7 सामान्य हंगामी चूक तुमचे अन्न नष्ट करू शकतात
एक चव जेवण आपण जेवण आपल्या चव वाढविण्यासाठी अन्न आहे. ते मीठ, मिरची, वनस्पती, मसाले आणि लिंबू रस सारख्या लिंबूवर्गीय असू शकते. बर्याच गोष्टींप्रमाणे, आपले अन्न आणि चुकीची पद्धत घालवण्याचा योग्य मार्ग आहे. यापैकी सात खराब मसाल्याच्या गलिच्छ चुका आहेत, आणि त्यांच्यापासून कसा बचाव करायचा.
01 ते 07
आपण पुरेसा साल्ट वापरला नाही
इलियड हे पाश्चात्य साहित्याचा सर्वात जुने काम आहे आणि ते सर्वात आधीचे कूकबुक देखील होते. पुस्तक 9 मध्ये, होमर वर्णन करते की अॅक्रिलिसचे मित्र पाटोक्रलस यांनी चमकदार कोळ्यांभोवती भाजून आणण्यापूर्वी मेंढी, शेळी व डुकराचे तुकडे यांच्यावर मिठ लावण्याविषयी नमूद केले आहे. जवळजवळ 3,000 वर्षांनंतर, कोणीही भाजलेले मांस शिजवण्याचा चांगला मार्ग तयार केला नाही.
आज आम्ही कोशेर मिठाचा वापर करतो, आणि एक पिढीपूर्वी, टेबल लॅब्स सर्वसामान्य होता, परंतु हे दोन्ही सारख्याच तक्ता नसलेले कोषेर मीठ असेच आहेत. म्हणून आपण पर्याय बदलण्याचा प्रयत्न केल्यास, कृतीसाठी सांगितल्यानुसार अर्धी तेवढ्या प्रमाणात मीठ वापरणे सुनिश्चित करा. उत्तम अद्याप, कोशेर मीठांचा एक बॉक्स मिळवा.
मीठ फक्त मीठ आवश्यक नाही; पास्ता, बटाटे आणि अगदी घातक अंडी आपल्या स्वयंपाक पातळ पदार्थांचे खारट असणे आवश्यक आहे.
जेव्हा एखादा कृती "चवीसतेचा हंगाम" म्हणते, तेव्हा हे आपल्या सुगावाचे आहे की आपण मीठ लावण्यास सक्षम असावा.
योग्य मार्गः सीझन धैर्याने
02 ते 07
आपण जाताना चहा विसरलात
हे त्या चुकांपैकी एक आहे जे करणे सोपे आहे, परंतु नंतर शेवटी आपत्ती होऊ शकते.
तिथे तुम्ही स्वयंपाक करीत आहात, ढवळत आहात, काकवित आहात, पिकवणे, उकळत आहात, थोडी थोडी थोडी जोडत आहात आणि त्यापेक्षा थोड्या थोड्याशा जोडल्या आहेत आणि आपण ते जाणण्यापूर्वीच आपण खूपच जास्त जोडले आहे. जर कायेने मिरपूडसारखे काहीतरी असेल तर आपल्याला एक प्रकारची समस्या आली आहे. जर खूप मीठ असेल तर ते आणखी एक प्रकारचे आहे.
तरीदेखील ही अनेक प्रकारे निराशाजनक अशा अनेक प्रकारच्या चुकांपैकी एक आहे कारण ती पूर्णपणे टाळता येण्यासारखी आहे आपण कोणत्याही विशेष पाककृती कौशल्य किंवा प्रतिभा आवश्यकता नाही. आपण फक्त ते लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे! आपण जाताना चखत्याची सवय लावून घ्या.
सूप्स आणि सॉस आणि आपण उकळत असलेल्या गोष्टी सह हे सोपे आहे. फक्त आताच चव लावून पहा आणि कसे चालले आहे ते पाहा.
ग्राउंड मीट्सच्या मसाल्याच्या बाबतीत, आपण कडवट चखलेले कच्चे मांस असू शकता. काही स्वयंपाकी तसे करीत नाहीत, पण जर तुम्ही आरामदायक नसाल तर फक्त चवंकडयासाठी थोडेसे थोडे चांगले शिजवा.
आणखी चांगली सवय म्हणजे पाककृतीला पिकण्यासाठी कितीही मजेची गरज असते, सुरुवातीला अर्धे जोडा आणि नंतर अर्ध्या ते अर्धवेळ एकदम थोड्या वेळापर्यंत घाला, आपण जाताना चखत्यासारखेच.
योग्य मार्गः आपण जाताना स्वाद घ्या
03 पैकी 07
आपण प्री-ग्राउंड काली मिरर वापरले
स्वयंपालक कलांमध्ये सर्वात महत्वाच्या सिझनिंगांपैकी एक म्हणून मिठाचा वापर करून काळी मिरची बरोबर आहे. या कारणास्तव स्टोअरमधील काळी मिरचीच्या काळातील पूर्वीच्या काळा धूळ्याचा वापर करण्यासाठी काहीच कारण नाही. ते उत्पादन मीठ आणि मिरपूड शेकर्स च्या युग एक आधारभूत गोष्ट आहे.
आता, तुम्ही 30 डॉलर मिरपूड ग्राइंडर खरेदी करू शकता, पण त्यासाठी नाही. हे दिवस आपण एक डिस्पोजेबल काचेच्या धार लावणारा मध्ये संपूर्ण peppercorns खरेदी करू शकता, आणि तो फक्त तसेच नोकरी करू.
आपण स्वत: ला जमिनीवर मिरपूड लावलेली दोन कारणे आहेत पूर्व मैदान प्रकारची करण्यासाठी वरिष्ठ. सर्व सुक्या मसाल्यांप्रमाणेच काळी मिरचीमुळे जमिनीचे प्रमाण कमी होते. म्हणून स्वत: ला पीसते म्हणजे ते अधिक सुगंधी असेल. याव्यतिरिक्त, मिरपूड असणे आवश्यक आहे पोत. मिरचीचा तुकड्यांचा तुकडा त्या जोडल्या गेलेल्या मस्तपणाच्या वरून किंवा त्यापेक्षाही भयानक चमत्कार करेल. फक्त एकटा तुटणे आपल्या स्वत: च्या दळणे कारण आहे.
योग्य मार्गः आपण आपला काळा मिरचा हात हातात वापरता तेव्हा त्याचा वापर करा.
04 पैकी 07
आपण आपल्या सुक्या भाज्या खूपच उशीरा जोडले
सरळ ठेवा, वनस्पतींची पाने आहेत एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), oregano, तुळस, अजमोदा (ओवा), या सर्व पाने आहेत बहुतांश भागांमध्ये, ताजी वनस्पती अधिक चवदार, अधिक सुगंधी, अधिक रंगीत असतात.
काहीवेळा, कोरडी वनस्पती फक्त एक उपयुक्त पर्याय आहेत आणि कोरडी भाज्या वापरणे हे स्वयंपाकाचे गंध नाही. चूक ते स्वयंपाक च्या चुकीच्या टप्प्यावर जोडत आहे
आपण कोरडी जड-जडीबरोबर स्वयंपाक करताना, ते स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस जोडा अखेरीस ताज्या भाज्या घाला. याचे कारण म्हणजे ताज्या वनस्पतींमध्ये अधिक अस्थिर तेल आणि थोडेसे स्वयंपाक आहे ज्यामुळे त्यांना त्यांच्या संपूर्ण चव आणि ब्लेंडची सुगंध लागण्याची गरज पडते.
दुसरीकडे, सुका मेवा ज्वारी, सक्रिय होण्यासाठी थोडा वेळ घ्या. खरंच, जर आपण सॅलड ड्रेसिंगसारख्या एखाद्या तयारीत सुका मेवाही वापरत असलात तर त्यात उष्णता नसेल तर फ्लेवर्स पूर्णपणे रीलिझ करण्यासाठी काही तास लागतील.
योग्य मार्ग: स्वयंपाक प्रक्रियेच्या आधी वाळलेल्या वनस्पतींचा समावेश कराव्यात याची खात्री करा.
05 ते 07
आपले ग्राउंड मसाले जुंपले होते
मसाले वनस्पतींचे इतर सुकामेवा भाग आहेत, मग ते बियाणे, झाडाची साल, कळ्या, मुळे, किंवा आपल्याकडे काय आहे. त्यामुळे, वनस्पतींच्या तुलनेत मसाले आधीच कोरलेले आहेत आणि अजूनही तुलनेने कमी कालावधीत ते शिळायला लागतात.
आपले मसाले ताजे आहेत हे सुनिश्चित करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पूर्व-मैदानी मसाले पूर्णपणे टाळण्यासाठी आणि आपल्या स्वत: च्या दळणे आपण ते खरेदी करण्यापूर्वी आपण कोणत्याही पूर्व-मैदानी मसाले आधीपासूनच जुने आहात हे गृहित धरले पाहिजे. अत्यावश्यक तेले बाष्पीकरण होईल तेवढे तेच.
उपाय: एक स्वस्त कॉफी धार लावणारा मिळवा आणि आपल्या स्वत: च्या मसाल्या दळणे संपूर्ण बियाणे किंवा कळ्या किंवा उभ्या किंवा ते जे काही ते ताजे राहतील, आणि नंतर आपण फक्त जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा आपल्याला योग्य गरज काय दळणे कराल. खरं तर, बर्याच स्टोअरमध्ये हे दिवस बल्क मसाले देतात, जिथे आपण फक्त आपल्याला जे पाहिजे त्याची खरेदी करू शकता. आपल्याला आवश्यक असलेल्या सर्वच गोष्टींसाठी आपण एकच जायफळ खरेदी करु शकता.
योग्य मार्ग: आपल्या मसाल्याची मसाल्याच्या मिक्सरमध्ये मसाला किंवा कॉफी धार लावा.
06 ते 07
आपण लिंबू विसरलात
लिंबाचा रस निःसंशयपणे एक अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला आहे, आणि तो सौम्य करण्यासाठी ब्राइटनेस जोडण्यासाठी येतो तेव्हा विशेषत: आश्चर्यकारक आहे, मासे आणि सीफुड च्या नाजूक फ्लेवर्स.
हेच भाजीसाठी खरे आहे: एक सामान्य नियम म्हणून, जर तो पिवळलेल्या बटरमधला चांगला अभिरुची असेल तर त्यावर ताजे लिंबाचा रस मिसळून चांगले स्वाद लागेल. हिरव्या सोयाबीन, ब्रोकोली, बीट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि मशरूम सारख्या भाज्या विशेषत: लिंबू आणि ताजे लिंबू पुरवल्याच्या दमटपणाच्या स्वागत स्फोटाप्रती योग्य आहेत. होममेड सॅलड ड्रेसिंगमध्ये हे अत्यावश्यक आहे.
चिकनदेखील लिंबू सरबत रडत आहे: कातकामाचा रस किंवा सॉस मध्ये रस किंवा संपूर्ण लिंबाचा कोंबडा आणि पावडरच्या आधी प्रेमाने पाळीच्या शरीरात असलेल्या गुहांमध्ये स्थित आहे.
लिंबू सॉस आणि सूप्समध्ये त्याच्या टेंगीचा जादूदेखील करत नाही-त्याला कोळंबी बनवण्याइतकी तेवढी जास्त नाही, पण टाळूला जागे करण्यास पुरेसे आहे, अगदी अशा पदार्थांमध्ये जेथे आपण कदाचित टोमॅटो सॉस सारख्या लिंबू, किंवा हां, मॅश केल्यासारखे वाटणार नाही बटाटे
योग्य मार्ग: जर एखादा वाडी काहीतरी गहाळ आहे असे वाटत असेल तर आपण अधिक मीठ मिळवण्याआधी लिंबू सरबत घाला.
07 पैकी 07
आपण MSG जोडली ...
... किंवा कदाचित अधिक योग्यतेने, आपण एमएसजी अनिवार्यपणे जोडले
एमएसजी (मोनोसॅटियम ग्लुटामेटसाठी लहान), हे अमीनो ऍसिडपासून तयार केलेले एक मसाला आहे. हे नैसर्गिकरित्या मशरूम आणि पॅमसन चीज सारखे खाद्यपदार्थ आहे आणि उमामी नावाचे एक स्वाद आहे, याला कधीकधी "दिवाळखोर", "मांसाहारी" किंवा "मातीकारी" असे म्हटले जाते.
हे इतर फ्लेवर्स वाढविते, जसे की ते आपल्या जीभमध्ये न वापरलेले फ्लेवर्स रिसेप्टर्स अनलॉक करण्याची क्षमता असण्याची शक्यता आहे. निःशब्दपणे MSG सह अन्न चव चांगला.
अजून तरी छान आहे. एमएसजीला वाईट प्रतिष्ठा मिळाली आहे, काही लोक शारीरिक लक्षणे दाखवत आहेत. नवीन अभ्यास, तथापि, असे सूचित करतात की हे निरुपद्रवी आहे.
येथे म्हटल्या जाणार नाही असे म्हणायचे की MSG चांगला किंवा वाईट आहे, परंतु फक्त हे सांगणे आहे की जेव्हा आपण यास जोडत आहात तेव्हा किमान ते माहित असणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, कोणत्याही वेळी आपण अॅक्सेंट, तसेच इतर अनेक मसालायुक्त साल्ट, बाऊलोनचे तुकडे आणि पॅकेज केलेले मसाला आणि ग्रेव्ही मिक्स वापरतात.
योग्य मार्गः जर आपण MSG चा वापर करणार असाल तर आपल्याला हे जाणूनबुजून जाणूनबुजून करावे, दुर्घटना नाही