झिंगी, टेंगी, थोडासा गरम चाट मसाला ही पचवणे योग्य आहे! ते तयार करण्यासाठी वापरले जाणारे काळे मिठ त्याच्या विशिष्ट चव नाही. मुख्यतः पाककलामध्ये मसाला म्हणून वापरला जात असला तरीही चाट मसाला मुख्यतः सॅलड्स, चट्स (गॅंग, टेंगी, गोड निबड्यांसाठी सामान्य नाव), पेय (जसे भारतीय लिंबू सरबत!), करी, दाल इत्यादी सॅचेर म्हणून वापरले जाते. मी चाट मसाला आणि एक मूल म्हणून, बहुतेकदा माझ्या हातातील कपड्याच्या हातात (माझ्या आईला लपवलेले) काही सापडते म्हणून मी त्यामध्ये कच्च्या आंबाच्या बिट्स बुडवून टाकू शकतो! चाट मसाल्यासाठी हे कृती 1 कप मसाल्याखाली बनवते, म्हणून आपल्याला अधिक गरज असल्यास घटकांची गुणाकार करा.
आपल्या मसाला चाट मसाला वापरुन 2-3 महिन्यांच्या आत वापरत असल्याची खात्री करून घ्या, कारण लांब साठवण केल्यास ते साहित्य आपली ताकद गमावेल. काचपात्रातील चाट मसाला एका थंड, कोरड्या जागी ठेवा. इतर मसाल्यांच्या संगोपनाबरोबरच चाट मसाला (विशेषत: ब्लॅक सॉल्ट) मध्ये साहित्य अत्यंत सुगंधी असतात आणि इतर मसाल्यांच्या सुगंधावर ते घेतात. ही एक प्राथमिक कृती आहे परंतु जेव्हा आपण ते काही वेळा बनवतो आणि घटकांशी परिचित आहात आणि ते एकमेकांशी कसे वागत आहेत, तेव्हा आपण आपल्या स्वत: चे बनविण्याकरिता इतर मसाल्यांच्या संयुगांमध्ये (इतरांना कमी करून कमी करणे) प्रयोग करू शकता. सानुकूल मिश्रित! '
टिपा:
- जोडलेल्या झिंगसाठी जवळजवळ कोणत्याही हिरव्या भाज्या व सलाद वर चाट मसाला घाला.
- चाट मसाला एक चिमूटभर शिजवून घ्या आणि त्याला झटपट लिफ्ट द्या.
- भारतीय शाकाहारी पदार्थ विशेषतः चाट मसालाच्या छोटया गार्निशमध्ये विशेषतः चव आहेत. डिश शिजला गेल्यानंतर आणि गॅस बंद करून तुम्ही चाट मसालाचे काही डिश डिशच्या शिळरावर शिंपडून लगेचच झाकून घ्या. 2-3 मिनीटे बसून सर्व्ह करावे. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 टीबीएसपी जिरे
- 1 चमचा कोथिंबीर बियाणे
- 1 आणि 1/2 टीस्पून
- सौफ /
- बडीशेप
- 4 टीबीएसपी कच्चे आम / आमचूर पावडर
- 3 टीबीएसपी पावडर काळे मीठ
- 1 आणि 1/2 टीस्पून काळी मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- 1/4 टिस्पून हिंग / साबुदाणा पावडर
- 1 आणि 1/2 टीस्पून आलेल पावडर
- 1 टीस्पून सुक्या, चूर्ण मिंट
- 1 आणि 1/2 टीस्पून
- ऍजवेन / कॅरम बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर सपाट तळणे तयार करा. गरम असताना त्यात जिरे, धणे व फुलझीचे बीस लावा.
- हे साहित्य कोरडी भाजून होईपर्यंत ते थोडा जास्त गडद फिरत राहतात आणि त्यांच्या अरोमा बंद करतात. बरळत असताना वारंवार दुमदुम ठेवत असताना, बर्न करण्यापासून बियाणे टाळण्यासाठी
- जेव्हा भाजलेले भाजलेले केले जातात, तेव्हा त्यांना पॅनमधून काढून घ्या आणि थंड करण्यासाठी एका प्लेटवर पसरवा.
- तेव्हा थंड, कोरड्या, कॉक्रिफीगर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये इतर सर्व घटकांबरोबर बियाणे एकत्र करा आणि एक दंड, गुळगुळीत पावडर प्राप्त होईपर्यंत शिजवा. चाट मसाला आता वापरण्यासाठी तयार आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 4 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |