या पिवळ्या भाताची पाककृती बनवणे सोपे आणि सुपर स्वादिष्ट आहे! तो सुंदर सोनेरी आणि अतिशय सुवासिक बाहेर वळते पिवळ्या भालेला केशर सहसा बनवता येतो, त्याऐवजी सहजपणे हळदीसह बनविले जाऊ शकते, ज्यामध्ये अविश्वसनीय आरोग्य फायदे आहेत (थायलंडमध्ये, हळद "गरीब माणसाचा केशर" म्हणून ओळखला जातो). थायलंड आणि भारत यासह अनेक संस्कृतींमधे पिवळ्या भात सापडतात आणि सर्व प्रकारचे केळी तसेच मासे, चवळी आणि कोंबडीची सुशोभित करणारी एक उत्तम सोबती आहे. हे कोणत्याही जेवणसाठी एक छान साइड डिश देखील बनविते- एक परिपूर्ण पोटॅंक व्यतिरिक्त!
व्हाईट थाई चमेली तांदूळ किंवा भारतीय बासमती या डिश मध्ये चांगले काम करते, किंवा आपण कोणत्याही लांब-धान्य पांढरा तांदूळ वापरू शकता या कृतीमध्ये टोमॅटोचा समावेश आहे, परंतु जर आपण ते वगळू इच्छित असाल तर टोमॅटो तांदळाच्या मिश्रणात द्रव जोडत असल्यामुळे केवळ 4 कप साठवा वाढवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons तेल
- 1/4 कप बारीक चिरलेला कांदा
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/8 ते 1/4 चमचे
- मिरची फ्लेक्स किंवा लाल मिरची
- 1/4 कप भोपळा
- लाल मिरची
- 1
- रोमा टोमॅटो किंवा 1 लहान द्राक्षांचा वेल टोमॅटो (diced)
- 2 कप नॉन-व्हाईट थाई
- जाई चाइन किंवा
- पांढरा बासमती तांदूळ
- 4 कप उणे 2 tablespoons चांगले-गुणवत्ता चिकन स्टॉक
- 1 लिंबाचे रस
- 2 चमचे
- मासे सॉस किंवा सोया सॉस
- 1/2 चमचे हळद
- पर्यायी: 1/4 ते 1/3 चमचे केशर
- 1/4 कप
- फ्रोजन मटार
- चवीनुसार मीठ
- अलंकार: एक मूठभर ताजे
- तुळस
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर गरम भांडे लावा. तेल घालून घसरुन मग त्यात कांदा, लसूण आणि मिरची घाला. सुमारे 1 मिनिट सुगंध रिलिझ करण्यासाठी निट-तळणे, नंतर लाल मिरची आणि टोमॅटो घाला. ढवळून घ्यावे आणखी 1 मिनिट
- तांदूळ जोडा आणि कोटा ढवळत, नंतर स्टॉक मध्ये ओतणे. उष्णता उठून उकडवा. लिंबाचा रस , मासे सॉस, हळद आणि केशर (वापरल्यास) जोडा. चांगले ढवळा.
- जेव्हा साखळी बबलने सुरु होते, तेव्हा झाकणाने झाकून झाकून आणि कमी उष्णता कमी करा. तांदूळ शिजू द्या 15 ते 20 मिनिटे, किंवा सर्व किंवा बहुतांश द्रवमध्ये शोषून ठेवले गेले नाही. मटार मध्ये झाकण आणि पट काढा, आपण असे केल्याप्रमाणे तांदूळ एक सभ्य हलवा देऊन
- झाकण पुनर्स्थित करा आणि त्याच गरम बर्नर (उष्णता बंद सह) वर किमान 10 मिनिटे किंवा आपण खाण्यासाठी तयार होईपर्यंत बसण्यासाठी भात सोडा. भांडीच्या आत उरलेल्या उष्णतामुळे उर्वरित द्रवाने तांदळाच्या शिजवताना ते शोषून घेण्यास व पूर्ण करण्यास मदत होईल; ते चांगले गोठलेल्या मटार शिजू द्यावे. 1 तास वा त्याहून अधिक काळ भाताची उबदार भूमिका असेल (वेळेची उणीव भरून काढण्यासाठी उत्कृष्ट)
- फोर्क किंवा चॉपस्टिक्ससह झाकण आणि वाफ काढून टाका. चव-चाचणी, गरज पडल्यास मिठाचा छिद्र काढणे. थोडे ताजे तुळस सह शीर्षस्थानी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 41 9 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,025 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 78 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |