बटाटे आणि कोबी सह या धूमलेली डुकरखान बट कृती सह सहज गोड आणि दिडव्या फ्लेवर्स यांचे मिश्रण सह पूर्व युरोपियन शैलीतील corned गोमांस आणि कोबी साठी पास करू शकता त्याऐवजी कोरेड्ड गोमांस पशूच्या झाडाची बारीक जागा न करता, तथापि, या कृतीमध्ये डुकराचे मांस बट्ट आहे, जे थोड्या वेगळ्या प्रकारचे स्वाद आणि पोत देतात
आपण डुकराचे मांस बट्ट परिचित नसल्यास, या कट प्रत्यक्षात एक डुक्कर च्या hindquarters सह काहीही आहे. बटला वरच्या खांद्याच्या बटला संदर्भित करतो (खांदाचा खालचा भाग हा पिकनिक आहे). या कट देखील बोस्टन बटला म्हणून ओळखले जाते
आपण उरवले असल्यास ते नूडल्सवर सूप किंवा दुसरे जेवण बनवता येतील. स्मोक्ड डुकराचे कातडे तुकडा धीम्या कुकर किंवा प्रेशर कुकरसाठीही चांगले उमेदवार आहे जर आपण उत्पादकाच्या दिशानिर्देशांचे पालन केले तर.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पाउंड हळुवार स्मोक्ड डुकराचे मांस थुंकणे
- 3 चमचे तपकिरी शुभ
- 1 मध्यम ते मोठ्या कोबी, 8 तुकडे मध्ये कट
- 5 काळे मिरीचे
- 6 मध्यम बटाटे, सोलून पण बाकी संपूर्ण
ते कसे तयार करायचे
- एक डच ओव्हन किंवा स्टॉकपोटमध्ये स्मोक्ड डुकरची पिट ब्राऊन शुगर घालून पाणी घालून परतावे. कव्हरचे भांडे आणि एक उकळणे आणणे
- उष्णता कमी आणि उकळत असणे, आंशिक 2 तासांसाठी. (एक डुकराचे मांस तुकडा पाउंड सुमारे 40 मिनिटे आवश्यक.)
- हाफवे स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेद्वारे (1 तासांनंतर), कोबी आणि मशरूम घाला. उकळणे परत आणा, उष्णता कमी करा, आणि उकळण्याची सुरू ठेवा.
- पाककला संपण्यापूर्वी 30 मिनिटे आधी संपूर्ण बटाटे घाला. उकळणे परत, उष्णता कमी करा, आणि बटाटे आणि मांस निविदा होईपर्यंत आंशिक झाकून, उकळण्याची सुरू ठेवा.
- एका पठाणला बोर्डला मांस कापून ती कापून घ्या . कोबी wedges आणि संपूर्ण बटाटे एक मोठी सपाट थाळी वर क्रमानुसार लावा एक गोड आणि आंबट गोबी सूप तयार करण्यासाठी स्वयंपाक पाणी जतन करा.
स्मोक्ड किंवा ताज्या डुकराचे मांस साठी अधिक उपयोग
डुकराचे मांस मांस या विशिष्ट कट वापर की अनेक पाककृती आहेत, अशा glazed smoked डुकराचे मांस बट्ट म्हणून जर्दाळ साठवून ठेवलेले एक साधी झिलके या निविदा, रसाळयुक्त स्मोक्ड डुकराचे मांस खांदाला गोडवा मिळते. बटाटे आणि भाज्या व सॅंडविचसाठी कटिरे घालून ते मसालेदार करा.
भाज्या सह ताज्या डुकराचे मांस खांदा या कृती मध्ये, डुकराचे मांस कस्तुरी एक unsmoked तुकडा एक पूर्ण जेवण साठी turnips, गोड बटाटे, आणि कोबी सह braised आहे. गडी बाद होण्याचा क्रम एक परिपूर्ण पाककृती बेकन आणि ओनियन्स सह भोपळा आणि डुकराचे मांस खांदा आहे . स्क्वॅशमध्ये ताजे भोपळा बेकनच्या चरबीत पिवळे ओनियन्स घालतात, आणि नंतर चिकन मटनाचा रस्सा आणि मसाल्यांच्या फवारणीस येतो आणि डुकराचे काटछेटेच्या सॉटेड पट्ट्यांसह मिसळले जाते.
आणि, अर्थातच, डुकराचे मांस बट्ट खीळ डुकराचे मांस साठी योग्य आहे. काय या खीळ डुकराचे मांस उत्तर कॅरोलिना-शैली तो कडक लाल मिरची सह सफरचंदाचा रस-व्हिनेगर सॉस आहे basted आणि सह सर्व्ह आहे. हे सोयाबीनचे, बटाटे सॅलड किंवा फ्राय आणि स्लॅवसह उत्तम शनिवार व रविवारचे भोजन करते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 661 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 9 7 मिग्रॅ |
| सोडियम | 180 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 65 ग्रॅम |