Gnocchi (एनवाईओ-केनी घोषित) मऊ आणि हलका आहे, बटाटे आणि पीठ बनलेले इटालियन-शैलीतील dumplings. आपण आपल्या आवडत्या पास्ता सॉससह किंवा अगदी मेल्टेड बटरच्या साध्या सॉससह आणि किसलेले परमानियन पनीरसह ग्नोच्ची सर्व्ह करू शकता.
चांगल्या गॉन्चकी बनवण्याकरिता कोरड्या, मीळ बटाटे जसे कि Russets वापरणे. आणि आम्ही बटाटे शक्य तितके कोरड्या ठेवू इच्छितो, जेणेकरून त्यांना उकडण्याऐवजी त्यांना वाफ करायला चांगले आहे. (खाली टीप पहा)
तसेच, इथे Gnocchi साठी सॉसची यादी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड स्टँडलेट बटाटे, सोलून आणि क्वार्टर केले (खाली टीप पहा)
- 2 कप सर्वपटीने मैदा (तसेच धूळ झाडून अतिरिक्त मैदा)
- स्वयंपाक पाणीसाठी कोशेर मिठा
ते कसे तयार करायचे
- 30 ते 40 मिनिटे किंवा एक चाकूने विघटित होईपर्यंत स्टीमर घाला , किंवा स्टीम टोपलीसह मोठ्या सूप पॉटमध्ये बटाटे स्टीम करा.
- शिजवलेले बटाटे एखाद्या अन्नपदार्थाने किंवा बटाट्याचे समृद्ध बनवा . आम्ही हे हाताने हातपाय करण्याऐवजी ते अशाप्रकारे करतो कारण एक चिकट, एकसमान पोत साध्य करणे खरोखर महत्त्वाचे आहे. आणि जे काही तुम्ही करताय, ते बटाटे अन्न प्रोसेसरमध्ये ठेवू नये कारण हे त्यांना खूप चिकट बनवेल.
- शिजवलेल्या बटाटाचे मिश्रण थोडेसे फ्लॉल्ड पृष्ठभागावर बारीक करा आणि अर्धे आंबट पिठ घाला. एक चिकट द्रव्य असावेत आणि मळलेले चिकट होईपर्यंत एका दिवसात पिठ घालावे. आपण अपरिहार्यपणे संपूर्ण पीठ वापरणार नाही.
- कणिक लहान भागांमध्ये कापून घ्यावे आणि प्रत्येक भाग एक दीर्घ सिलेंडरमध्ये सुमारे 1/2 इंच व्यासाचा रोल करा. मग प्रत्येक सिलेंडरचे प्रत्येकी एक-एक इंच लांबीचे एक तुकडे करावे.
- एक मोठा भांडे पाण्यात भरून टाका आणि चांगले कोथिंबीर कोथर मिठासह पाणी उकळत ठेवा. पाण्यासारख्या पाण्यासारख पाण्याची चव चालेल. एक उकळणे पाणी आणा
- दरम्यान, थोडा रोलिंग गती वापरून, आपल्या थंब आणि फाटाच्या बाणांमध्ये प्रत्येक तुकडा दाबून gnocchi लावा. ग्नोच्चीच्या एका बाजूला कांाचा छटा असणे आवश्यक आहे आणि दुसऱ्या बाजूला आपल्या अंगठ्यामधील लहान ओळी असणे आवश्यक आहे.
- पाणी उकळण्यास येतो तेव्हा, पाण्यात gnocchi ड्रॉप सुमारे दोन मिनिटांत, ग्नॉची पाणी पृष्ठभागावर येईल. त्यांना पंधरा सेकंदांपेक्षा जास्त शिजवावे आणि नंतर त्यांना एका स्लॉट चमच्याने काढून टाका.
- Gnocchi चांगले काढून टाका आणि लगेच मूळ टोमॅटो सॉस आणि किसलेले Parmesan चीज, किंवा आपल्या आवडत्या पास्ता सॉसेस सह कोणत्याही अव्वल स्थानावर सर्व्ह करावे येथे Gnocchi साठी सॉस यादी आहे.
टीप: आपण गनोकीसाठी बटाटे उकळू शकता , जसे काही कारणास्तव आपल्याकडे स्टीमरची टोपली किंवा चाळणी नसल्यास परंतु जर तुम्ही तसे केले तर त्यांना संपूर्ण उकडवावे आणि फोड्स सोडू द्या म्हणजे ते भरपूर पाणी शोषत नाहीत. खूप पाणी मऊ आणि हलका करण्याऐवजी gnocchi चिकट होईल.
एकदा बटाटे शिजले की ते फक्त बराच वेळ थंड होऊ द्या जेणेकरून आपण त्यांना हाताळू शकता, आणि नंतर फुरंगत राहू शकता आणि वरील चरण 2 सह पुढे जाऊ शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 180 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 9 8 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |