अनुचित मोजमाप कदाचित नंबर एक कारण पाककृती अपयशी आहे. भाजलेले पदार्थ भाजलेले पदार्थांच्या संरचनेसाठी महत्वाचे; आपण खूप मैदा जोडल्यास आपले उत्पादन अवघड आणि कोरडे असेल. आपण खूप थोडे पीठ वापरत असल्यास, ओव्हनमधून बाहेर पडल्यावर आणि ओले व दाट थर असल्यास आपले उत्पादन गडगडेल.
युरोपमध्ये, पीठ आणि बहुतेक घटक वजनाद्वारे मोजतात. कोणत्याही घटक मोजण्यासाठी हे सर्वात अचूक मार्ग आहे
परंतु आपण हे करू इच्छित नसल्यास, कॅलिब्रेटेड मोजण्याची भांडी खरेदी करुन योग्यरित्या वापर करून आपण अचूक मोजमाप मिळवू शकता.
पीठ योग्य रीतीने मोजण्यासाठी, त्याचे कंटेनर बाहेर काढण्यासाठी एक चमचा एक मोजण्यासाठी कप मध्ये हलके प्रमाणात लोणी काढा. मैदाचे मोजमाप कप पिठात घालवू नका. कप ओलांडून होईपर्यंत कप मध्ये पिठ spooning सुरू ठेवा मग कापणीच्या पाठीच्या कड्याच्या तुकड्यांना चाकू वापरावा. 1 कप, 1/2 कप, 1/3 कप आणि 1/4 कप उपायांसह आवश्यक म्हणून पुनरावृत्ती करा. माझे स्टेप बाय स्टेप पाहण्याबाबत खात्री करा : सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी योग्यतेने फ्लोअर मोजणे
सर्वात योग्य प्रमाणात मोजण्यासाठी, आपण स्वयंपाकघर स्केलवर पीठचे वजन करू शकता. प्रकाशन करण्यापूर्वी या घडीचे अर्थशास्त्रज्ञ जेव्हा पाककृतींचे परीक्षण करतात तेव्हा ते हेच करतात. निगीला लॉसनने नेहमीच तिच्या टीव्ही शोवर तिच्या मैत्रिणीचा मार्ग दाखवला आहे!
- एक कप पांढरा ओट त्याचे वजन 125 ग्रॅम असते.
- एक कप गव्हाचे पीठ 140 ग्रॅम वजन करते
- ब्रेड पीटचे एक कप 130 ग्राम वजनाचे आहे.
- एक कप केक ऑट 114 ग्रॅम वजन करतो
मोजण्यासाठी पीठ बनवण्याची सर्वात सामान्य चूक म्हणजे माप कपच्या चटईचा तुकडा जमिनीत थोडावेळ पिठाच्या आट्यात घालावे. या प्रक्रियेसाठी सुमारे 25% जास्त ऑक्स मिळू शकते. मी हे सर्व वेळ टेलिव्हिजन पाककला शो वर पहावे.
एखाद्या कूकमध्ये जास्त आट वापरले तर आपण सांगू शकता; कुकीज कठोर आणि कोरडी आहेत, केक खडबडीत आहेत, आणि सॉस खूप जाड आहेत आणि पेस्टी असू शकतात.
हे स्वतःला पाहण्यासाठी, मोजण्यासाठी कपसह आलेले प्यायचे एक वाडग्यात 3 कप पिठ काढा. मग मैदाचे पीठ हलके करा आणि चमच्याने थोडावेळ स्कूपिंग करून पुन्हा मापक करा. जेव्हा तुम्ही अशा प्रकारे 3 कप मोजलेत, तेव्हा वाडग्यात किती पीठ शिल्लक राहिलं? हे अतिरिक्त मैदा आपल्या भाजलेले उत्पादने जड आणि अवघड बनवेल. म्हणून चमच्याने थोडेसे स्कूपिंग करून मोजण्याचे लक्षात ठेवा!