पूर्ण होग जाऊन

त्यामुळे सैन्य डिनर घेण्यासाठी येत आहे आणि आपल्याला त्यांना काही खायला द्यायला लागेल. कसे एक संपूर्ण घोडा स्वयंपाक बद्दल? हे जवळजवळ 40-50 लोकांना सेवा देईल म्हणून त्या चर्चसाठी सामाजिक किंवा कुटुंबाची पुनर्मीलन उत्कृष्ट निवड होईल.

आपल्याला आवश्यक सर्वप्रथम पाककृती करण्यासाठी एक स्थान आहे आपण एक चांगल्या उच्च दर्जाच्या धूर व्यक्तीवर $ 1000 खर्च करू शकता किंवा खर्च करु शकता किंवा आपण एकीकडे परसातील एक ठेवू शकता. तुम्हाला किती मेहनती वाटते यावर अवलंबून, तुम्ही काही योजना खरेदी करू शकता किंवा तुम्ही एखादी योजना अपग्रेड करू शकता.

खड्डा इमारत

डुक्कर कुकरच्या उभारणीचा एक मार्ग म्हणजे काही 8 इंचच्या दगडांचे अवरोध, काही मेटल रॉड आणि वायर स्क्रीन. ब्लॉक्ससह एक आयत बनवा म्हणजे त्याचे मोजमाप 42 "रुंद 50" लांब आणि 18 "खोल असावेत. ब्लॉकोंच्या वरच्या टोकावरील मेटल रॉड्स सेट करा आणि वायरच्या स्क्रीनवर छडीवर ठेवा. शीर्षस्थानी डुक्कर दाबणे आणि ते शिजू द्यावे

डुक्कर तयार करणे

डुक्कर मिळविण्याची आपल्याला आवश्यकता आहे हे आपल्याला माहित असेल की आपण आणि कसे जिगर शिजवावे. एक चमचा आणि सुव्यवस्थित जनावराचे मृतदेह सुमारे 60 ते 100 पाउंड शोधण्याचा प्रयत्न करा. आपण तो दुर्बल असला पाहिजे म्हणून आपण कोणत्याही ग्रीसच्या शेकोटीचा प्रारंभ करीत नाही. जनावराचे फुफ्फुस बटरफ्लाय केले पाहिजेत जेणेकरून ते तुलनेने सपाट संपूर्ण हॉग प्राप्त करण्यासाठी, काही स्थानिक कूपरांना सुमारे कॉल करा आणि ते आपली मदत करू शकतात का ते पहा. जर आपण संपूर्ण रेसराइजिंग करू शकलात तर एक दिवस आधी आगाऊ मिळवा आणि चांगली सळसणीने हंगाम लावा तर चांगले दिवस बसू द्या. जर आपणास साठवण्याकरता जागा नसेल तर सर्वकाही तयार करा जेणेकरुन आपण घरी आल्यावर लगेच अग्नीत डुक्कर घेऊ शकता.

आपण शिजू द्यावे म्हणून सीझन

फायर बिल्डिंग

आता आपण आग तयार करण्यास तयार आहात. कोळशाच्या विटांनी वापरल्यास , आपल्याला सुमारे 60 पौंडांची गरज असेल तर आपण कोळ्यांपर्यंत जळलेल्या हार्डवुड लॉगचा वापर करू शकता. जर आपल्याकडे फॅन्सी व्यावसायिक धुम्रपान करणारा असेल तर आग तयार करण्याच्या सूचनांचे पालन करा. आपण घरामागील अंगण वापरत असाल तर मी खड्राच्या पुढील आग रिंग बनविण्याचे सुचवितो जेणेकरून आपण तिथे आग तयार करू शकाल आणि त्यानंतर कोळशाच्या खाडीत जाऊ शकता.

दिवसभर खड्ड्यात कोळसा जोडून ठेवा. सुमारे 20 पाउंड कोळ्यांपासून सुरुवात करा खांद्याच्या तळाशी त्यांना सगळे सोडा आणि खांद्याच्या कडांवर खांदा घालून खांदा शिजवा.

पाककला
सुमारे 10 तास शेंडे शिजवणे हे योजना आहे. सकाळी प्रारंभ करा दिवसभर उष्णता निर्माण करा आणि तपमान काळजीपूर्वक पहा एक उत्तम मांसाचा थर्मामीटर वापरुन एखाद्याच्या कपाळावर मुहूर्त लावा. जेव्हा आपण सुमारे 170 अंश फॅ दाबा (कमी नाही) तेव्हा डुक्कर पूर्ण होते. 4-8 तास त्वचा बाजू वर शिजवा आणि मग फ्लिप करा. अतिरिक्त 1-2 तास शिजवा आणि पुन्हा चालू करा स्वयंपाक त्वचेच्या साइड वर. एक चांगले झाकण अप करा आणि प्रत्येक तास किंवा त्यानुसार डुक्कर झटकून टाकणे. आपण शेवटी जे काही सॉस वापरायचे ते लागू करा

खेचणे
एकदा डुक्कर शिजला की ते आगीपासून दूर करा आणि एक तासासाठी बसू द्या. यामुळे थोडा थंड होईल, उष्णतादेखील बाहेर येऊ द्या आणि जसजसे मांस परत येऊ द्या. आता आपण मांस खेचणे सुरू करण्यास तयार आहात. मांस हाडेमधून मुक्तपणे खेचले पाहिजे. आपण 5 ते 10 पौंड प्रत्येकाने मोठ्या आकारात डुंबू कापून किंवा तोडून सुरुवात केली पाहिजे. या मोठ्या विभागांमधून मांस लहान तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये हलके केले. आपण मांस चिरडणे पण हळुवारपणे खेचणे इच्छित नाही.

इन्सुलेटिव्ह, लेटेक कॉर्निंग हातमोजेचा एक चांगला जोडी आवश्यक आहे उबदार ठेवण्यासाठी आणि मिश्रण करण्यासाठी कढईत मांस एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. डुकराचे डुकराचे एक संपूर्ण ढीग डुक्करच्या प्रत्येक भागातील मांस असावे.

आग आणि हॉग काळजीपूर्वक पहा बर्याच चांगल्या मित्रांना आमंत्रित करा आणि आपण स्वत: ला एक जुना डुक्कर पिकन कराल '