01 ते 08
फायर-भाजलेले वांग्याचे झाड तुर्कीची पाक परंपरा आहे
कॉफीचा एक छोटा पिवळ्या पाण्याच्या सोबत सर्व्ह करायची नेहमीची पद्धत आहे. फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लु बर्याच तुर्की पदार्थांना आग लागलेली एग्प्लान्ट किंवा "कोल्स्नमेस पैट्लिअन" (जोस-लेंस-एमआयएसएच 'पोट-लू-जेएन') आवश्यक असतात. अशाप्रकारे शिजवलेला अग्नी देह एक आश्चर्यकारक, चवीचे स्वाद देते.
सॅलड्स, मर्सेस आणि पुचेसमध्ये वापरण्यासाठी परिपूर्ण भाजलेले एग्प्लान्ट मिळवण्यासाठी ह्या चरणांचे अनुसरण करा. उत्कृष्ट परिणामासाठी मऊ, मध्यम-आकारातील वांगी वापरा.
आपण बारबेक्यू करत असल्यास, आपल्या अंड्यांतून जाणारे भांडे भिजवण्याकरिता हे एक चांगले वेळ आहे. या फोटो तुर्कस्तानच्या बोड्रम जवळ एजियन समुद्रच्या फेरी बोटवर एक बार्बेक्यू दाखवतात, परंतु कोणत्याही बॅकवर्ड ग्रिलला फक्त दंड होईल.
02 ते 08
हॉट कोयल्समध्ये थेट वांगण ठेवा
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 छान, चवदार चवची किल्ली ही एक चांगली लाकडाची आग आहे. अग्नी जाळून अग्नीत जाई पर्यंत आपल्याला अंगाऱ्याचा एक चांगला बेड लागणार नाही आणि आगीची ज्योत नाही.
जेव्हा आग तयार होईल तेव्हा काही कोटिंग बाजूला हलवा आणि सर्व एग्प्लान्ट्स बसवण्याइतके मोठे जागा बनवा. अंड्यावरील आंबट बाजूला बाजूला ठेवा थेट भोकच्या तळाशी ठेवा.
03 ते 08
एम्बर्ससह पूर्णपणे वांग्याचे झाकण लावा
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 एकदा आपण उकळत्या तळाशी असलेल्या एग्जिल्पेंटची व्यवस्था केली की, गरम कोयशाला वरच्या बाजूला ढकलवा आणि त्यांना पूर्णपणे बरी द्या.
04 ते 08
एग्लॅप्टर्स रोस्ट अंडर द अंडरबरर्स
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 कोळ्यांमधून आपले एग्प्लान्ट भाजले तर बसावे आणि आराम करा आपल्या eggplants आकार आणि रक्कम अवलंबून हे 15 ते 25 मिनिटे घ्यावे.
05 ते 08
पूर्ण वांगण
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 एग्जॅप्टर्स खाली हळूहळू काढून टाका. कातडी पूर्णपणे काळ्या रंगाची आणि जळजळीत असावी. एकदा का आपण त्वचा काढून टाकता तेव्हा आपल्याला दिसेल की देह आतल्या प्राण्यामध्ये शिजवले जाईल.
06 ते 08
मध्यम खाली प्रत्येक वांग्याचे झाड कट
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 एकदा का आपले भाजलेले एग्प्लान्ट हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड झाले, एका पठाणला बोर्डवर एक ठेवा आणि ते शेवटपर्यंत शेवटपर्यंत स्लाईस करा आणि ते आपल्या हाताने उघडा.
07 चे 08
एक चमचा वापरुन शरीर काढा
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 मांसाचा ढीग काढण्यासाठी एग्प्लान्टच्या निम्मे वर एक चमचा हळुवारपणे वरून खाली घ्या. मागे खाली त्वचा सोडून देह काढण्यासाठी फक्त हार्ड पुरेशी दाबा खात्री करा.
सर्व शिजलेले मांस काढून टाकले जाईपर्यंत एग्प्लान्टच्या दोन्ही बाजूंवर पुन्हा करा. जंतुसंसर्गयुक्त त्वचा टाकून द्या. प्रत्येक एग्प्लान्टसह पुन्हा पुन्हा करा.
08 08 चे
आपल्या आवडत्या कृती मध्ये भाजलेले वांग्याचे झाड वापरा
फोटो © एलिझाबेथ टॅव्हिलोग्लू, 2012 आपण लगेच भाजलेले एग्प्लान्ट वापरण्याची योजना आखल्यास, कोणतेही मोठे बिया आणि बर्न केलेल्या त्वचेचे तुकडे काढून टाका. आपण भाजलेले एग्प्लान्ट ऑलिव्ह ऑईल आणि काही कुचलला लसणीने वर दर्शविल्याप्रमाणे खाऊ शकता, किंवा आपल्या पसंतीच्या पाककृतीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे लगेच वापरु शकता.
जर आपण आपल्या भाजलेले एगॅप्लन्ट नंतर वापरायचे ठरविले तर काचेच्या काचेच्या भांड्यात ठेवून एक चमचा ताजा लिंबाचा रस घालावा आणि मिश्रण भरण्यासाठी पुरेसे पाणी घालावे. किलकिले झाकण करा आणि हळुवारपणे हे नीट चालत ठेवा की ते लिंबू रस सर्व देहांतून चालते.
लिंबू रस एग्प्लान्टला काळवट ठेवून ठेवेल. आपण ते वापरण्यासाठी तयार असाल तेव्हा, द्रव काढण्यासाठी एक वायर छिद्रे माध्यमातून एग्प्लान्ट दाबा.