संरक्षित रास

01 ते 07

साहित्य गोळा

संरक्षित लामबॉर्न फक्त एक महिन्याकरून खारट आणि स्वतःच्या रसांमध्ये बसता येतात. हे विलक्षण वाटू शकते, परंतु त्याचे परिणाम म्हणजे निविदा, मधुर लिंबू फळाची खारटपणा आणि सूप आणि स्टॉल्स आणि सॅलड्स यांच्या चांगल्या भित्तीसाठी. ते 30 मिनिटांच्या पलीकडे आहेत जे ते कापण्यासाठी, त्यांना मिटवून, आणि त्यांना किलकिलेमध्ये फेकून द्यावे - आणि वर्षातून एकदा वापरण्यासाठी हंगाम फळाचा संरक्षित करण्याचे सर्वात सोपा मार्गांपैकी एक.

सर्वात महत्वाचे म्हणजे, संरक्षित केलेल्या नीमांना बनवण्यासाठी आपल्याला निश्चितपणे लिंबोची गरज आहे. ताजे, टणक, निर्दोष नींबूंपासून प्रारंभ करा जे त्यांच्या आकारासाठी जड वाटते. आपल्याकडे मेयर लेम्सचा प्रवेश असल्यास, ते येथे वापरण्यासाठी सुंदर आहेत, परंतु युरेका किंवा लिस्बन लेम्स अधिक पारंपारिक असतात.

जतन केलेले लेबू बनवण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

• घट्ट-ढाले झाकण असलेल्या एका काचेच्या भांडयात - मला 1-चतुर्थांश काचेच्या जिरचा एक सीलाबल झाकण वापरायचा आहे
• लिंबू - 1-दोन पाइंट किंवा अंदाजे 14 लिटर किलला वापरल्यास, आपल्याला 7 किंवा 8 लेमन (5 ठेवण्यासाठी आणि 2 किंवा 3 रस)
• 1/4 चमचे दंड समुद्र मिठ प्रत्येक लिंबू

02 ते 07

लिंबू सरकून काढा

कट करून लिंबूच्या स्टेमच्या बाजूला टाकून टाका. (वास्तविक उपमात अजून जोडलेले असल्यास हे स्पष्टपणे सर्वात महत्वाचे आहे!)

03 पैकी 07

लांबीच्या तिमाहीच्या दिशेने

प्रत्येक लिंबाचा एकतर्हेने क्वॉर्टर्समध्ये ठेवा, परंतु सर्व मार्ग नाही. 1/2 इंच लहानपणाची कापणी बंद करा, फळाचा गोळा एकत्र ठेवण्यासाठी पुरेसा ओठ सोडून द्या. जर तुम्ही खूप दूर गेलात आणि लिंबू सरकल्या तर चिंता करू नका, तरीही ती पूर्णपणे वापरता येण्याजोगा आहे, ती जार मध्ये बसून तितकी सुंदर दिसत नाही.

04 पैकी 07

ज्यूस लिम्न्स

अनेक पाककृती तुम्ही लिंबू वाचवण्यासाठी खारट पाण्याने भरले आहेत, परंतु लिंबूजन्य मांस आणि त्याचे सर्व रस हे अखेरीस वापरले जात नाहीत ("जतन केलेले लिंबू" अधिक योग्यतेने "जतन केलेली लिंबू फळाची" म्हणून ओळखली जाईल कारण देह दूर फेकले जाते. लिंबू फळाची साल वापरण्याआधी), मी त्यांना कापणी करू इच्छितो आणि त्यास द्रवरूप म्हणून काम करावे ज्यामध्ये लिंबू संरक्षित केले जातील. हे लिंबू चव उच्च ठेवते.

रस पकडण्यासाठी मोठ्या कढईच्या वर, आपल्या अंगठ्याचा वापर प्रत्येक लिंबूच्या कपाटापासून रस काढून काळजीपूर्वक करा. पुढे जा आणि सर्व रस बाहेर काढण्यासाठी लिंबू सरकवून घ्या - लक्षात ठेवा, आपण फिकट वापरण्यापूर्वी लिंबूचा "फळाचा" भाग फोल ठरतो.

05 ते 07

लिंबू सह लिंबू शिंपडा

त्याच लिटर वाडगावर जे तुम्हाला लिंबाचा रस शिजवू लागला आहे, प्रत्येकी 1/4 टिस्पून लिंबाचा रस घाला. दंड मिठाई, आपण जाताना लिंबूजन्य पदार्थात जितके शक्य तितके मीठ मिळवू शकता.

टीप: लिंबाचा रस आणि मीठ यांचे मिश्रण अगदी थोडासा अगदी खापरही आहे. जर एखाद्या हँडलरसारखे आपल्यास खूप काही असल्यास, काही हातमोजे द्या - त्याचा अर्थ असा की फक्त प्लास्टिकच्या थैली आपल्या हाती द्या!

06 ते 07

जार मध्ये लिंबू स्टोफ

कचरा, खारवून वाळवलेले लिंबाचे तुकडे किंवा कचरा झाकण असलेल्या एका काचेच्या भांड्यात ठेवा. तद्वतच, ते तेथे एकत्र खूपच भरलेले असतील, परंतु कमी-चोंदलेले ठीक आहे, आपल्याला त्यांना कव्हर करण्यासाठी अधिक अतिरिक्त रस आवश्यक आहे.

07 पैकी 07

रस सह Lemons झाकून; नंतर प्रतीक्षा करा

झारलेले लिंबू वर त्या मोठ्या वाडयात गोळा केलेले खारट रस घाला. आवश्यक असल्यास, झाकण करण्यासाठी अधिक लिंबाचा रस घाला. झाकण ठेवून स्वयंपाकघरातील काउंटरवर किंवा इतर थंड, गडद तपकिरीवर 30 दिवस शिरा लावा आणि ते तुमच्यावर होते तेव्हा ते बदलून. मी दररोज जार प्रयत्न आणि चालू, परंतु काहीवेळा मी विसरू किंवा शहर बाहेर जा आणि lemons तरीही ठीक बाहेर चालू वाटते. सुमारे एक महिना झाल्यावर, खुरटे बरे होतील आणि मऊ आणि मऊ होतील आणि लिंबू वापरण्यासाठी तयार असतील.

अधिकृतपणे, आपण त्यांना 6 महिन्यांसाठी फ्रिजमध्ये संचयित करू शकता. कुतूहलाने मी एकदाच माझ्या फ्रिजमध्ये काही ठेवली होती आणि फक्त दोन वर्षांतच माझ्या काही फ्रिजमध्ये ठेवली होती. लिंबू सरळ हळूहळूच ठेवावे पण नीट नीट मिसळून जेणेकरून त्यांना झाकण होईल आणि वेळोवेळी नीलम आणि सौम्य आणि खुशामूल होतात.

या beauties काय करावे आश्चर्य? आपण संरक्षित केलेल्या lemons वापरण्यासाठी सज्ज असताना, किलकिले उघडा आणि आपण वापरू इच्छित तथापि काही मात्रेत बाहेर घेणे. लिंबूचा "फळाचा" हिस्सा बंद करण्यासाठी आपल्या अंगठ्याचा वापर करा - हे फक्त पडदा असू शकते आणि या बिंदूवर लिंबूवर्गीय भाग वेगळे करा - आणि टाकून द्या. आपण इच्छुक असल्यास, थंड पाण्यात त्वरीत गारठित फळाची साल स्वच्छ धुवा सनी लिंबू चव एक तुकडा साठी स्लाईस किंवा फळाची साल चिरून आणि तो stews, soups, किंवा सॅलड्स मध्ये घालावे

संरक्षित केलेल्या लिंबूंचा वापर करण्याच्या माझ्या काही आवडत्या मार्गांमध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• संरक्षित लिंबू सह हिरव्या भाज्या
• मोरक्कन भाजी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे
• संरक्षित लिंबू आणि अजमोदा (ओवा) सॅलड