09 ते 01
आपल्या ताज्या Lemongrass निवडा
सैली विल्यम्स फोटोग्राफी / फोटोग्राफर चॉईस आरएफ / गेटी इमेज आपण अधिक आशियाई अन्न आणि किराणा दुकानांमध्ये ताजे लाकूडपण शोधू शकता. हे सहसा इतर ताजे उत्पादन सह स्थित आहे आणि अनेकदा 2 किंवा 3 डोंगरांच्या समूहांत विकले जाते. ताजे लाकूडसॉम्पस खरेदी करताना: सुगंधी, घट्ट बांधलेल्या आणि खालच्या डोल (गोळ्याच्या जवळ) वर सडलेले-हिरव्या रंगाचे डोल पहा आणि नंतर दांडाच्या शेवटी हळकुळाकडे वळवा.
धूळ आणि बाजूने येत असलेल्या डुक्यांत तसेच तपकिरी आणि कुचकामी किंवा ढिगाणासारखे डांबर्स खरेदी करणे टाळा. हे आता जुन्या आहेत आणि सुगंधित किंवा पौष्टिक नाहीत.
टीप: जर आपल्याला नवीन उत्पादनांसोबत lemongrass सापडत नसेल, फ्रीजर विभाग तपासा कारण lemongrass चांगले गोठवतो, हे बहुतेक 6-8 स्टॅकच्या गोठविलेल्या पॅकेटमध्ये विकले जाते.
02 ते 09
कठोर बाह्य पाने काढा
बाह्य पाने काढणे डी.एस.चिमित्र लिमॉन्ग्रसचा सौम्य, सौम्य भाग - जे आपण आपल्या स्वयंपाकात वापरु इच्छिता - हे कठीण बाह्य पानांखाली स्थित आहे. आपल्या बोटांनी ही स्तर दूर ठेवा आणि टाकून द्या आपण जे प्रकट कराल ते फिकट गुलाबी पिवळे देठ आहे जो मऊ आणि कापण्यास सोपे आहे.
03 9 0 च्या
बल्ब कापून काढा
बल्ब कापला. डी.एस.चिमित्र कमी बल्ब बंद ठेवण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा. जर आपण शेवटी 2 इंचाचे कापले तर आपण संपूर्ण बल्ब काढू शकता, तसेच थोडी अधिक. टाकून द्या
04 ते 9 0
लेमॉग्रसचा तुकडा
लेमॉग्रसचा स्लाईसिंग डी.एस.चिमित्र आता लँम्पॉरेन्सचा काटा काढणे प्रामाणिकपणे सोपे असावे. खालच्या टोकापासून (जेथे बल्ब होते) सुरू करत आहे, डोलच्या 2/3 पर्यंत पातळ काप करा.
05 ते 05
रिझर्व वरच्या स्टॉल्स
नंतरच्या काळोखाचा शेवट थांबवा. डी.एस.चिमित्र आपण दोन-तृतियांश दगडी कोळप घालून किंवा पिवळ्या आणि "मांसल" नसताना स्लेटिंग बंद करणे थांबवा. वरच्या छोट्या भागामध्ये मुख्यतः हिरवा आणि वृक्षाच्छादित असेल पण सूप आणि करी बनवण्यासाठीही उपयुक्त आहे. आपल्या कृती साठी देठ हा Top ओवरनंतर रिझर्व.
कित्येक डुक्यांचा किंवा टेस्पूनवर अवलंबून, अन्य डंकासाठी हेच करा. तयार lemongrass कृती साठी कॉल. (आपण वापरण्यासाठी एकदा एकाच वेळी सर्व डोलणे तयार करणे देखील निवडू शकता).
06 ते 9 0
Lemongrass परिष्कृत
लंगुन्ग्रसवर प्रक्रिया करीत आहे. डी.एस.चिमित्र कारण लँग्ग्रॉँड इतका दमट व तंतुमय आहे, यामुळे काप थोड्या पुढे वर प्रक्रिया करण्यास मदत करते. एक खाद्य प्रोसेसर (किंवा हेलिकॉप्टर) मध्ये lemongrass ठेवा आणि "उच्च" वर प्रक्रिया करा, किंवा एक मिनिट किंवा दोन पाईप आणि मोर्टर सह पाउंड
(टीप: लेम्नेग्रस स्लाईसेसचा उपयोग ते शक्य आहे, परंतु घनदाट काप खाणे कठीण होईल - आपल्या अतिथी त्यांचे ओठ मारतील.)
09 पैकी 07
रिफाइन्ड लेमोग्रास - वापरण्यासाठी सज्ज
रिफाइन्ड लँम्गॉरस जे वापरण्यासाठी तयार आहे. डी.एस.चिमित्र आता आपल्या लयॉन्ग्रग्रसला अधिक चांगले दिसतील - जवळजवळ पिवळे-हिरव्या फ्लेक्ससारखे ते आता करी किंवा सूप्ससारख्या रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी तयार आहे (लक्षात घ्या की लिकॉनग्रसला अजूनही शिजवण्याची किंवा 5 मिनिटांसाठी उकडलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते खाद्यतेल असणे पुरेसे मऊ असतील).
लॅम्पोंग्रस ताबडतोब वापरा, किंवा आपल्या फ्रीजरमध्ये सीलबंद कंटेनर मध्ये थंड करून लँग्रोंगस साठवा.
09 ते 08
अप्पर स्टॅकचा वापर करा
वरच्या देठांचा वापर करणे. डी.एस.चिमित्र लयोनॉम्पससह, फारच कमी वाया जातो. सूप आणि करीसाठी आणखी अधिक चव आणि सुगंध जोडण्यासाठी आपण ऊपरी, आरक्षित डोंगर वापरू शकता. फक्त आपल्या दांडा असलेली चाकू सह देठ च्या लांबी बाजूने अनेक वरवरचा चेंडू करा नंतर, एकतर अंतरावर lemongrass धारण, हळुवारपणे "तोडणे" अनेक वेळा तो वाकणे यामुळे सुगंध आणि चव सोडली जाईल. आता आपल्या सूप किंवा करी पॉट मध्ये देठ फेकून द्या.
अतिथींना सावध रहा असावा याची खात्री करा.
09 पैकी 09
आपल्या Lemongrass सह शिजू द्यावे!
कॅक्टसफेक्टरी, निन्फ्राफा लिप्टर / गेटी इमेजेस हे टॉम यम सूप , अधिक करी, आणि इतर बियांसारख्या सुंदर थाई सूप्स तयार करण्यासाठी आपल्या प्रक्रिया केलेले lemongrass वापरा. प्रयत्न करण्यासाठी येथे काही अधिक मधुर lemongrass पाककृती आहेत: