एक जर्मन बिअर पवित्रता कायदा आहे?

शिवाय, आम्ही हे सांगू इच्छितो की भविष्यात सर्व शहरे, बाजार आणि देशातील देशात बीयर तयार करण्यासाठी वापरली जाणारी सामग्री जव, हॉप्स आणि वॉटर असावी.

- जर्मन शुद्धता कायदा (1516)

16 व्या शतकापासून, आम्ही तीन मुख्य घटक बनण्यासाठी बीअरला ओळखतो: धान्य, हॉप्स आणि पाणी जेथे बीअरची सर्व शैली या तीन घटकांमधील गुणोत्तरांपासून आणि ते ज्यामुळे ब्रश आणि आंबलेल्या असतात त्यातील फरकांमधून मिळते.

आणि एप्रिल 23, 1516 रोजी ज्वारीचा अर्थ 'अनाज' या मर्यादेसह, बीयरची ही व्याख्या इंगोलिकस्टाटमधील बावेरियन ड्यूक विल्हेल्म IV ने औप्रेस्लेट्सच्या विधानसभेद्वारे तयार केलेल्या डिक्रीमध्ये औपचारिक स्वरुपात मांडली गेली, जी रेनहेट्झबोट म्हणून ओळखली जाऊ लागली, किंवा जर्मन शुद्धता कायदा 1860 च्या दशकाच्या अखेरीस लुई पाश्चर यांनी बीयरमध्ये आंबायला लावण्याच्या प्रक्रियेस खमीरचे योगदान दिल्यानंतर बिअरची औपचारिक परिभाषा चार मुख्य घटक बनली होती: अनाज, हॉप्स, पाणी आणि यीस्ट.

जर्मन शुद्धीकरणाचा कायदा हा असा होता की सर्व जर्मन बियरर्स अशा गहू आणि राय यासारख्या धान्ये वापरण्यापासून प्रतिबंधित होते जे बार्लीपेक्षा बेकिंग पावडरसाठी अधिक उपयुक्त होते. तर जर्मन शुद्धता कायदा स्वस्त किंवा कनिष्ठ adjuvants आणि जर्मन बियर गुणवत्ता तडजोड होईल hops की व्यतिरिक्त असुरक्षित परिरक्षण च्या व्यतिरिक्त विरूद्ध संरक्षण, कायदा देखील अन्न धान्यासाठी जर्मन brewers स्पर्धा विरुद्ध एक संरक्षण म्हणून अधिनियमित करण्यात आले होते की अन्यथा ब्रेडच्या उत्पादनासाठी वापरली जाईल

शुद्धीकरणाच्या कायद्यामध्ये एक संरक्षणवादी चव देखील होती जेथे अनेक परदेशी बियर कायद्याद्वारे निर्धारित मानके पूर्ण करीत नाहीत, म्हणून आयात करण्यापासून ते प्रतिबंधित होते. Reinheitsgebot आणखी दुर्दैवी परिणाम अनेक स्थानिक फळ किंवा मसालेदार बिअर देखील बेकायदेशीर म्हणून सादर केले गेले होते, आणि Bavarian lager शैलीशी सुसंगत करण्यासाठी ब्रुअर्सला मजबुती देण्यास भाग पाडले.

नॉर्दर्न जर्मन आणि बव्हियन पिअर लॉज

1 9व्या शतकात उत्तर जर्मन आणि रेनेहट्सजबॉटच्या दक्षिण Bavarian आवृत्त्यांमधील एक विभाग विकसित झाला. 1873 मध्ये जर्मन साम्राज्यशास्त्रातील कायद्याने परवानगी दिली होती. याचाच अर्थ असा की तांदूळ (अनेक आधुनिक व्यावसायिक उद्योजकांमध्ये सामान्य), बटाटा स्टार्च, शुगर्स आणि अन्य स्टार्क्स यांसारख्या माल्टर पदार्थांचे विकल्प उत्तर जर्मन ब्रुअर्ससाठी करपात्र आणि अनुमत संभाव्य घटक बनले.

पवित्र शास्त्राच्या कायद्याचे Bavarian अनुकूलन हे जरी अर्थाने कडक होते आणि पहिले महायुद्धानंतर 1 9 1 9 मध्ये वेअरर रिपब्लिकमध्ये सामील होण्याच्या प्रक्रियेत बवेरिया अस्तित्वात होती, त्यांच्या निगमनची एक अट ही होती की पवित्रता कायम कायम राहील कारण ती पूर्वी होती . त्यामुळे कदाचित ती विचित्र आहे की व्हायस्बियर (दारूची बार्ली शिवाय बियरची एक शैली तयार केली आहे) बायर्नमध्ये ब्रीडरची निर्मिती केली जात आहे, परंतु ती बरीच फी न देता. बाउरियन सत्तेची पार्टी ही शैलीची आवड होती आणि बावरीला आता सर्वोत्तम ओळखली जाणारी शैली तयार करण्यासाठी एका ब्रुअरीजची अधिकृतता दिली जात आहे .. तर कदाचित विचित्र आहे की विसबियर (मॉलच्या बार्ली व्यतिरिक्त बियरची एक शैली तयार केली) बायर्न मध्ये, एक सिंहाचा शुल्क न तरी.

बावेरियन शासक पक्ष शैलीचे आवडते होते आणि बावरीला आता सर्वोत्तम ओळखले जात असलेल्या शैलीचे उत्पादन करण्यासाठी एका ब्रुअरीजची अधिकृतता होती

सध्याच्या काळात Reinheitsgebot

Reinheitsgebot 1 9 87 पर्यंत युरोपियन युनियन न्यायालयांमध्ये आक्षेपार्ह मुक्त व्यापार निर्बंधांच्या रकमेवर आरोपी म्हणून आरोपी म्हणून विविध स्वरूपावर प्रभावी राहिले. युरोपियन न्यायालयांनी रद्द केल्यावर, Reinheitsgebot ची नेमणूक 1 99 3 मध्ये अधिक सौम्य प्रोव्हिजनल जर्मन बीअर लॉ (जर्मनमधील लिंक) केली.

पण तरीही अन्नधान्य उचलल्या जाणार्या बंधनांना मर्यादा आणि इतर घटकांना त्यांच्या बिअरशी जोडण्याचा स्वातंत्र्य, कमी होत असलेल्या बाजारपेठेत, अनेक जर्मन बियरने रेनित्झ्झबोटच्या खाली राहण्याची निवड केली आहे, जे अजूनही मोठ्या प्रमाणात अजूनही शुद्धिकरण कायदा ("गेब्राट nach dem Reinheitsgebot ") विक्रीच्या गुणवत्तेची चिन्हे म्हणून मार्केटिंगच्या हेतूसाठी.