मुघे मेथी मलाई एक मळमळ आणि चवदार चिकन डिश आहे. एक चांगला भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर करण्याची विशेष सोपी असली तरी ती आवडते.
जेव्हा मी माझ्या जागेवर मर्गा मेथी मलाईला शिजवायचे असते तेव्हा मी सहसा असे करतो की जेव्हा मी मनोरंजनात्मक आहे घर एक मजेदार सुगंध सह भरले आहे ... ते चालणे म्हणून भुकेलेला अतिथींना एक योग्य स्वागत.
मसाल्यातील आवश्यक तेलेसाठी सॉल्व्हर म्हणून वापरल्या जाणा-या अन्नपेशीमध्ये तूप कसा वापरायचा हे सुगंध सुगंधात आहे. मेथीच्या पनीरच्या कृतीमध्ये या कृतीसाठी अविश्वसनीय, चवदार चव मिळते, जे नयन किंवा चापटिस बरोबर तयार केले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन तुकडे 1 किलो, त्वचा काढून टाकली आणि सह marinated ...
- अचार साठी: लसूण 12-15 पाकळ्या
- 3 "ताजी आलेचा तुकडा
- 8 संपूर्ण कोरडे लाल मिरची
- 1 आणि 1/2 टीस्पून मिठ
- 1 आणि 1/2 टीस्पून ताज्या काळी मिरची पावडर
- मसाला मसाला पावडरसाठी: 2 टीएसपी जीरे
- 3 tsps काळी मिरी कॉर्न
- 2 स्टार बडीशेप
- 2 X 1 "दालचिनीची काठी
- 6 हिरव्या वेलची
- 3 काळे वेलची
- 12 लवंगा
- किसलेले जायफळ एक मोठा चिमूटभर
- 2 टीबीएसपी धणे
- 5 बे पाने
- इतर: 3 मोठे कांदे, एक मोटे पेस्टमध्ये बनवावे
- 3 टीबीएस सब्जी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल / तूप
- 1 स्किम्ड दुधाचे 1 कप आणि 1/2 कप
- 5 टीबीएसपीएस जड मलई
- 3 टीबीएसपी वाळलेल्या कसूरी मेथी (किंवा ताजी मेथीचे एक कप बारीक बारीक चिरून)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- आले, लसूण आणि कोरड्या लाल मिरचीची बारीक पेस्ट करण्यासाठी अन्न प्रोसेसर वापरा. पेस्ट तयार झाल्यावर, मिठ आणि मिरची घाला. ते चिकनचे तुकडे करून 3 ते 4 तास भिजवून फ्रिजमध्ये ठेवा.
- आता कोरडी मसाला पावडर बनवण्यासाठी: धणेपूड भाजून घ्या आणि बे थोडे हलके आणि पावडर मध्ये दळणे.
- उकडलेले मसाले भाजून न घालता पावट करून बाजूला ठेवा.
- मध्यम गॅस वर नॉन-स्टिक सपाट तळाशी पॅन गरम करा. गरम असताना, कांदा पेस्टमध्ये थोडेसे भाजून घ्यावे, त्यात थोडासा मीठ घालून ते लवकर बनविण्याकरिता कांदा मिळेल आणि ते सहजपणे कॅरमेलाइज्ड होतील.
- कांदाची पेस्ट थोडी तपकिरी रंगाची झाकण ठेवून घ्यावी आणि मिरची आणि कोंबडीत घालून ढवळावे आणि मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावे आणि मसाला पेस्ट मॅचिंगने स्वत: च त्या चरबीमधून बाहेर काढू नये.
- आता तूप / भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल तेल घाला. चांगले मिक्स करावे नीट ढवळून घ्यावे.
- नंतर, चूर्ण मसाल्यात घालावे आणि 3-5 मिनिट शिजवून घ्यावे.
- थोडी उष्णता कमी करा, झाकण करा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे.
- नंतर, दूध मध्ये ओतणे, चव त्यानुसार seasoning समायोजित आणि एक उकळणे भांडे आणण्यासाठी.
- नंतर, क्रीम मध्ये ओतणे आणि कुचल कसूरी मेथीसह अनुसरण करा.
- चांगले मिक्स करावे, झाकण आणि 3 ते 4 मिनिटे शिजवावे जोपर्यंत मेथीची सुगंध रसामध्ये मिसळून घेतली जात नाही.
- ताज्या केलेल्या नाण किंवा छपतशीने गरम सर्व्ह करावे.
काही टिपा:
- तुम्ही मेथीदाणे पाने जास्त पसरावे, पण हे लक्षात ठेवा की ग्रेव्ही कडू सुरू करीत नाही.
- आपण थोडी शेंगदाणे किंवा अगदी दही जोडू शकता.
- थोडे अधिक मलई डिश आणखी अधिक flavorful करेल