आम्ही ते देखील म्हणतात म्हणून तेल आणि व्हिनेगर ड्रेसिंग, किंवा vinaigrettes पासून खूप अपेक्षा. निसर्गाचे कायदे नाकारण्यापेक्षाही सर्वात सोपी व्यक्तीला काहीही करण्यास सांगितले जाते.
कारण तेल आणि सिरका एकत्र नाही आपण हे स्वत: पाहिले आहे यात काही शंका नाही - सलाड ड्रेसिंग एक बाटली अप शेक आणि दोन भाग एकत्र येतात. बाटली खाली सेट करा आणि सेकंदांमध्ये ते पुन्हा वेगळे होण्यास सुरवात करत नाहीत तोपर्यंत सर्व तेल वर जात नाही आणि सर्व व्हिनेगर तळाशी आहे
आम्ही जे काही करू शकतो ते थोड्या काळासाठी त्यांना एकत्र येण्यास प्रोत्साहित करते, जे ते अनादराने करतील, आम्ही शेक, निश्चीत करा किंवा अन्यथा खरोखर चांगले त्यांना मिसळा.
आम्ही एक तात्पुरती पायमोजा कॉल - तात्पुरती कारण आपण मिश्रण किंवा ढवळणे थांबवू म्हणून तेल आणि व्हिनेगर म्हणून लवकरच वेगळे सुरू. येथे आपल्या व्हिनाइग्रेटीस प्रत्येक वेळी उत्तम प्रकारे बाहेर येण्यास मदत करण्यासाठी काही टिपा आणि युक्त्या आहेत.
बेसिक केसुंडाइलेट फॉर्म्युला
आपण व्हिएईनीग्रेटीबद्दल दुसरे काही विसरल्यास, हे लक्षात ठेवा: तेलाचा जादू गुणोत्तर 3 ते 1 आहे. जो पर्यंत आपण हे जाणता त्यावेळेस तुम्हाला पुन्हा एक हुंगायची बाटली तयार करावी लागणार नाही.
वेगवेगळ्या प्रकारच्या व्हिनेगरची वेगळी शक्ती असते, त्यामुळे 3: 1 प्रमाणात थोडीशी जुळवून घेणे आवश्यक असू शकते. आपल्याला कधी कधी आणखी अंडी घालावे लागतील, आणि काही वेळा थोडी सौम्य काहीतरी बहुतांश भाग साठी, तरी, 3: 1 गुणोत्तर हुंगायची बाटली मधुर ठिकाण दर्शवते. परिसरात कुठेतरी ते मिळवा आणि आपण फक्त दंड करू आहोत
तसे, आपल्या हुंगायची बाटली च्या चव चाचणी सर्वोत्तम मार्ग मध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड एक तुकडा बुडणे, जादा बंद शेक आणि नंतर एक काठी घेणे आहे. हे आपण स्वच्छ धुवाचे रस्सा tasting पेक्षा आपल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चव येईल कसे एक उत्तम अर्थ देईल "सरळ."
तेल
सामान्यत: "वनस्पति तेल" किंवा "सॅलड ऑइल" असे लेबल असलेले कोणतेही तेल मूलभूत हुंगायची बाटली बनविण्यासाठी चांगले असतात.
आपण केफ्लॉवर, कॅनोला किंवा सोयाबीन तेल यासारख्या कोणत्याही प्रकाश, तटस्थ-फ्लेवडर्ड ऑइलचा उपयोग करू शकता. सर्वात सामान्य फरकांपैकी एक म्हणजे सॅडिड ऑइलसाठी ऑलिव्ह ऑईलचा पर्याय आहे. आपण हे केल्यास, आपण अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरत नाही हे सुनिश्चित करा, स्वस्त, "हलके" वाण आज उपलब्ध असलेल्या विविध प्रकारचे सुगंधी तेल वापरताना आपण अक्रोड किंवा एवोकॅडो यासारख्या विशिष्ट तेलांचा समावेश केल्यास, मूल अंजीर फॉर्म्युलावरील संभाव्य बदल खरोखरच अमर्याद असतात.
व्हिनेगर प्रकार
सर्वात तटस्थ flavored व्हिनेगर पांढरा व्हिनेगर आहे, परंतु आम्ही कदाचित एक हुंगायची बाटली मध्ये हे वापरणार नाही अगदी किमान, एक पांढरा वाइन व्हिनेगर वापर
फ्लेवर्स आणि प्रकारचे विशेष व्हिनेगर, जसे ब्लेसिक, शेरी किंवा रास्पबेरी, वेगवेगळे आणि विविध असू शकतात. सफरचंदाचा रस व्हिनेगर सफरचंद बनलेले आहे आणि फ्रायटी vinaigrettes एक चांगला पर्याय आहे Balsamic व्हिनेगर , गोड, गडद, आणि विशेषतः हाताळली लाकडी casks मध्ये वृद्ध, आपण शोधू शकता सर्वात उदात्त व्हिनेगर आहे विशेषतः आशियाई फ्लेवर्ड व्हिनेगरेट्ससाठी आणखी एक मजेदार निवड, तांदूळ व्हिनेगर आहे, जे आंबलेल्या भातापासून तयार केले जाते.
रस
लिंबाचा रस विनेईग्रेटीसमध्ये जोडण्यासाठी एक चांगला घटक आहे हे सामान्यतः ते पूर्णपणे बदलण्याऐवजी व्हिनेगरचे पूरक आणि वर्धित करण्यासाठी वापरले जाते - जरी एक ओलेव ऑइल आणि लिंबाचा रस एक ताजे उन्हाळ्यात सॅलड प्रती झटकून टाकणे एक सोपे ड्रेसिंग मारणे कठीण आहे
त्यादृष्टीने, आपण व्हिनेगरेट्समध्ये सर्व प्रकारचे रस वापरू शकता, केवळ लिंबू नाही - लिंबू, लिंबू आणि संत्रा रस यासारख्या लिंबूवर्गीय फळे त्यांच्या उच्च ऍसिड सामग्रीमुळे सामान्यतः वापरली जातात. संत्रा रस tartness व्यतिरिक्त गोडवा जोडते. प्रत्येक लिंबूवर्गीय फळ स्वतःचे एकमेव चव प्रोफाइल आहे, पण एकूण हुंगायची बाटली सूत्र समान आहे.
हंगाम
एक साधा न कोसिर एक कोठारी मीठ आणि ग्राउंड पांढरा मिरपूड ऐवजी अधिक seasoning गरज नाही. कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे, पेपरिका, इत्यादीसारख्या मसाल्यांच्या सहसा लसूण , कांदा, कांदे, आणि वनस्पती यांचे मिश्रण बहुधा मिश्रित होते. इतर साहित्य जसे की मोहरी किंवा वूस्टरशायर सॉस , असामान्य नाहीत.
हनी एक हुंगायच्या कापडापासून बनवलेले एक उत्तम व्यतिरिक्त होऊ शकते, तो गोडवा जोडते म्हणून, आपल्या व्हिनेगर किंवा लिंबूवर्गीय पासून tartness counterbalance छान आहे जे.
हे तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण स्थिर करण्यासाठी मदत करते. त्यात मध असलेली एक हुंगायची बाटली बराच काळ मुरुमयुक्त राहते, सॅलड खाण्याकरिता जास्त वेळ लागणार नाही. प्रस्तुतीकरणासाठी मध सुगंधी छान आहेत, जिथे आपण तेल आणि व्हिनेगर हे सर्व प्लेटवर विभक्त करु नये.
व्हाईडिगेरेट मिश्रण
तेल आणि व्हिनेगर एकत्र करण्याचा सर्वात प्रभावी मार्ग ब्लेंडरमध्ये आहे. जर आपल्याकडे ब्लेंडर नसेल, तर आपण एका काचेच्या किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या वाटीमध्ये सर्वकाही एकत्र करू शकता आणि फक्त झटकून त्यांना एकत्रपणे एकत्र करू शकता. फक्त अॅल्युमिनियमचे वाडगा वापरू नका - व्हिनेगरमध्ये आम्ल हा धातूचा चव तयार करणारी अॅल्युमिनिअमच्या प्रतिक्रिया देतो. आपण एक स्वच्छ काचेच्या जार किंवा बाटलीमध्ये साहित्य सील करून देखील एकत्र करू शकता.
सर्वोत्कृष्ट परिणामांसाठी, आपल्या सर्व घटकांची सुरवात तेव्हाच्या खोलीच्या तापमानावर असावी. थंड तेल, ते एक पायस बनवण्यासाठी अधिक कठीण आहे.
आपण मिश्रित गोष्टी केल्यानं, फ्लेवर्स थोडा वेळ झाकण्यासाठी हे छान आहे, विशेषत: जेव्हा आपण मूळ सूत्रापलीकडे जाऊ आणि minced onion, garlic, herbs आणि अशासारख्या अतिरिक्त साहित्य परिचय. तद्वतच, आपण हुंगायची बाटली आगाऊ तयार करावी आणि मग ते 1 ते 3 तासांपर्यंत कुठेही बसू शकाल. फक्त या वेळी दरम्यान थंड नाही!