भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये भारतीय वंशाचे विविध प्रकारचे प्रादेशिक आणि पारंपारिक खाद्यपदार्थ आहेत. मातीचा प्रकार, हवामान, संस्कृती, जातीय गट आणि व्यवसायांमध्ये विविधतेची श्रेणी पाहिल्यास, ही व्यंजन एकमेकांपेक्षा भिन्न असतात आणि स्थानिकरित्या उपलब्ध मसाल्या, वनस्पती, भाज्या आणि फळे वापरतात. भारतीय खाद्यांचा धार्मिक आणि सांस्कृतिक निवडी आणि परंपरांवर खूप प्रभाव पडतो. उत्तर भारतीय पदार्थांवर मध्यपूर्वी आणि मध्य आशियाई प्रभाव पडला आहे. इतर संस्था सह राष्ट्रांच्या सांस्कृतिक संवाद परिणामस्वरूप भारतीय पाककृती आहे आणि अद्याप विकसित होत आहे.
मसाला म्हणजे भारतीय मसाल्याच्या मसाल्याच्या मिश्रणावर मसाल्याचा पेस्ट किंवा पावडर मध्ये भारतीय पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरतात.
दक्षिण भारतातील मुख्यतः सॅम्बर साध्या उकडलेले तांदूळ (भारतीय खाद्यपदार्थांचा एक मुख्य खाद्य पदार्थ), इडली, वादास, डोसा ... बरोबर जवळजवळ सर्व काही Sambar मधील मुख्य घटक Sambar Masala आहे.
सांबर मसाला जीरे आणि धणे वापरतात, भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात जास्त महत्त्वपूर्ण आणि वारंवार वापरल्या गेलेल्या मसाल्यांचे व फ्लेवर्संग्ज.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप धणे
- 1/4 कप जीरे
- 1/4 कप चणा डोळ (मोठ्या भागाची पिवळी डाळी)
- 1/4 कप उडीर डाळ (काळ्या हरभरा)
- 1/4 कप मेथीचे दाणे
- 1/4 कप काळे मिरीकॉर्न
- 1/4 कप कोरडे लाल मिरची फ्लेक्स
- 1/4 कप किसलेले चिरलेली नारळ
- 1/4 कप मोहरीचे दाणे
- 20 वाळलेल्या कढीपत्ता
- 2 टीबीएसपीएस ट्यूमरिक पावडर
- 2 tsps asafetida पावडर
ते कसे तयार करायचे
- सर्व साहित्य भाजून - आसाफेटी वगळता - कढईत मिक्स होईपर्यंत त्यांची सुगंध सोडू नका.
- ट्रेवर छान
- साबण घालावे आणि दंड पावडर मध्ये दळणे. हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 614 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 537 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 103 ग्राम |
| आहार फायबर | 53 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |