चीनी संस्कृतीत आणि खाद्यप्रकारात, तांबूस पिंगट नेहमी "लकी" या शब्दाशी संबंधित आहे. चायनीज भाषेत, चेस्टनटला "ली-झी" (栗子) असे म्हटले जाते "ली" सारखे दुसऱ्या चिनी शब्दासारखं, ज्याचा अर्थ "नफा" (利) आहे. चीनी नववर्ष रात्रिच्या मेजवानीत जेव्हा हा डिश असेल तेव्हा लोक खरोखर आनंदी होतील.
चेस्टनटची बाजारपेठेतील सर्वात मजेदार काजूंपैकी एक आहेत. Chestnuts च्या चव गोड, श्रीमंत आहेत आणि आपण सहजपणे मिष्टान्न, सॅलड्स, भरलेले साठी वापरू शकता आणि आपण मांस किंवा पोल्ट्री सह त्यांना शिजू शकता मी कबूल करतो की मी "काजू" चा मोठा चाहता नाही पण मला तांबट रंगाचा चव आवडतो.
शास्त्रीच्या शास्त्रीय नावाची कास्टणे सत्व आहे आणि हे बीक किंवा फॅगेसी कुटुंबाचे आहे. चेस्टनट्स चीन, युरोप, जपान आणि उत्तर अमेरिकेतील जंगलांचे मूळ आहेत पण काही लेख उत्तर गोलार्धातील मूळ आहेत असे म्हणतात.
तांबूस पिंगट अनेक निरोगी लाभ आहेत
- चीनी औषधांमध्ये, मूत्रपिंड कमतरता असलेल्यांसाठी चांगले असते. ते जुन्या लोकांसाठी विशेषतः चांगले आहेत ज्यांच्या कमी वेदना किंवा कमजोर पाय आहेत, परंतु एका जेवणापेक्षा जास्त चेस्टनट वापरत नाही कारण यामुळे पाचक जळजळ होऊ शकते.
- चेस्टनट्समध्ये उच्च पातळीचे आहारातील फायबर असते जे रक्त कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करतात.
- चेस्टनटस व्हिटॅमिन सी मध्ये समृध्द असतात.
- हे अँटीऑक्सीडेंट्समध्ये खूप उच्च आहे जे आपले शरीर सुरक्षित ठेवू शकते.
- चेस्टनट्समध्ये उच्च पातळीचे folates असतात हे मज्जासंस्थेतील नलिका आणि गर्भाच्या दोषांपासून बचाव करण्यास मदत करते.
- ते हृदय आणि धमनी रोग आणि स्ट्रोक रोखू शकतात.
- ते भिन्न खनिजांचे एक चांगले स्रोत आहेत, उदाहरणार्थ, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅगनीज, फॉस्फरस आणि जस्त.
- ते एक उत्कृष्ट पोटॅशियम देखील प्रदान करतात, जे आपल्या ब्लडप्रेशरला कमी आणि आपल्या हृदयाचे ठोके कमी करण्यास मदत करू शकतात.
- चेस्टनटमध्ये जीवनसत्त्वे महत्त्वाच्या बी-कॉम्प्लेक्स समूहांची उच्च टक्केवारी असते.
- चेस्टनट्स ग्लूटेन मुक्त आहेत! त्यामुळे आपण त्यांना अनेक ग्लूटेन मुक्त डिश मध्ये वापरू शकता!
हे चस्टनटचे काही फायदे आहेत परंतु जर आपल्याकडे कोणत्याही विशेष आहार आवश्यकता किंवा आरोग्य समस्या असल्यास कृपया आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.
रेसिपीकडे परत या, मी शेगनेट्सचा उपयोग केला जे व्हॅक्यूमने युक्त होते आणि ते संपूर्णपणे सुटे झाले होते. हे फक्त आपल्याला करावे लागते हे सर्व पॅकेजिंग खुले आहे आणि ते सरळ लगेचच शिजवावे. ते सामान्यतः टीड चेस्टनटपेक्षा जास्त चव असतात.
जर आपण सुक्या चेस्टनट वापरत असाल तर, हे डिश बनवण्यापूर्वी 4-6 तास पाण्यात भिजवून घ्या.
साधारणपणे चीनी पाककला मध्ये, चीनी लोक एक संपूर्ण कोंबडी सह या डिश शिजवावे पण चाव्याव्दारे आकार तुकडे किंवा चिकट पाय मध्ये कट आकार (हाड अजूनही चालू) मध्ये कट मध्ये कट. चिकन हाडे नेहमी यासारख्या डिशच्या चवतीत नेहमीच सुधारणा करतील जर आपण हे करू शकल्यास नक्कीच वापरु शकता. चिकन हाडांचा वापर करून ते चिकन स्टॉक बनवण्यासारखे बनवतात.
मला जाणीव आहे की पाश्चिमात्य लोक हाडावर मांस खाणे आवडत नाहीत म्हणून आपल्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी कृती समायोजित करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 कोंबड्यांची मांडी (डि-हड्डी आणि मोठे फासे मध्ये कट)
- 1 पॅक चेस्टनट्स
- 2 तुकडे अदरक
- 3 स्प्रिंग कांदा (3-4 सेमी लांबीच्या मार्गाने कापून घ्या)
- 3 पाकळ्या लसूण
- Seasonings साठी:
- 1/2 कप
- सोया सॉस
- 1 चमचे गडद सोयासॉस
- 1 चमचे मंदोरा साखर
- 1 चमचे मीठ
- 1 कप
- तांदूळ वाइन
- 1/2 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रिया: स्वादिष्ट आणि निरोगी साठी कृती Braised चीनी चेस्टनट चिकन. मी शेंगदाणेचा मोठा चाहता नाही पण मी प्रेस्टनटस प्रेम करतो.
- एक चमचा तेल गरम करून त्यात आलं, सुशोभित होईपर्यंत स्प्रिंग कांदा आणि लसूण भिजवा.
- कढईत साखर घालून मध्यम आचेवर आग लावा आणि ते वितळण्यासाठी वाट पहा.
- साखर वितळली नंतर चिकन जोडा. कोंबडीचे रंग चांगले गोल्डन ब्राऊन रंग चालू होईपर्यंत तळणे ढवळावे.
- सर्व मसाला घालून ते उकळावे. सॉस उकळतेवेळी एकदा चेस्टनट घ्या.
- सॉस कमी होईपर्यंत तो कोरडे होईपर्यंत कमी करा आणि त्याची सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज आहे.
- सेवा करण्यास तयार! हे डिश शिजवलेला भात बरोबर सर्व्ह करण्यासाठी परिपूर्ण आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3406 |
| एकूण चरबी | 187 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 52 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 75 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1,116 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,883 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 358 ग्रॅम |