एक चव फक्त तेव्हा मांस चौरस मध्ये कापून आहे, सहसा अर्धा इंच एक इंच जाड चौरसांना परिपूर्ण चौरस असण्याची आवश्यकता नाही परंतु समानप्रकारे शिजवण्यासाठी ते समान आकार अंदाजे असावेत.
याला कट देखील म्हटले जाते.
उदाहरण: "तळणीयुक्त पदार्थ नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे प्रत्येक थेंब त्याच आकारात कापली पाहिजे."
"चोप", " फासे " आणि "कचरा" या शब्दांची नेमकी आवश्यकता आहे आणि ते सर्व आकाराशी संबंधित आहेत.
"चॉप" हे सर्वात मोठे आकाराचे असते जे साधारणतः 1/2 "व्यासास" मध्ये असते. डाइस "हे पुढील आकार खाली असते, सामान्यत: 1/4" आणि "कचरा" लहान आकारासाठी असते. या अटींकडे लक्ष द्या, कारण ते सुनिश्चित करतात की जे आपण जेवढे जेवण करणार आहात ते त्याच वेळी आणि योग्य वेळेत शिजतील.
आपण हे कार्य करत असताना नेहमी एक धारदार चाकू वापरा आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, सुस्त चाकू वापरणे म्हणजे आपण स्वत: ला दुखापत होण्याची अधिक शक्यता असते. सर्वोत्तम परिणामांसाठी प्रत्येक स्वयंपाकाच्या सत्रापूर्वी आपल्या चाकूने तीव्र करा. खाली आपल्या बोटांनी कवच टाकायला अन्न ठेवा, आणि आपण कट म्हणून ब्लेड आपल्या बोटांनी अनुसरण द्या. अशा प्रकारे आपण स्वत: ला कट करणार नाही.
व्यस्त cooks शब्दावली