17 व्या शतकात साल्झबर्गच्या आर्चबिशपचा मालक सलोम एल्ट याने तयार केलेला, ऑस्ट्रिया बेकड व्हॅनिला सॉफेल (साल्झबर्गर नॉकरल्न) तीन टेकड्या ( नॉकरलेन ) मध्ये तयार केला जातो ज्याने शहराच्या आसपास असलेल्या तीन टेकड्यांप्रमाणे दिसू लागतो ( मोन्कसबर्ग , कपुझिनेबर्ग, आणि गॅयसबर्ग)
हे soufflé ऑस्ट्रियन पाककृतीचा मुख्य आधार आहे आणि, जेव्हा आपण त्याचा स्वाद घेता तेव्हा आपल्याला कळेल की हे लोकप्रिय कसे आहे
या क्लासिक मिष्टान्नच्या बर्याच फरकांची संख्या वाढली आहे, परंतु काही रहस्ये (खाली दिलेले टीप पहा) यशस्वी परिणाम सुनिश्चित करण्यात मदत करतात, म्हणजे आपण टेबलमध्ये हे soufflé मिळवू शकता आणि ते पडण्यापूर्वी ते सर्व्ह करू शकता. हे देखील खूप चांगले अभिरुचीनुसार!
साल्झबर्गर नॉकरल कसे बनवायचे - साल्झबर्ग येथून स्लाइडशो
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप फलकिंग मलई
- 1 चमचे
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर
- 1 चमचे लिंबू
- उत्साह
- 4 अंडी पंचा (खोलीचे तापमान)
- 1/2 कातडीचा चमचे मलई
- 1 पाणी मीठ
- 1/2 कप / 50 ग्रॅम कन्फेक्शनर्स 'साखर
- 3 मोठे अंडी yolks
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
- 2 चमचे / 20 ग्रॅम केक पिठ
- अलंकार: सजावटसाठी कन्फेक्शनर्सची साखर
ते कसे तयार करायचे
टीप: 30 मिनिटांसाठी 350 डिग्री फॅ ओवनमध्ये ओव्हन तापवा. उष्णता वाढणे महत्वाचे आहे कारण ओव्हनचे वस्तुमान आपण दरवाजा उघडताना तापमान स्थिर करण्यास मदत करतील. यामुळे सोफेलसाठी चांगले वातावरण होते. Soufflés देखील तळापासून वाढत तापविणे, त्यामुळे आपण एक पर्याय असल्यास, कमी घटक असलेल्या उष्णता.
Soufflé बनवा
- एक 9x6-इंच किंवा 11x7-इंच ओव्हन सुरक्षित डिश मध्ये मलई घाला. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि लिंबाचा धातू जोडा. एक काटा सह थोडा हलका इतका सर्वकाही समान रीतीने वितरित केले जाते त्यास काही ठिकाणी ठेवावे जे थोडी सत्त्वमय होईल. आपण हे काही मिनिटांसाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवू शकता, परंतु काही मिनिटांनंतर बाहेर पडू शकता, ते उकळणे किंवा बर्न्स करण्यापूर्वी.
- अंड्याचा पंचा अगदी स्वच्छ मिक्सिंग वाडयात ठेवा. मध्यम गतीने त्यांना मिक्सिंग प्रारंभ करा ते थोडे फॅन दर्शवल्याबरोबर लगेचच दहीच्या सॅम्पला शिंपडा आणि मिठ घालून मिक्स करावे.
- जेव्हा ते मऊ शिखर बनवतात, परंतु तरीही थोडा धूसर दिसत असेल, तेव्हा हळूहळू कन्फेक्शनर्सच्या साखरला शिडकावा आणि ते कडक आणि चमकदार होईपर्यंत हळू हळू ठेवा.
- वेगळ्या लहान वाडगा मध्ये, 2 ते 3 टेस्पून घ्या आणि अंडे आणि व्हॅनिला एकत्र करा. हे अंडी yolks loosens आणि त्यांना meringue उर्वरीत मध्ये दुमडणे सोपे करते.
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण वाडगा बाजूला meringue सह घालावे शीर्षस्थानी केक ऑईल चाळून घ्या.
- एकसारखे, मऊ आणि हलका पीत पिठ तयार होईपर्यंत या साहित्य मध्ये meringue मिक्स करावे.
- फोडिंग क्रीम सह पॅनमध्ये पिठात बुडवा. पटकन कार्य करत, पारंपारिक आकार एक spatula तीन शिखरे तयार. शिखरांपर्यंत जाताना कुंपण घालू नका कारण ओव्हनमध्ये थोड्या प्रमाणात ते चालते.
- 12 ते 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे आणि बेक करावे. जास्त वेळ शिजवू नका कारण ती पडणे आणि कोरडी होऊ शकते. तो बाहेरील आतून आणि सोनेरी तपकिरी वर खूप ओलसर आहे तेव्हा तो परिपूर्ण आहे.
- ओव्हनमधून हलक्या हाताने काढून घ्या, शिखरांवर थोडे कन्फेक्शनर्सची साखर शिंपडा आणि एकाच वेळी टेबलवर संपूर्ण मिष्टान्न सादर करा.
- सर्व्ह करण्यासाठी, दोन चमच्याने बाहेर काढणे (जसे सॅलडची सेवा करणे) आणि आपल्या अतिथी प्लेटच्या किनारीभोवती थोडे क्रीम लावा. आपण हे फल सॉस किंवा ताजे फळे सह सर्व्ह करू शकता
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 99 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 540 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 37 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |