकडे बदला.
- उत्कृष्ट परिणामांसाठी, अक्रोडाचे तुकडे वापरण्यासाठी तीक्ष्ण शेफ चाकू वापरा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 525 |
| एकूण चरबी | 42 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |