01 ते 11
ताजी पास्ता सौंदर्य
होममेड पास्ता बनवणे हे अतिरिक्त प्रयत्नांचे चांगले आहे. त्याच्याकडे एक पोत आणि चव आहे जो सुपारी, स्टोअर-विकत घेतलेल्या पास्तापेक्षा सुपरमार्केट पासून खूपच चांगले आहे आणि आडवा बनवून आणि पास्ता मशीनवर त्याचे रोलिंग संपूर्ण कुटुंबासाठी मजा आहे. आपण पास्ता मेकर वापरून मास्टर एकदा, आपण बॉक्सिंग पुन्हा वाळलेल्या खरेदी विचार करणार नाही.
हाताने क्रॅन्ड पास्ता मशीन वापरून होममेड पास्ता बनवण्याकरता एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शक आहे, या टप्प्यावर मार्सेटो एटलस 150 पास्ता मशीन. आपण जे पाहिजे ते सह सॉस करू शकता, पण इटालियन सॉझससह तुळस पेस्ट किंवा टमाटर सॉस ताजे पास्ता च्या पोत आणि चव महत्व.
02 ते 11
साहित्य एकत्र करा
साहित्य एकत्रित करा. © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. होममेड पास्ता बनविण्याचा पहिला टप्पा सर्व घटक एकत्र करणे आहे, ज्यामध्ये केवळ तीन आहेत. तुला गरज पडेल:
- 2 1/4 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- 3 मोठे अंडी, खोलीचे तापमान
- चिमूटभर मीठ
एका कामाच्या जागेवर, आच्छादन एका ओलांडणीत घाला आणि मध्यभागी एक विहिर लावा. अंडी काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक विखुरल्या जातात, याची खात्री करुन घ्या की विहीरी बाजू इतके उच्च आहेत की अंडी संपली नाही. अंडी करण्यासाठी उदार चिमूटभर घाला.
03 ते 11
आंबट मिक्स करावे
मिठ मिक्सिंग © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. एक काटा असलेल्या, हळूवारपणे विहिरीच्या बाजूंमधून ओट एकत्रित करून, एका परिपत्रक हालचालीमध्ये अंडी काढून घ्या. सर्व पिठ अंडेमध्ये शोषून घेणार नाहीत. आपल्याकडे कणकेचा चिकट द्रव्य असेल तेव्हा आपण थांबू नये.
04 चा 11
कणीक मळणे
कणीस शिंपडणे © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. सर्व पिठ एक बॉलमध्ये ओढून घ्या आणि कणीक शिजवून घ्यावे, जर थोड्या प्रमाणात आंब्याला चिकटवायचे असेल तर कामाच्या वरच्या भागावर थोडावेळ थोडेसे पसरवा. आपल्या हातची पायघोळ घेऊन त्यात घट्टपणे दाबून कणीक मळून घ्या आणि ते आपल्या दिशेने कणीक ओढून, एक चतुर्थांश वळण देऊन आणि दाबून व गुंडाळण्याच्या हालचालींची पुनरावृत्ती करा. 3-4 मिनिटे kneading सुरू ठेवा, जो पर्यंत मठ आणि लवचिक आहे. प्लॅस्टीकच्या मळणीचा चेंडू ओव्हर करा आणि काउंटरटॉपवर 20 मिनिट विश्रांती द्या.
दरम्यान, उकळण्यासाठी स्टोववर पाण्याचा एक भांडे लावा, कारण आपण ती तयार केल्यानंतर लगेच पास्ता शिजवू इच्छित असाल- अन्यथा ती कोरडी होईल.
05 चा 11
मशीनमध्ये कणीकलेला कणीक वापरा
मशीन मध्ये कणकेचे कणके तयार करणे. © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. आपल्या पास्ता मशीनला सेट करा, ते एका टेबलवर चिकटवून, काउंटरटॉपवर किंवा बळकट बॅटरी बोर्ड. डायल सर्वंकृत व्यवस्थेस चालू करा (सामान्यतः डायलवर नंबर 1 सेट करणे). पास्ता कणिक चार तुकडे करा. पहिल्या भागासह काम करणे (प्लास्टिकची ओघ असलेली सर्व शिल्लक शिल्लक ठेवा), ते आयत आकारात हलवा. आयतच्या एका लहान बाजूने प्रारंभ केल्यावर ती रोलर्सच्या माध्यमातून खावा.
06 ते 11
आळशी पेंगणे
एका व्यावसायिक पत्राप्रमाणे आटवा गुंडाळणे. © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. दुसर्या आडव्या बाहेर आल्यावर आडव्याचा तुकडा मध्यभागी हलवा आणि मग एका बाजूला तीन थर तयार करा, जसे की आपण एखादा व्यवसाय पत्र लिहित असाल तर त्यावर थोडेसे दाबुन. ते चिकटून ठेवण्यासाठी कणिकचा तुकडा
11 पैकी 07
परत मशीन मध्ये आस्स खायला द्यावे
मशीनमध्ये कणिक क्रॅंक करीत आहे © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. एका तुकड्यावरुन, दुमडलेल्या दाट्या खुल्या बाजूने प्रारंभ केल्याने, पस्ताच्या मदतीने मशीनद्वारे पुन्हा पोचवा, पुन्हा एकदा बटाट्या सेटमध्ये. एकूण 5 वेळा मोठ्या प्रमाणावर रुंदीकरणावर गोलाकार आणि रोलिंग तंत्र दोहरावून घ्या.
11 पैकी 08
पास्ता चा शीट लावा
पास्ता च्या पातळ पत्रे रोलिंग © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. जेव्हा आपण 5 वेळा आडवी तुकड्यात गुंडाळले आणि गुंडाळले, तेव्हा डायल को पुढील शॉर्टकट सेटिंग (बहुधा 2 क्रमांकाची) मध्ये वळवून ती लहान होऊ नये. मशीनद्वारे पास्ताचे रोल करा. या टप्प्यावर, सहाय्यकांसोबत काम करणे चांगले आहे, त्यामुळे एक व्यक्ती क्रॅंड चालू करू शकते आणि इतर व्यक्ती एका हाताने मशीनमध्ये मळणीचे मार्गदर्शन करू शकते आणि दुसरीकडे ती पकडणे, पत्रक ताणणे किंवा फाडणे न पाळणे . सेटिंग्ज दरम्यान कणिक गठ्ठ्याशिवाय, आपण जोडू इच्छिता (आपण मशीनवर thinnest सेटिंग जाण्याची गरज नाही) थेंब म्हणून dough म्हणून आणले जाते पर्यंत सेटिंग्ज कमी ठेवा पास्ताची शीट फारच लांब झाल्यास तुम्ही चाकूने किंवा कांदाच्या तुकड्याला अर्धवट कापून टाकू शकता. अन्यथा आपण अपयशीपणे लांब नूडल्स घालू शकाल.
11 9 पैकी 9
नूडल्स तयार करा
फेटायस्किन नूडल्स कापत © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. आपल्या मॅन्युअलच्या सूचनांनुसार पास्ता मशिनमध्ये नूडल-पठाणला संलग्नक जोडा. नंतर पास्ताच्या पातळ वळलेल्या पत्राला कापडांच्या जोड्यामध्ये खायला द्या, नूडल्स आपल्या हातांवर ओढून त्यांना हाताळावेत जेणेकरून त्यांना मशीनमधून बाहेर फेकले जाते (पुन्हा, क्रॅंक चालू करण्यासाठी दुसरी व्यक्ती मदत करते).
संपूर्ण प्रक्रियेची पुनरावृत्ती उर्वरित तुकड्यांमध्ये द्या.
11 पैकी 10
तयार नूडल्स एकत्र स्टिकिंग पासून ठेवा
शीट पॅनवर तयार नूडल्स © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. तयार नूडल्स एका विशिष्ट पास्ता कोरडे रॅकवर ठेवता येतात, किंवा आपण कॉर्नमेडसह धूळ झाकलेला शीट पॅनवर त्यांना विखुरतो. नूडल्स वेगळे करणे आणि ते टोमॅटो माल्ले टाकण्याचे सुनिश्चित करा; अन्यथा, ते एकत्र चिकटतील.
11 पैकी 11
कूक आणि सॉस पास्ता
तुळशी पेस्टोसह होममेड पास्ता © 2008 जेसिका हरलनचा परवाना प्राप्त करण्यासाठी, इंक. उकळत्या पाण्यात थोडे मिठ घालावे आणि पास्ता घालावे. ताजे पास्ता 2 ते 3 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू शकत नाही; तो रंगाने हलका होतो आणि चावण्याचा "अल dente" (फर्म पण निविदा) असतो तेव्हा हे केले जाते. पास्ता चांगले काढून टाका आणि आपल्या आवडीच्या सॉससह सर्व्ह करा.