एक सॉलिड थाई मॅनजान करी पेस्टसह चांगले थाई डिश सुरु करा

मस्सामॅन करी थायलंडच्या दक्षिण भागातील आणि इतर थाई करीपेक्षा वेगळे आहे-आपण सहजपणे भारतीय प्रभाव ओळखू शकता, विशेषत: वेलची, लवंगा आणि जायफळसारख्या भारतीय मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त त्याच वेळी, मस्साम हे अगदी थाई आहे आणि सैकड वर्षांपासून ते पारंपरिक पद्धतीने पारंपरिक पद्धतीने बनले आहेत.

या उबदार व चवलेले कढीचे पेस्ट वापरा, एक उत्कृष्ट चिकन , गोमांस किंवा लँब मस्तिष्क कढी तयार करा- किंवा गहू कणखुणा किंवा टोफु आणि बरेच भाज्या घालवून शाकाहारी कढीपत्ता आपण ताबडतोब त्याच्याशी स्वयंपाक करू शकता किंवा रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये नंतरच्या वापरासाठी ठेवू शकता.

हे कृती पाम साखर हवी आहे, जे साखर पाम झाडांच्या रसापेक्षा वेगळे आहे. मॅपल सिरप प्रमाणेच, रस एकतर रॉक सारखी भागांमध्ये किंवा पेस्ट तयार करण्यासाठी उकडलेले आहे. आपण आशियाई बाजार आणि आरोग्य खाद्य स्टोअरमध्ये पाम साखर शोधू शकता परंतु तपकिरी शुगरऐवजी मोकळ्या जागेवर शोधू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/4 कप कोरलेली भाजलेले शेंगदाणे, न आणखी
• 2 उथळ (बारीक)
• 5 पाकळ्या लसूण (सोललेली)
• 1 ते 2 लाल मिरच्या, किंवा 1/2 ते 1 टिस्पून. सुक्या मेलेले मिरची
• 1 अंगठा-आकार तुकडा गॅलंगल किंवा आलं (बारीक कापलेले)
• 1 देठ
• lemongrass (minced) किंवा 2 ते 3 टेस्पून. फ्रोझन किंवा बाटलीबंद तयार केलेले लेमोनाग्रस
• 1 टिस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
• 1/2 टेस्पून. ग्राउंड जिरे
• 1/2 टीस्पून संपूर्ण जीरे
• 1/8 टीस्पून जायफळ, शक्यतो नवीन ग्राउंड
• 1/2 टीस्पून दालचिनी
• 1/8 टीस्पून जमिनीवर पाकळ्या
• 1/4 टीस्पून ग्राउंड इलायची
• 2 टेस्पून.
• फिश सॉस
• 1 टिस्पून
• झोडपाची पेस्ट
• 1 टिस्पून
• ताज्या साखर किंवा ब्राऊन शुगर
• 1 ते 3 टेस्पून. नारळचे दूध, आपण आपल्या पेस्टला किती मोटावर ठेवतो यावर अवलंबून (आपल्या करीची स्वयंपाक करताना शिल्लक साठवा), किंवा 1 पर्यंत सॉस बनवल्यास

ते कसे तयार करायचे

1. अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्व पेस्ट घटक ठेवून चांगले प्रक्रिया करा.
2. पेस्ट ऐवजी सॉस बनविण्यासाठी, 1 पर्यंत नारळाच्या दुधात भर घालू शकता.

ताबडतोब वापरण्यासाठी

कोंबडी, गोमांस, कोकरू किंवा टोफु / गहू ग्लूटेन, अधिक भाज्या आपल्या आवडीनुसार एक पुटणी किंवा बेकिंग डिश मध्ये पेस्ट ठेवा जर त्यांना असेल तर 2 ते 3 पूर्ण बे पाने जोडा (ही मस्सामन करी मध्ये सामान्य घटक आहे) 350 एफ वाजता ओव्हनमध्ये एकत्र, झाकण आणि बेक करावे किंवा चांगले शिजवून घ्या.

आपल्या शेंगदाणे आणि ताजी धने भरलेल्या मसामान कढीला सुशोभित करा. खारट बाजूवर आपली करी केली असल्यास लिंबूची फवारणी करता येते. संपूर्ण कृतीसाठी , थाई मस्मेशन करी पहा.

नंतर साठवण्यासाठी

कढीपत्ता 2 तास पर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये एक किलकिले किंवा इतर झाकून कंटेनर मध्ये टिकेल; त्यानंतर गोठवा वापरण्यासाठी सज्ज झाल्यावर नारळचे दूध घालून सॉस बनवा म्हणजे कढीपत्ता घाला.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	3
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	16 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	0 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)