09 ते 01
मऊ प्रेट्झेल यांनी जुन्या पद्धतीचा मार्ग बनविला
pixabay मऊ प्रेटझेलने जुन्या पद्धतीचा मार्ग तयार केला, तो लीयेमध्ये बुडवला आणि मीठाने शिडकाव केला, उत्तम चवदार प्रेटझेल बनवा.
येथे जर्मन सॉफ्ट प्रेट्झेलसाठी पाककृती शोधा .
आधीच्या काळात लोकसंख्या जास्त साक्षर होते, छायाचित्रातील चिन्हे दुकानात विकल्या जाणाऱ्या एका दृष्टिकोणातून स्पष्ट करतात. जर्मनीतील कोणत्याही लहानशा गावात रस्त्यावरच चालत रहा आणि रस्त्याच्या कडेला लंब असलेल्या लाकडी चिन्हाचा शोध घ्या. जर्मनीतील उल्ममध्ये यासारखी खूशखबर आपल्याला स्थानिक बेकरी कोठे शोधावा हे दाखविते. प्रेट्झेल हे सर्वात प्रिय बेकरींच्या वस्तूंपैकी एक आहेत, विशेषत: दक्षिण जर्मनीमध्ये, आणि ते सहजपणे इतर वस्तूंकरता चुकीचे नसतात, त्यामुळे ते सार्वत्रिक बेकरचे प्रतीक बनविते.
शेटलचे शोध लावण्यात आले याबद्दल बर्याच भिन्न कथा आहेत.
- "लिटिल रिवॉर्डस" -फ्रेंच-इटालियन उत्पत्ति सिद्धांत.
- पीटर मंगॉल्ड तीन जर्मन उत्पत्तीच्या सिद्धांतांविषयी सांगतात.
02 ते 09
आंब्याचे आकार
ब्रेझेल - प्रेट्झेल - जर्मन प्रेट्झेल तयार करणे. J.McGavin एक बार बारा आट कोंबडयांनी उकळलेली मळलेली पट्टीची दोन फूट उंची असावी.
आम्ही आज बोलत असलेल्या जर्मन प्रिटेजजला "लाउजेनब्रेजेल" किंवा लाये प्रिटेझेल आहे, आणि ज्वलंत प्रश्न आहे: या कल्पनेने त्यांना कसले डाग लावायचे होते?
पुन्हा, कोणीही नाही माहित आम्हाला माहिती आहे, तथापि, हे काम सामान्य घरगुती वस्तू होते, स्वयंपाक स्वच्छता आणि अन्न तयार करण्यासाठी. जैविक बायमेत वायूत, घाट आणि ल्यूटफिस्कमध्ये घासलेले आहेत, सूप्स आणि मासे हे त्यामध्ये मसालेदार होते, साबण तयार केले जातात आणि आजही जेव्हा "ड्रेन-ओ" खाली ओतले जाते तेव्हा कोल्ड ड्रेन उघडण्यासाठी वापरला जातो. विहिर
03 9 0 च्या
प्रपत्र प्रेट्ज़ेल - का ली?
ब्रेझेल - प्रेट्झेल J.McGavin फूटभर लांबच्या फांदीमध्ये कणिक तयार करा आणि काही मिनिट विश्रांती द्या. हे ग्लूटेन सोडते आणि कणिक अगदी लहान प्रमाणात आणले जाऊ देते. मळणीसाठी अधिक सुगंधी बनवण्यासाठी पाण्याने स्प्रृतझ, आवश्यक असल्यास
पीटर माँगॉल्ड यांनी दिलेल्या लाई बाथ बद्दलच्या दोन कथांमधील एक गोष्ट सामान्य आहे, की लाई डंकिंग हे अपघाती होते, परंतु परिणाम हे इतके चांगले होते की या नवोन्मेष सामान्य बनल्या. एक गोष्ट अशी आहे की बेकरीची मांजर त्यांना व्हॅटमध्ये मारून टाकली आणि एक नवीन बॅच बनवण्याची वेळ आली नाही, आणखी एक कथा सांगते की लिव्ह वॉटर ही साखरेच्या पाण्याच्या चुकून चुकीचे होते आणि प्रटेझील्सवर मिटले.
04 ते 9 0
मुखपृष्ठावर प्रटेझ्लेस तयार करणे
प्रेटज़ेल तयार करणे J.McGavin एकदा का आटलेला शिजला गेला की आपण पातळ पेंडीस अगदी लहान करू शकता. त्यांना मध्यभागी जाड ठेवा. एक प्रिटल वर्तुळाकार आकार फॉर्म मध्ये फॉर्म आणि समाप्त करा समाप्त करण्यासाठी मध्यभागी काठी करण्यासाठी पाणी वापरा. एक मोम कागद-रेखांकित पॅन वर ठेवा आणि एक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये त्यांना ठेवले
पारंपारिक जर्मन आकार तीन आकाराचे, समान आकाराचे छिद्र तयार करण्यासाठी कणकेचे लूप trisects.
आपण हाताने जोरदारपणे त्यांना पिळण्याची गरज नाही. व्यावसायिक प्रिटेल बीकर संपतो बळकावणे, आडव्या एकदा फ्लिप करा, अनुलंब एकदा आणि त्यांचे प्रेट्झेल पूर्णपणे तयार केले जातात. रँक कमाई (आम्हाला सारखे) आकार मध्ये त्यांना wrestle आहेत
एका बेकरीमध्ये व्यावसायिक बनवणा-या प्रेटझेल पहा.
05 ते 05
प्रेट्झेल डंक करण्यासाठी 0.75 एम NaOH सोल्यूशन करा
प्रेट्झल्ससाठी ली सोल्यूशन. J.McGavin लय समाधान करा अन्न-ग्रेड लीए (NaOH) गोळ्याचे 30 ग्रॅम, सुमारे एक औंस वजन करा आणि एक लिटर पाण्यात टाका, सुमारे एक तुकडा. लाईच्या लहान ढीगांना पाणी घालू नका, तर हिंसात्मक प्रतिक्रिया उकरून द्या. विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
याशिवाय आपण आणखी काहीतरी वापरू शकाल का? होय आणि नाही आपण प्रिटीझल्सला गरम पाण्याने सोडियम कार्बोनेट (सोडियम बाइकार्बोनेट) बरोबर गरम पाण्यात डुंबू शकता, जसे प्रिटीझल बेकिंगबद्दल या यूट्यूब व्हिडिओंप्रमाणेच पण अभिरुचीनुसार त्यास ते आवडणार नाही. बेकिंग सोडा आपणास त्याचच क्रस्ट देणार नाही आणि उकळत्या पाण्यात एक प्रिटल वर्णाचे बेगेल बनते. अंड्याचा वॉश परिणाम अंड्या वॉशसह रोलसह अधिक काहीच नाही.
06 ते 9 0
ली मध्ये प्रिटझल्स डंक करा
ली मध्ये डिटिंग प्रेट्झेल J.McGavin 30 सेकंदांसाठी 3% साखरेच्या थंड प्रक्रियेत ठंडी प्रटेझेल डंक करा. त्यांना चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर गॅसेटेड बेकिंग शीट किंवा चर्मपत्र कागदासह उभे केलेले पत्रक ठेवा.
Lye हे कडिक सोडा, नाओओएच किंवा सोडियम हायड्रॉक्साईड म्हणूनही ओळखले जाते आणि हे घातक पदार्थ मानले जाते. तो हवा हवा पाणी शोषून, त्यामुळे कंटेनर airtight आणि मुलांच्या पोहोच संपर्कात बाहेर ठेवणे आवश्यक आहे. आपल्या त्वचेवर ते आढळल्यास तो खुशामत करणारा वाटत असेल. आपल्या त्वचेवर शिल्लक राहिल्यास ते एपिडिस विरघळवणे सुरु करते आणि बर्न करते. आपण ते पाणी किंवा साबण आणि पाणी चालविण्यापासून बंद करू शकता. ते आपल्या डोळ्यांत चमकले तर ते फार लवकर बर्न करेल, त्यामुळे सुरक्षा चष्मा घातल्या जातील.
अत्यावश्यक सावधगिरीचा वापर करा : प्रटेझेल किंवा साबण किंवा इतर कोणतीही वस्तू बनविण्यासाठी आपण वापरण्यासाठी योजना आखत असाल तर आपण वापरलेल्या क्षेत्रास प्रयोगशाळेच्या क्षेत्रामध्ये वापरत असल्यास आणि त्याचा वापर करून आपण वापरण्यापूर्वी आणि स्वच्छ केल्यानंतर त्यावर उपचार करा. नेहमी हातमोजे आणि सुरक्षा चष्मा वापरा लांब बाही, पँट, आणि क्लोज-एन्ड शूज परिधान केले जाते.
आपण आपल्या कंट्री आणि राज्य घातक रासायनिक कोड नुसार lye विल्हेवाट लावणे आवश्यक आहे. यामध्ये सोल्यूशनचा सौम्य केलेला पदार्थ, एसिड आणि त्यानंतरच्या सौम्य द्रव्यांसह निष्क्रिय होणे, किंवा कचरा विल्हेवाटीच्या सोयीने घेणे हे समाविष्ट आहे. आपण या सिलेची शिफारस करू नये, तरी आपण पुन्हा वापरण्यासाठी स्पष्टपणे लेबल केलेल्या कडबड बंद झालेल्या, नॉन मेटलिक कंटेनरमध्ये लिन सॉल्यूशन देखील ठेवू शकता.
- NaOH साठी साहित्य सुरक्षितता डेटा पत्रक (MSDS)
09 पैकी 07
बेकिंग करण्यापूर्वी प्रिटीजल्स मिठ आणि कट
प्रेटज़ेल, बेक करण्यास सज्ज J.McGavin मीठ घालून छोट्या छोट्या भागावर एक भोपळी मिसळा म्हणजे प्रिटीझलच्या जाड भागातून. ओव्हन 375 अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम होत असताना काही मिनिटांसाठी विश्रांती द्या.
वेगळ्या आकाराचे प्रिस्केलचे आकार 1000 वर्षांपेक्षा जास्त काळ चालले आहे आणि बरेच प्रकारचे आलेले पिणे बाहेर केले जाऊ शकते. हे बटाटा एक समान रिंग पासून उठला, ब्रेड अगदी समान रीतीने मदत होते मदत करते ते ख्रिस्तीत्वाशी संबंधित आहेत आणि बर्याचदा एखाद्या व्यक्तीस नशीब किंवा आशीर्वाद आणण्यासाठी वापरले जातात. जर्मनीमध्ये, प्रिटज़ेल बहुतेकदा नवीन वर्षाच्या आसपास दिसतात, "कर्णवेळ" आणि इस्टर.
Swabian आणि Bavarian प्रेट्झेलमध्ये फरक आकार आहे. Bavarian प्रेट्झेल सर्व सुमारे समान जाडी सुमारे आहेत Swabian प्रेट्ज़ेल मध्यम मध्ये जाड आहेत, जाड भाग माध्यमातून एक फट सह, आणि समाप्त येथे पातळ आणि खडका, किंवा twisted भाग. चित्रात दाखवल्याप्रमाणे, या प्रिटीझल मेकरला काही सराव आवश्यक आहे.
09 ते 08
37 मिनिटांत 37 मिनिटे बेक करावे
ब्रेझेल - प्रेट्झेल - जर्मन प्रेट्झेल तयार करणे. J.McGavin प्रेशज्ल्स् 20 ते 25 मिनिटे 375 ° F वाजता बेक करावे. प्रथ्झेल तेवढेच खाल्ले गेले त्याच दिवशी खाल्ले जातात. आपण त्यांना गोठवू शकता आणि ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करू शकता.
लाई बाथने ग्लूटेन तोडले आहे आणि प्रिटजलची पृष्ठभाग जेलटिनिज करतो. ओव्हनमध्ये सोडियम हायड्रॉक्साईड कार्बन डायऑक्साईडशी प्रतिकार करते आणि सोडियम कार्बोनेट तयार करतात, जे खाद्यतेल आहे.
09 पैकी 09
प्रेट्झेल तुटपुंजे
सॉफ्ट जर्मन प्रेट्झेल - लाउजेनबेलल J.McGavin "Brezeln" नाश्ता आणि नाश्ता म्हणून eaten आहेत अर्धवट कापून आणि लोखंडी दांडासह ते दक्षिणी जर्मनीत विशेषतः "बटरब्रेझ" म्हणून विकले जातात.
जर्मनीतील ब्लॅक फॉरेस्टमध्ये "फस्नचाट हान्सेल" त्यांच्या गाण्याचे संगीत देणाऱ्या कोणालाही कर्णावल परेड दरम्यान प्रिटझल्स देतात:
डी'बच 'ना,
डी बाख 'ना,
एमआयटी कुममेर अंड एमआयटी सॉर्ज '
बिस आंश,
बिस् आँश,
एस्केनमिट्दोचोरगेर् 'प्रवाह खाली,
प्रवाह खाली,
काळजी आणि चिंता सह,
अॅशपर्यंत,
अॅशपर्यंत,
राख बुधवारी सकाळी.गटेन अॅपीटिट!