क्लासिक लिंबू दही

कॅलिफोर्नियामध्ये हे दही खूप लोकप्रिय आहे, जिथे ते सामान्यतः मेयर लेम्ससह केले जाते. एक मेयर लिंबू एक लिंबू आणि एक मेनार्नियन नारिंगीचा एक क्रॉस आहे, आणि 1 9 08 मध्ये चीनहून आला. हे सर्व कॅलिफोर्नियामध्ये लागवड झाले आणि शेफ त्याच्या गोड, कॉम्प्लेक्स फ्लेवर्सच्या प्रेमात पडले.

एकदा "कॅलिफोर्निया व्यंजन" चळवळीचा एक प्रिय, लिंबू दही आता अनेक मिष्टान्न मेनूवर सामान्य आहे. आपण मेयर लेम्स मिळवू शकता, त्यांना एक प्रयत्न करा नाही तर चिंता करू नका; तो नियमितपणे lemons सह अजूनही खूप स्वादिष्ट आहे. पारंपरिक पद्धतीने ते केकसाठी चवदार म्हणून वापरले जाते, तरी ते ताज्या झाडाच्या एका वाडग्यात देखील विस्मयचकित होते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 मोठे अंडी yolks
• 1 कप साखर
• 1/3 कप लिंबाचा रस (4 ते 5 लिंबू)
• 2 tablespoons लिंबू असोशी
• 1/2 कप नॉनस्टेड बटर (थंड आणि 1/8-in slices मध्ये कट)

ते कसे तयार करायचे

1. 1-इंच पाणी मध्यम सॉसपैन्नावर घालून मंद आचेवर शिजवून घ्या. एक मध्यम मेटल वाडगा मध्ये, अंडी yolks आणि सुमारे 2 मिनिटे पर्यंत साखर गुळगुळीत आणि चांगले मिसळून तोपर्यंत. एकत्रित होईपर्यंत लिंबाचा रस आणि झुरळांमध्ये झटकून टाका.
2. सॉसपैन्नाच्या शीर्षस्थानी मिक्सिंग वाडगा ठेवावा (वाडग चौकोनी तुकड्याच्या वरच्या बाजूला बसण्यासाठी पुरेसा असावा, परंतु उकळत पाण्याचा स्पर्श केला जाऊ नये). रब्बर स्पॉटुलासह सतत ढवळत राहून, मिश्रण ढवळून काढा आणि चमच्याने मागे ढोळावेपर्यंत पापुद्रा बाजूला ठेवा. ते चमच्याच्या पाठीमागे एक मार्ग सोडून द्यावा आणि थर्मामीटरने 170 डिग्री फॅक्टर वाचेल. मिश्रण उकळणे नका यास अंदाजे 7 ते 10 मिनिटे लागतील. पाणी पासून वाडगा काढा बर्नर बंद करा

1. लिंबू मिश्रणात लोणी झटकून टाका, एका वेळी एक काप घाला. प्रत्येक मिश्रणाचा तुकडा जवळजवळ पूर्णपणे जोडण्यापूर्वी ते पूर्णतः विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
2. चमच्याने लिंबू दही एक स्वच्छ वाडगा किंवा अनेक लहान काचेच्या कंटेनर मध्ये तयार करा आणि तयार होण्यापासून एखाद्या त्वचेपासून बचाव करण्यासाठी दहीच्या पृष्ठभागावर थेट प्लास्टिक ओघ लावा. दही खोलीच्या तापमानाला थंड ठेवू द्या. ते मंदावते म्हणून ते जाड होणे सुरू राहील. वापरण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत दही फ्रिजमध्ये ठेवा.

कृती टिपा आणि टिपा

कव्हर आणि रेफ्रिजरेटेड, लिंबू दही 2 ते 3 आठवडे, किंवा हवाबंद डब्यात ठेवून 2 महिन्यांपर्यंत फ्रीझ करेल.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	63
एकूण चरबी	4 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	36 मिली
सोडियम	11 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	7 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)