हंगेरियन चिकन पेपरिकेश - पेपरिकस csirke साठी ही कृती - शिकागोच्या शेफ गेल गांडच्या आई मर्ना ग्रॉसमन गाँडकडून आहे, ज्याला तिच्या स्वतःच्या हंगेरियन आईकडून, एल्सी ग्रॉसमैन
काहींना असे वाटते की "प्रामाणिक" पिपरीशिश कारण यात कोणतेही हिरव्या मिरची नाहीत आणि भात प्रती सर्व्ह करीत आहे, नूडल्स नाही. परंतु चिकन पपरीखेड वेगवेगळे विभागानुसार आणि कुटुंबाकडे या डिशसाठी मला धीमी कुकरची आवड नाही कारण पेफिकाला टोस्ट करावे लागते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 1/2 पाउंड कोंबडीचे तुकडे (त्वचेवर, धुळलेले आणि कोरलेली कोरडी)
- 1 टिस्पून मीठ
- 1/4 टीस्पून मिरपूड
- 3 चमचे चिकन चरबी (shmaltz, खाली पाहू किंवा वनस्पती तेल) प्रदान
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- 6 ते 8 कप पाणी (किंवा जवळजवळ चिकन कव्हर करण्यासाठी पुरेसे)
- 2 चमचे गोड हंगेरियन पेपरिका
- 2 कप तांदूळ (लांब-दाणे, थंड पाण्यात 30 मिनिटे दूर आणि निचरा)
- 4 कप गरम द्रव (उकळत्या चिकनहून चिकन मटनाचा पाणी)
ते कसे तयार करायचे
- उबदारपणे मीठ आणि मिरपूड सह चिकन तुकडे दोन्ही बाजूंना हंगाम आणि आपण ओनियन्स saute करताना बसू द्या
- मोठ्या लिडिड दांडी असलेली दुग्धशाळा, उष्णता shmaltz किंवा तेल, आणि saute ओनियन्स मध्ये होईपर्यंत प्रकाश सोनेरी तपकिरी. एक लिपिड पुनिळ भांडी किंवा डच ओव्हन मध्ये दांडी असलेली दुग्धशाळा तयार केलेली पेटी आणि ठिकाण काढा.
- त्याचच कढईत काजूच्या सर्व बाजूंनी तपकिरी कोंबडीचे तुकडे झाले. काही चिकन तुकडे सरकवून पेपरिका घालून 30 सेकंद शिजू द्यावे. नंतर चिकन जवळजवळ झाकण ठेवण्यासाठी, मिरचीचा पेपरिका घालून मिक्स करावे. झाकण आणि 1 तास कमी नीट ढवळून घ्यावे.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत त्याच कढईत डिश किंवा डच ओव्हन मध्ये भिजवलेले, पावडर आणि निचरा तांदूळ ठेवावे म्हणून काटलेला कांदा. उकळत्या चिकनमधून द्रव मोजा आणि 4 कप द्रव तयार करण्यासाठी चिकन मटनाचा रस्सा जोडा. चांगले मिक्सिंग, भात वर घालावे.
30 मिनिटे भात शिजवलेले चिकन, कव्हर आणि बेक करावे. सफरचंद किंवा डच ओव्हन उघडा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजू द्यावे. हिरव्या भाज्या सह गरम सर्व्ह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 853 |
| एकूण चरबी | 44 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 20 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 221 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,082 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 75 ग्रॅम |