या सुपर मूलभूत कॅन केलेला टोमॅटो सॉसमध्ये केवळ टोमॅटो आणि मीठ (आणि कॅनिंगसाठी योग्य अम्लीय वातावरणाची खात्री करण्यासाठी जिर्रिंग लिंबाचा रस) आहे, यामुळे कॅनिंगसाठी ते परिपूर्ण बनते कारण आपण वापरण्यासाठी जाताना आपण नंतर आणखी काही फ्लेवर्स जोडू शकता. फ्लॅशियर रोमा, प्लम, किंवा अर्ली गर्ल टोमॅटो हे येथे चांगले आहेत कारण सॉस तयार करण्यासाठी ते कमी रस वापरतात
टीप: नाही, फक्त स्पष्ट करणे, आपण फक्त आपल्या आवडत्या टोमॅटो सॉस वापरू शकत नाही सुरक्षित कॅनिंगसाठी अन्न हमीची आम्लता असणे आवश्यक आहे. येथे, बाटलीबंद लिंबाचा रस च्या व्यतिरिक्त करून खात्री आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 पाउंड सुप्रीमली टोमाटो (थोडा ओव्हरट्रिप येथे वाईट नाही)
- 1 चमचे समुद्र मीठ
- 4 टेबलस्पून जेरेट किंवा बाटलीबंद लिंबाचा रस
- 4 कॅनिंगसाठी सीलाबल lids असलेले पिंट-आकारचे जार
ते कसे तयार करायचे
- टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि त्यांना कोरडी पेटवून द्या. आता आपण बिया आणि त्वचा दूर करणे आवश्यक आहे हे तीनपैकी एक मार्ग करता येते:
पर्याय 1 : पाण्याचा एक भांडे उकळून आणावा. प्रत्येक टोमॅटोच्या तळाशी लहान "एक्स" कट करा आणि त्यांना 30 सेकंद उकळत्या पाण्यात भिजत ठेवा, एक स्लॉट चमचे वापरा, टोमॅटो एका बर्फ स्नानाकडे हलवा, त्याला उचलावा, बाहेर काढुन घ्या (ते खरंच फक्त बंद चटकन होईल!), सहामाहीत टोमॅटो कट, आणि त्यांच्या बिया बाहेर मळणे.
पर्याय 2 : टोमॅटो बारीक चिरून घ्या आणि त्यांना अन्न गिरणीतून चालवा.
पर्याय 3 : ब्लेंडरमध्ये पटकन टोमॅटो चोळावे आणि पुरीला एक जुना चाळणी ओढावा.
- सोललेली व बीड टोमॅटो किंवा टोमॅटो प्युरी घालून मीठ लावून घ्या आणि फक्त उकळून घ्या. एक स्थिर परंतु सभ्य उकळण्याची पाळी बनवण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि शिजवा. हे मिश्रण आता आणि पुन्हा ढवळत नाही तोपर्यंत हे मिश्रण सुमारे एक तृतीयांश कमी करून 45 मिनिटे कमी केले जाते. मिश्रण कोणत्याही ठिकाणी जर भांडेवर चिकटून राहायला लागतो, तर उष्णता कमी करा आणि अधिक वेळा ढवळा.
- दरम्यान, एक उकळणे पाणी पूर्ण कॅनिंग केतली आणणे आणि jars आणि lids निर्जंतुक (10 मिनीटे jars उकळणे आणि कोरड्या राहू द्या थंड रॅक हस्तांतरित.
- 4 जार मध्ये प्रत्येक लिंबाचा रस 1 चमचे ठेवा. हॉट टोममध्ये गरम टोमॅटो सॉस हस्तांतरित करा (जर तुमच्याकडे वाइड-माईंग कॅनिंगचा फनेल असेल तर हे वापरण्याची वेळ आहे!), शीर्षस्थानी 1/2 इंचाची जागा ठेवा. झाकणांवर पेंच, कॅनिंगच्या रॅकमध्ये जार ठेवा आणि कॅनिंगच्या केटलमध्ये उकळत्या पाण्यात टाका . 40 मिनिटांसाठी प्रक्रिया (उकळणे) जराचे आच्छादन कमीतकमी एक इंच पाण्याचे असणे आवश्यक आहे, म्हणून पाण्याचा स्तर वर ठेवा, गरज पडल्यास अधिक उकळत्या पाण्यात घाला.
- जार काढून टाका आणि त्यांना थंड द्या. आपण काही टोमॅटो सॉस वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत ते एका छान, गडद ठिकाणी (एक कपाट किंवा कंचन उत्कृष्ट काम करते) साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 21 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 78 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |