Gnocchi साठी 7 परिपूर्ण सॉस

01 ते 07

बटर, ऋषी आणि शेव्हेड परमेसनसह जीनोची

Gnocchi इटालियन dumplings आहेत जे बटाटे आणि पीठांनी बनविलेले आहेत ते नंतर उकडलेले आहेत जेव्हां ते चांगुलपणाच्या लहान गोळ्या आहेत. मक्खन, ताजे ऋषी पाने, आणि परमेसन हे एक साधे सॉस ग्नोच्चीसाठी एक उत्तम रचना आहे, आणि ते करणे सोपे आहे.

आपण स्टोअर-खरेदी gnocchi वापरू किंवा सुरवातीपासून स्वत: ला बनवू शकता . आपण स्टोअर-खरेदी वापरत असल्यास, फ्रॉझन पॅकेज केलेल्या प्रकारापेक्षा बरेचदा चांगले असते, जे थोडी दाट असू शकते. आणि आपण कधीकधी एक इटालियन डेलीमध्ये ताजे ग्नॉची शोधू शकता, जर आपण जवळ असण्याची शक्यता असेल तर.

सेज आणि बटाटे हे एक नैसर्गिक जोड आहे, कारण सप्टेंबरमध्ये ते थंड होण्यास सुरुवात होते त्या वेळी ते दोन्ही कापणी करत असतात, ज्यामुळे अंदाजे एकाच वेळी प्रत्येकाने भरपूर प्रमाणात उपलब्ध करून दिले जाते. काही काळापूर्वी, शेतक-यांनी शेतीनंतर भरपूर प्रमाणात बटाटे व ऋषी सांभाळले होते आणि त्या दोघींची एकत्रितपणे सुरुवात केली होती आणि आज आम्ही एक इटालियन क्लासिक बनलो आहोत जेणेकरुन आपण इटालियन क्लासिक बनू शकतो: gnocchi alla salvia ("संत ज्ञानोदय" ).

या डिश बनविण्यासाठी, आपण काही ताजी ऋषी पानांना ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळून घ्यावे, नंतर पाने टॉवेलवर काढून टाकावे. ऋषी-पिठात तेल घालून अर्धे लाकडाचा तुकडा जोडा आणि तो वितळत नाही तोपर्यंत तो भोपळा. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम

दरम्यान, ते (2-3 मिनिटे) फ्लोट होईपर्यंत gnocchi उकळणे, नंतर काढून टाकण्यासाठी एक slotted चमच्याने ते भांडे त्यांना काढून टाका, आणि एक वाडगा हस्तांतरित नुकतीच तयार केलेल्या त्वरित ऋषि-बटर सॉस बरोबर टॉस करा, आवश्यकतेनुसार मसाला समायोजित करा, सर्व्हिंग प्लेट्समध्ये हस्तांतर करा, नंतर निचरा, तळलेल्या ऋषी पानांवर आणि बारीक कापलेल्या परमेसनसह Delizioso!

02 ते 07

टोमॅटो सॉस आणि गोड्या तुळस सह Gnocchi

गाजर हे त्यांच्या गोडवा, ताजे चव आणि उज्ज्वल सुगंधासाठी टोमॅटो पास्ता सॉसमध्ये अत्यंत शिफारसीय आहे. ही एक शुद्ध सॉस असल्याने, आपण गाजर पाहू शकणार नाही, परंतु आपल्या पास्ता सॉसमध्ये एक आयाम लावू शकता जे आपण निश्चितपणे लक्षात घ्याल. आपण gnocchi शक्तिला नको म्हणून कारण, यासारख्या हलका चव फक्त योग्य आहे.

या टोमॅटो सॉसची कृती दोन्ही गाजर आणि टोमॅटोसाठी आहे आपण अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गाजर आणि ओनियन्स भिजवलेल्या, नंतर दोन 28-औन्स कॅन केलेला ठेचलेले टोमॅटो, तसेच काही बारीक चिरलेली लसूण, मीठ आणि थोडी साखर घाला. सुमारे अर्धा तास शिजवणे, मग एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत चिकटवा. चव शिजवलेले ग्नोच्ची आणि ताज्या तुळस सह अलंकार सह टॉस.

03 पैकी 07

पेस्टो सॉससह जीनोची

पारंपारिकपणे, पेस्टो सॉस म्हणजे तुळस, ऑलिव्ह ऑइल, पाइन नट, परमेसन आणि लसूण यांच्या मिश्रणासह तयार केलेले सॉस. परंतु आजकाल आपण हिरव्या पालेभाज्या (पालक, अजमोदा, पुदीना, काहीही) वापरु शकता, तसेच अक्रोडाचे तुकडे, पिस्ता, किंवा बदाम यासारख्या कोळशासारख्या प्रकारचे कोणतेही फळ वापरू शकता. आणि हार्ड पिशवी pesto करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत करताना, आपण शेळी च्या दुधाचे cheeses, मेंढी च्या दूध cheeses सह प्रयोग करू शकता. आणि इतर.

पेस्टो सॉस बनविणे ही प्रामुख्याने हिरव्या भाज्या, लसूण आणि शेंगदाणे शुद्ध करणे आणि नंतर तेल आणि पनीरमध्ये ढवळत राहते. तो उष्णता, सुसंगतता आणि मसाला समायोजित, आणि नंतर pesto मध्ये शिजवलेले gnocchi नाणे आणि सर्व्ह आपण पर्यायी साहित्य वापरणार असाल तर, क्लासिक तुळस पेस्टो सॉस रेसिपीत आपण समान परिमाण वापरत आहात.

04 पैकी 07

मशरूम क्रीम सॉससह Gnocchi

येथे आणखी एक मौसमी जोडी आहे शरद ऋतूतील कित्येक मशरूम दिसतात-लाकडाचे पोर्किनी, chanterelles, आणि अधिक- ते बटाटे आणि ऋषी सह एकत्र करण्यासाठी नैसर्गिक आहे. खरोखर साधी मशरूम सॉस तयार करणे कठीण नाही, परंतु एक गोष्ट जी महत्वाची आहे ते बटरमधल्या मशरूमला बराच वेळ टिकवून ठेवता येईपर्यंत ते सर्व द्रव सोडतात आणि मऊ मिळविण्याऐवजी माथे बदलतात. मक्खन किंवा ऑलिव्ह ऑइलचा वापर करा कारण मशरूममध्ये चव संयुगे म्हणून अनेक फोड विरघळतात, ज्याचा अर्थ आपल्याला त्या फ्लेवर्स सॉसमध्ये बाहेर आणण्यासाठी त्यांना चरबी तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

ते sautéing असताना, आपण एक लोणी आणि पीठ रॉक्स सह चिकन स्टॉक जाड करून एक मूल velouté सॉस करू शकता; मलई घालणे, काही लिंबाचा रस, जास्त लोणी; नंतर शेवटी शिजवलेले मशरूम एकत्र आणि थोडा त्यांना simmering. शिजवलेले ग्नोच्ची मध्ये टोस्ट, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला समायोजित, आणि सर्व्ह करावे. पाककला नंतर velouté सॉस एकत्र आणि उत्तम प्रकारे शिजवलेले मशरूम एक विलक्षण मशरूम क्रीम सॉस कृती उत्पादन.

05 ते 07

Gorgonzola सॉससह Gnocchi

हे सॉस खूप स्वादिष्ट आहे. Gorgonzola (Roquefort, Stilton, किंवा Maytag सारख्या इटालियन निळा चीज) ची चिंतेची चव खरोखरी बटाटाचा सौम्य स्वाद उमटते आणि मखमली भागामुळे फ्लॉमी, ओला गोगोची हे अतिशय सुंदर आहे.

भव्य gorgonzola सॉस रेसिपी एका पॅनमध्ये जड मलई आणि पांढर्या वाइन कमी करते. हेवी क्रीम उत्कृष्ट काम करते कारण: 1) आपण ते गरम केल्यास ते कमी करू शकणार नाही आणि 2) ते खूपच श्रीमंत आणि मस्त मत्स्योत्पादना चविष्ट करते. चांगले वाइन वापरण्याची खात्री करा कारण आपण ते चव घेण्यास सक्षम व्हाल.

सॉस सुमारे एक तृतीयांश कमी केल्यास, gorgonzola जोडा (फुटणारा, वृद्ध gorgonzola सर्वोत्तम आहे); तो वितळतो तोपर्यंत उकळवणे; नंतर मीठ, मिरपूड आणि जायफळ एक डॅश सह चवीनुसार हंगाम.

06 ते 07

प्रिमावेरा सॉससह जीनोची

पूर्वीचे सॉस गडी बाद होण्याला अनुकूल वाटत होते. परंतु आपण असे विचार करता की ग्नोचची फक्त एक गडी बाद होण्याचा क्रम आहे, तर आपण आम्हाला विचलित करूया. येथे गॉन्चची सॉस आहे जे आपण स्प्रिंगमध्ये नवीन हंगामी शतावरी आणि बाबा टोमॅटो वापरुन बनवू शकता परंतु आपण ब्रोकोली किंवा पालक किंवा मशरूम किंवा आपण जे काही बनू इच्छिता ते बदलू शकता.

आपण ऑलिव्ह ऑइलमध्ये veggies घालणे आवडेल, पण केवळ हलके जेणेकरून ते अजूनही कुरकुरीत आणि तेजस्वी रंगीत मग आपण थोडा मलई मध्ये नीट ढवळून घ्या शकता, किंवा आपण फक्त अधिक ऑलिव्ह तेल किंवा अगदी काही बटर घालावे. शेवटी, शिजवलेल्या ग्नोच्चीमध्ये टॉस करा, किसलेले परमान्नेसह सजवा आणि सर्व्ह करा.

07 पैकी 07

टोमॅटो आणि ताजे Mozzarella सह भाजलेले Gnocchi

हे खरंच एक सॉस नसून दुसर्या क्लासिक इटालियन ग्नॉचीची तयारी आहे ज्यामध्ये पुदीला टोमॅटो सॉस आणि ताज्या मोझारेला यासह पुष्पकामात पकडणे समाविष्ट आहे. आपण gnocchi नेहमीच्या पद्धतीने स्वयंपाक करून सुरू करू इच्छित असाल, नंतर टोमॅटो सॉससह ते ओतून आणि कोंडणे अखेरीस, तो एका मिक्सरच्या बेकिंग डिशमध्ये हलवा. ताज्या मोझारेलाच्या तुकड्यांसह वर, काही किसलेले परमेसन, आणि ताज्या तुळसांची कदाचित एक शिजली. नंतर चीज वितळली आणि थोडासा उत्साही होईपर्यंत संपूर्ण वस्तू बेक करावे. स्वर्ग

लोणी बोलता ... तुला माहित आहे तुला ते फ्रीजमध्ये ठेवावे लागत नाही ?