कोबी एक हिरव्या हिरवा किंवा जांभळा द्विवार्षिक वनस्पती आहे ज्यात सल्फर आणि व्हिटॅमिन सी सारख्या पौष्टिक फायद्यांमध्ये उच्च आहे. एखाद्या सुपरफूडचे मानले जाते, चंद्रकल्याणच्या वाढीमुळे कोबी एकदा प्राचीन चिकित्सकांनी "चंद्र शक्ती" म्हणून विचार केला होता. चीन आणि रशियासारख्या देशांनी हिरव्या भाज्या अनन्य मार्गांनी साजरे केल्या. उदाहरणार्थ, चिनी लोकांनी शतकांपासून असे म्हटले आहे की पांढर्या कोबी पुरुषांमधे टाळणे आहेत आणि रशियाने त्यांचा राष्ट्रीय आहार म्हणूनच दावा केला आहे, ते साधारणपणे सात वेळा खातो.
कोबी प्रकार
कोबी अनेक रंग आणि विविधता मध्ये येतो, जसे की जातीच्या गोड्या पाण्यातील एक मासा, वसंत हिरव्या भाज्या, हिरवा, लाल आणि पांढरा आपण रंग आणि पोत द्वारे फरक कळेल खरबूज कोबी crimped आणि कुरळे पाने, एक सौम्य चव, आणि एक निविदा स्पर्श आहे वसंत ऋतु हिरव्या भाज्या सैल असतात, बहुतेक वेळा कापलेले असतात आणि वाफवल्या जातात. सर्वात सामान्यपणे वाढलेले समूह हिरव्या पालेभाज्या आहेत, जे एका प्रकाशापासून ते गडद रंगाचे आहेत आणि एका मर्मभेदक प्रतिबिंबीत आहे आपल्या कोबीला लोणचे किंवा शिजवणे पसंत करतात ते लाल लाल कोबीच्या पानांनंतर जावे, पण पांढरे किंवा डच गोभी आहेत.
कोबी प्रमुख कसे कापून
कोबी साधारणपणे wedges मध्ये कट किंवा coarsely चिरून आहे. कापण्यासाठी आधी, डोकेच्या बाहेरील पाने काढून तो पाण्यात स्वच्छ करून कोबी तयार करणे महत्त्वाचे आहे. परिपूर्ण वेदमेज मध्ये कोबी प्रमुख कट करण्यासाठी, जे एकत्र चांगले राहतील, प्रत्येक पाचर काही कोर असणे आवश्यक आहे.
आपण एका मध्यम आकाराच्या कोबीसह सुमारे सहा विजे तयार करू शकता आणि मोठ्या, तीक्ष्ण चाकू आणि कटिंग मंडळाची शिफारस केली आहे.
कोबी wedges या जलद सूचना पाळा:
- बाहेरून पाने बाहेर काढा आणि कोबीच्या डोकेवरून जास्तीत जास्त स्टेम करा आणि पाण्याने धुवा.
- कोरडे केल्यावर एका पठाणला बोर्डवर त्याच्या स्टेमच्या टोकावरील कोबी उभे करा आणि अर्धामध्ये काटवा.
- प्रत्येक अर्ध्या कोबीची कट बाजूला ठेवा आणि दोन ते चार पाण्यात मिसवा आणि प्रत्येक काटा कोर्यामधून काढून टाका आणि पाने एकत्र ठेवावेत.
पाककला कोबी
कोबी अष्टपैलू आहे आणि अनेक मार्गांनी शिजवलेले जाऊ शकते. हिरव्या भाज्या उकडलेले, भिजवलेले, वाफवलेले आणि मायक्रोवेव्हमध्ये टाकल्या जाऊ शकतात. स्टींगिंगला बहुतेकवेळा (10 ते 12 मिनिटे) लागतात, तर उकळत्या पाण्यात मिसळून सहा ते आठ मिनिटे लागतात. तथापि, आपण कोबी wedges वापरत असल्यास, वाफेवर सर्वोत्तम पद्धत आहे.
आपण कोडी कापला की तो विघटन करीत आहात किंवा ते कापणी करत आहात कारण पाककला वेळ नाटकीय बदलते. उदाहरणार्थ, सूपबुद्धी हाताळण्यास 9 ते 11 मिनिटे लागतात, परंतु चिरलेला कोबी केवळ चार ते सहा मिनिटे लागतात. याच्या असंबंधित, बारीक चिरलेला कोबी थोडी तेलाचा सॉस असतो
पाककृती
फक्त sauté किंवा आपल्या कोबी स्टीम पेक्षा अधिक नाही. आपण फक्त काही लोणी, ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि मिरपूड मध्ये मिक्स करू शकता किंवा आपण सर्व बाहेर जाऊ शकता उदाहरणार्थ, कोबी सूप, कोबी रोल, आणि पोलिश भरलेल्या कोबी सर्व लोकप्रिय पदार्थ आहेत. खालील पाककृती काही पहा: