Seitan बनवा कसे

06 पैकी 01

Seitan साठी आपल्या साहित्य गोळा

Seitan एक सामान्य मांस पर्यायी आहे हे प्रथिनयुक्त समृध्द लसून तयार केले जाते आणि बरेच पाककृती बनविण्याकरिता विविध शैलींमध्ये बनविल्या आणि आकार येऊ शकतो. घरगुती कापूस घालणे हे काही सोप्या टप्प्या घेऊन जातात, एकदा तुम्ही एकदा किंवा दोनवेळा केले की आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या सॅटीन पाककृती आणि स्वयंपाक तंत्राचा वापर करणे सुरू करू शकता, ज्यात नीट ढवळणे, बेकिंग आणि अधिक. आपल्या स्वत: च्या seitan बनवून वेळ आणि पैसा वाचवेल.

बेसिक होममेड सीटॅनसाठी साहित्य

• 1 कप महत्त्वाचा गहू कणसेवन
• 3/4 कप पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
• 2 टेस्पून. सोया सॉस किंवा तामरी
• 1 टिस्पून आलं पाउडर
• 1 टिस्पून लसूण पावडर
• 6 कप स्वयंपाक साठी भाज्या मटनाचा रस्सा
• पर्यायी: अतिरिक्त सोया सॉस किंवा तमरी भाज्या मटनाचा रस्सा जोडण्यासाठी
• पर्यायी: 3 ते 4 काप कांदा
• पर्यायी: 2 ते 3 तुकडे ताजी आले

06 पैकी 02

मिश्रित साहित्य

आपल्या होममेड सेस्टिनला तयार करण्यासाठी, मध्यम आकाराच्या वाडगामध्ये आवश्यक असलेल्या गहू ग्लूटेन मैदा आणि सुक्या मसाल्याचा एकत्र करा. एका वेगळ्या वाडगामध्ये सोया सॉस आणि 3/4 कप भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाणी एकत्र करा.

कोरड्या साहित्य द्रव जोडा आणि एकत्र हलक्या नीट ढवळून घ्यावे. काही प्रारंभिक stirs केल्यानंतर, आपण कदाचित या साठी आपले हात वापर करणे आवश्यक आहे कारण ग्लूटेन एक रबरी सुसंगतता असेल विद्युत मिक्सर वापरू नका! आवश्यक असल्यास, एका वेळी एक चमचे जास्त पाणी घालावे. रबरी सुसंगतता राखताना हे पूर्णपणे मिसळावे.

06 पैकी 03

कणीक ग्लूटेन

मिश्रण चांगले एकत्र येऊन एकदा, तुमचे सिपंन 10 ते 15 पट गुरवून 5 मिनिटे बसावे आणि मग आणखी काही वेळा गुळगुळीत करा. हा चरण वगळू नका!

04 पैकी 06

लहान तुकडे फॉर्म Seitan

आपल्या बॉलला ग्लूटेनला तीन किंवा चार लहान भागांमध्ये वेगळे करा हळुवारपणे प्रत्येक तुकडा एका फ्लॅट कटलेटमध्ये ताणून काढा, सुमारे 3/4 इंच जाड. स्वयंपाक करताना सीटोनचा विस्तार होईल, म्हणून कटलेटस सुमारे 3/4 इंच जाड ठेवा. ग्लूटेनमध्ये तयार होणा-या कोणत्याही खोकल्याबद्दल काळजी करू नका, कारण बहुतेक विस्तारानंतर भरतील.

06 ते 05

मटनाचा रस्सा मध्ये उकळण्याची

एका मोठ्या भांडे मध्ये 4 ते 6 कप भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा आणि मंद उकळण्याची सोय करा. आपण या मटनाचा रस्सा अतिरिक्त मसाले किंवा फ्लेवर्स जोडू शकता. एक चौथा कप सॉय सॉस किंवा तामरी, ताजे आलेचे काही तुकडे, आणि कांदाचे अनेक काप, तेलामध्ये अतिरिक्त चव घालतील.

एक "माशाची भांडी" साठी, खडबडीत नारिया किंवा इतर समुद्रीमापी, किंवा चिकन-फ्लेवडेट सयंटन घालावे, काही पोल्ट्री घालू द्या आणि शाकाहारी चिकन-फ्लेवर्ड मटनाचा रस्सा वापरा.

भांडे झाकून ठेवावे आणि एक तास किंवा त्याहून अधिक काळ शिजवून घ्यावे. Seitan विस्तृत होईल म्हणून मोठ्या पॉट आणि मटनाचा रस्सा भरपूर वापर खात्री करा. Seitan केले जाते तेव्हा ते विकसित केले आणि विस्तारीत केले आहे.

06 06 पैकी

आवश्यक होईपर्यंत Seitan किंवा स्टोअर तयार करा

Seitan विस्तारित आणि (तो एक तास बद्दल simmered केल्यानंतर) firmed तेव्हा, मटनाचा रस्सा तो काढून टाका, थंड करण्यास परवानगी देते, आणि एक कृती मध्ये वापर किंवा seitan हलवा-तळणे करा

Seitan एक सीलबंद कंटेनर किंवा झिप-टॉप पिशवी मध्ये फ्रीज मध्ये चांगले ठेवते, त्यामुळे एक डबल बॅच करा आणि नंतर वापरासाठी गोठवू. आपण ते वापरण्यासाठी तयार असाल तेव्हा, एक कृती जोडून आधी एक तास किंवा दोन प्रथम तो वितळणे.